คุณสามารถนำคุกกี้ไปทำอาหารอร่อยๆ อะไรได้บ้าง?
อะไรคือข้อดีของขนมคุกกี้แบบไม่ต้องอบ? เพราะใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมไม่มาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่คุณต้องการเมนูง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับเสิร์ฟน้ำชายามบ่ายกับแขก หรือเมื่อคุณอยากให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ สักชิ้น
มีขนมหวานประเภทคุกกี้ที่ไม่ต้องอบมากมาย เช่น ทีรามิสุของอิตาลี ชีสเค้กของอเมริกา หรือแม้แต่ขนมนโปเลียนของฝรั่งเศสและขนมนมของชาวรัสเซีย ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบแป้ง คุณสามารถทำขนมหวานโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่แล้วที่บ้านและปรับแต่งได้ตามใจชอบ คุกกี้ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และของหวาน มาร์ชเมลโลว์ ขนมปังขิง ผลไม้ ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส วาฟเฟิล ผลไม้เชื่อม ช็อกโกแลต และแม้แต่ข้าวโพดอบกรอบ ล้วนเป็นท็อปปิ้งยอดนิยม
ตัวอย่างเช่น คุกกี้ฟองน้ำซึ่งดูดซับน้ำได้ง่าย สามารถนำมาทำเค้กหรือขนมอบได้ โดยแต่ละชนิดจะมีไส้และน้ำเชื่อมที่แตกต่างกัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับของหวาน เป็นน้ำเชื่อมที่มีวิตามิน ไฟโตฮอร์โมน และสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาน้ำเชื่อมทั้งหมด
ขนมหวานคาราเมล
สูตรขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากคุกกี้คาราเมล ทำง่ายและรวดเร็วมากค่ะ
สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- คุกกี้ชอร์ตเบรด 2 ห่อ
- นมข้นหวานต้มสุกกระป๋อง (สามารถซื้อแบบที่ต้มสุกแล้วได้)
- เนยหนึ่งห่อ
- ลูกเกดครึ่งแก้ว
- ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม
- เกล็ดช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง)
เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดจนกว่าจะพองตัว คั่วถั่วลิสง ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด เมื่อลูกเกดนิ่มแล้ว ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในหม้อตุ๋น จากนั้นตีเนยและนมข้นหวานให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ลูกเกดและถั่วลิสงเล็กน้อย (70 กรัม) แล้วคนด้วยช้อน
จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตหรือทาครีมตามที่คุณชอบ คุณสามารถจัดเรียงเป็นกองหรือทำเป็นเค้กก็ได้ โรยถั่วลิสงลงบนคุกกี้แต่ละชั้น ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูดฝอยและถั่วลิสงที่เหลือ จากนั้นนำขนมไปแช่เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว อร่อยได้เลย!
ทีรามิสุโฮมเมด
สูตรการทำ "ทีรามิสุ" แปลว่า "ทำให้ฉันร่าเริงขึ้น" มาจากภาษาอิตาลี tira (ดึง), mi (ฉัน) และ su (ขึ้น) เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน สวยงาม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มาสคาร์โปเน 500 กรัม
- บิสกิตซาวอยาร์ดี 1 ห่อ หรือบิสกิตเนื้อนุ่มชนิดอื่น ๆ
- ไข่ 4 ฟอง
- 40 มล. คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชอบได้ เช่น เหล้าหวาน (เบลีย์ส์), คอนยัค, รัม หรือบรั่นดี
- น้ำตาล 100 กรัม
- กาแฟเข้มข้น 1 ถ้วย
- วานิลลิน
- ผงโกโก้
ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ พักไข่ขาวให้เย็น เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟองแข็ง จากนั้นนำฟองไปแช่เย็น แล้วไปเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป
ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นสีอ่อนลง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น เคล็ดลับ: ชาวอิตาลีไม่แนะนำให้ตีด้วยความเร็วสูง
ใส่ชีสมาสคาโปเนลงในชามอีกใบแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ควรใช้มือคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ เพราะการตีแรงเกินไปอาจทำให้ส่วนผสมแยกตัวได้ จากนั้นใส่ฟองไข่ขาวลงไปแล้วคนเบาๆ จนเนียน หากส่วนผสมเริ่มแยกตัวก็ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ครีมก็พร้อมแล้ว นำไปแช่เย็น
ตอนนี้คุณสามารถพักสักครู่และชงกาแฟให้ตัวเองและสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด – ทีรามิสุ เราจะต้องใช้กาแฟสดเข้มข้นโดยไม่ใส่น้ำตาล เทเหล้าหวาน คอนยัค หรือรัมลงในกาแฟที่เย็นแล้ว – เชื่อในรสนิยมของคุณ เลือกภาชนะที่คุณจะใช้เสิร์ฟของหวานคุกกี้ของเรา อาจจะเป็นชาม จาน แจกันขนาดเล็ก หรืออย่างอื่นก็ได้
ต่อไป ให้แต่ละคนตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่ากัน: จะปูครีมไว้ที่ก้นถาดแล้วจุ่มคุกกี้ลงในกาแฟอย่างรวดเร็ว หรือวางคุกกี้ลงบนครีม (ข้อควรระวัง! คุกกี้จะนุ่มเละทันที ดังนั้นวิธีที่สองจึงเหมาะสำหรับมือใหม่มากกว่า) หรือจะวางคุกกี้ก่อน เทกาแฟลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะรับได้ แล้วค่อยเทส่วนผสมครีมชีสลงไป โรยผงโกโก้ลงบนครีมโดยใช้ตะแกรง
นำทีรามิสุไปแช่ตู้เย็นประมาณ 6-10 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและได้รสชาติที่ลงตัว ลองชิมขนมหวานนี้ แล้วคุณจะได้สัมผัสกับช่วงเวลาแห่งความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน!
