วิธีทำคุกกี้ให้นุ่มและละมุนลิ้น?
เนื้อหา
มีอาหารทำเองจานหนึ่งที่สูตรเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือคุกกี้เนื้อนุ่ม ขนมนี้ดีมาก เพราะเหมาะสำหรับเด็กทารกที่ยังไม่มีฟัน พ่อแม่ และแม้แต่ปู่ย่าตายายที่ฟันหลุดหมดแล้ว สูตรทำคุกกี้เหล่านี้มีหลากหลาย แต่ทุกสูตรทำง่ายพอที่จะทำเองที่บ้านได้
ทำอย่างไรจึงจะได้ผิวสัมผัสที่นุ่มนวล?
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคุกกี้ร่วนๆ ที่ทำจากแป้งชอร์ตเบรดหรือแป้งชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สูตรใดๆ ก็สามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีคุณสมบัติที่ต้องการได้ และถ้าคุณตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามและส่งรูปถ่ายให้เพื่อนๆ คุณก็จะมีแขกมาบ้านในไม่ช้า เพื่อให้ได้คุกกี้โฮมเมดที่นุ่ม ให้ปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ ดังนี้:
- ใช้แป้งในปริมาณน้อยที่สุด - เพราะจะช่วยลดความหนาแน่นลง
- การใส่ครีมเปรี้ยว เนย และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ลงในสูตรอาหารจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละมุนละไมยิ่งขึ้น
- เติมโซดาหรือผงฟูเพื่อให้เนื้อสัมผัสฟูขึ้น
คุกกี้น้ำผึ้งเนื้อนุ่มฟู
เค้กชิ้นเล็กน่ารักเหล่านี้จะได้รับความนิยมภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากอบเสร็จ จากภาพดูเหมือนขนมโคโลบ็อก ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งในสไตล์นั้นได้
ส่วนผสม: น้ำตาล 150 กรัม, แป้ง 300 กรัม, เนย 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้วเต็ม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, น้ำมะนาว 35 มิลลิลิตร, เบกกิ้งโซดา 30 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร:
- นำเนยที่อ่อนตัวแล้วมาผสมกับน้ำผึ้ง
- จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผลไม้ และน้ำตาลทีละอย่าง แล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา (พร้อมกัน)
- หลังจากนวดไปสักพัก คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
- วางลงบนแม่พิมพ์ (ที่โรยแป้งไว้แล้ว) ครั้งละประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (ปั้นเป็นก้อนกลม) โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
- คุกกี้จะอบสุกเร็วมาก – ประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเซลเซียส
- คุณสามารถนำออกจากเตาได้เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
- คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือไอซิ่งตกแต่ง หรือจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งธรรมดาก็ได้
คุกกี้ข้าวโอ๊ตมะนาว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบคุกกี้โฮมเมดเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เมื่ออบเป็นก้อนกลมๆ คุกกี้จะแผ่ตัวได้มากกว่าแบบเดิมเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่มเหมือนเดิม คุณสามารถใช้กลิ่นวานิลลาแทนเปลือกมะนาวเพื่อทำคุกกี้กลิ่นวานิลลาได้ และเพื่อให้คุกกี้โฮมเมดเหล่านี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นในรูปถ่าย อย่าลืมตกแต่งคุกกี้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม: เนย (100 กรัม), น้ำตาล (250 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), ไข่ไก่ (1 ฟอง), ผิวเลมอนขูด (5-6 กรัม), แป้งสาลี (สองแก้วเต็ม), เกลือ (หยิบมือเล็กน้อย), เบกกิ้งโซดา (หยิบมือใหญ่), ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวสาลีบดในเครื่องบดกาแฟ (10-12 กรัม)
การตระเตรียม:
- คุณสามารถเริ่มอุ่นเตาอบได้ทันที เนื่องจากแป้งสุกเร็วมาก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
- ผสมน้ำตาลลงในเนยที่อ่อนตัวแล้ว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป
- จากนั้นผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา เกลือ และเกล็ดขนมปัง (ควรนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อน)
- ใช้เครื่องผสมอาหารคนส่วนผสมนี้ลงในครีมเปรี้ยว แป้งจะเหนียว
- วางบนกระดาษรองอบที่ทาไขมันไว้แล้ว นำไปอบ ใช้ช้อนชาสองอันตักแป้งลงบนถาด โดยตักให้ทั่วทั้งสองด้าน อบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
คุกกี้ชีส
หากคุณต้องการบันทึกขั้นตอนการทำด้วยภาพถ่าย คุณสามารถอบคุกกี้เป็นรูปดาว รูปหัวใจ หรือรูปทรงอื่นๆ ได้
ส่วนผสม: ชีสแปรรูป 200 กรัม, แป้ง 225 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนย 70-80 กรัม
การตระเตรียม:
- ผสมชีสขูดกับเนยและไข่
- จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งให้เข้ากันดี
- เรานำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- อบบนกระดาษรองอบแห้งที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- ระหว่างที่เตาอบกำลังร้อน ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร แล้วใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ
- คุกกี้อบเร็วมาก นำออกจากเตาเมื่อเป็นสีเหลืองทองแล้ว
- คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยสมุนไพรหรืองา โดยโรยลงไปก่อนอบได้
อย่างที่คุณเห็น คุกกี้นุ่มๆ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับอาหารจานหลักและของหวาน ขึ้นอยู่กับจินตนาการและไส้ที่คุณเลือก
