วิธีการทำให้กาวแห้งที่บ้าน

เราได้พูดถึงวิธีการทำท็อปเปอร์เค้กที่สวยงามจากฟองดองต์ หรือของตกแต่งที่ไม่เหมือนใครจากแป้งน้ำตาลบางๆ ไปแล้ว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบแห้งฟองดองต์และองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากวัสดุนี้ที่บ้านอย่างถูกวิธี

ปัจจัยหลัก

ความเร็วในการแข็งตัวของของตกแต่งเค้กหรือน้ำตาลเคลือบนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• สูตรมาสติก (เนื้อวัสดุจะแข็งตัวเร็วที่สุดบนเจลาติน รวมถึงมาสติก ซึ่งรีดออกโดยเติมแป้งลงไปด้วย)
• ความหนาของชั้น (องค์ประกอบที่เป็นชั้นบางๆ จะแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมง ในขณะที่รูปปั้นสามมิติอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการแห้งสนิท)
• อุณหภูมิห้อง (ยิ่งอุณหภูมิสูง ความชื้นก็จะระเหยออกจากแป้งน้ำตาลเร็วขึ้น)
• ความชื้นในอากาศ ภายในอาคาร

แม้ว่าการทดลองสูตรอาจทำได้ไม่เสมอไป แต่ปัจจัยอีกสองประการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างกระบวนการ ซึ่งจะช่วยเร่งการระบายความชื้นออกจากกาวธรรมชาติได้เร็วขึ้น

วิธีการทำให้ฟองดองต์บนเค้กแห้ง

หากคุณสงสัยว่าน้ำตาลไอซิ่งแห้งเร็วแค่ไหนที่อุณหภูมิห้อง ให้ตั้งเป้าไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะแข็งตัวพอที่จะใช้ตกแต่งขนมต่อได้

ควรคลุมเค้กด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าชั้นกาวจะแห้งได้ความเหนียวตามที่ต้องการ

เคล็ดลับจากเชฟขนมหวาน:

• อย่ารีดกาวให้บางกว่า 2 มิลลิเมตร มิเช่นนั้นอาจฉีกขาดหรือแตกร้าวได้ในระหว่างกระบวนการแห้งตัว
• มวลที่มีส่วนผสมของสีย้อมจำนวนมากจะใช้เวลานานในการแห้งกว่ามวลที่ไม่ใส่สี
• วางวัสดุเคลือบลงบนเค้กที่เรียบสนิท มิเช่นนั้นวัสดุเคลือบอาจเสียรูปทรงระหว่างกระบวนการแห้งตัว
• หากสูตรเค้กใช้ครีมเหลว (คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว ครีมเนย) ให้ปรับระดับผิวหน้าเค้กใต้กาวด้วยครีมเนยเพิ่มเติม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไอซิ่งในส่วนผสมเคลือบละลาย และเค้กจะคงรูปทรงที่สมบูรณ์แบบได้นานขึ้น
• เมื่อทำงานกับแป้งน้ำตาล ให้โรยแป้งมันสำปะหลังลงบนเสื่อ เพราะแป้งมันสำปะหลังจะดูดซับความชื้นได้ดี ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้งโดยธรรมชาติ (ในขณะที่น้ำตาลไอซิ่งนั้นอาจละลายได้ในสภาพที่มีความชื้นสูงและก่อตัวเป็นหยดน้ำที่ไม่น่าดู)

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถทาวัสดุยาแนวบน:

• ครีมเหลวใดๆ ที่มีปริมาณความชุ่มชื้นสูง
• เค้กที่แช่ในอะไรบางอย่าง;
• ชั้นมูสนุ่มละมุน;
• ไส้ผลไม้และเบอร์รี่ทุกชนิด

วิธีการทำให้วัสดุตกแต่งแห้ง

แต่ถ้าคุณจำเป็นต้องทำเค้ก (หรือคัพเค้กสำหรับเป็นของขวัญ) ที่ตกแต่งด้วยท็อปเปอร์ ดอกไม้จากฟองดอง หรือรูปปั้นต่างๆ ให้เสร็จโดยเร็วที่สุด และไม่มีเวลาที่จะรอให้วัสดุแข็งตัวตามธรรมชาติล่ะ?

วิธีที่ 1 – อบในเตาอบ

วิธีที่ 2 – ใช้ไดร์เป่าผมหรือพัดลม

วิธีที่ 3 – ตากให้แห้งใต้โคมไฟตั้งโต๊ะ

เมื่อถูกถามในโลกออนไลน์ถึงวิธีการทำให้ตุ๊กตาประดับจากกาวแห้งเร็ว คุณมักจะพบคำแนะนำให้วางตุ๊กตาไว้ใต้โคมไฟตั้งโต๊ะ

ข้อเสียของการอบแห้งด้วยความร้อน

จริง ๆ แล้ว คำแนะนำสำหรับการทำให้ฟองดองต์แห้งเร็วที่สุดที่บ้านนั้นรวมถึงการใช้ความร้อนอย่างอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ากระบวนการทำให้แห้งนี้จะไม่สม่ำเสมอ (ในบางส่วนฟองดองต์จะยังคงนุ่ม ในขณะที่บางส่วนจะแห้งเร็วมาก) ซึ่งมักนำไปสู่การแตกร้าวได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในชิ้นส่วนที่บางและรูปทรงขนาดใหญ่

การตกแต่งที่ซับซ้อนและแห้ง

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการแห้งของชิ้นงานตกแต่งขนาดใหญ่ที่ทำจากมาสติก ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ขึ้นรูปองค์ประกอบทั้งหมดของโครงสร้างในอนาคต;
• ทำให้แห้งโดยใช้วิธีที่เลือกไว้
• หากส่วนประกอบใดแตก ให้แก้ไขโดยทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใช้เตารีดสำหรับทำอาหารรีดให้เรียบ
• ประกอบโครงสร้างจากชิ้นส่วนสำเร็จรูปที่แห้งสนิทแล้ว โดยใช้ไข่ขาวเป็นกาวในการยึดติด

วิธีการทำให้กาวแห้งด้วยลวดลายแบบวาฟเฟิล

ในบทความ “เราได้อธิบายขั้นตอนการทำงานกับภาพที่พิมพ์ลงบนกระดาษเวเฟอร์ทีละขั้นตอน”วิธีการติดแผ่นเวเฟอร์ลงบนกาว".

เมื่ออบแห้งเค้กที่มีภาพขนาดใหญ่ติดอยู่บนชั้นฟองดองต์ ไม่มีคำแนะนำพิเศษในการอบแห้ง แต่หากใช้ภาพขนาดเล็ก (เช่น สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก) สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ขอบของแผ่นเวเฟอร์ม้วนงอขึ้นระหว่างการอบแห้ง ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้หลายวิธี:

• สร้างกรอบรอบรูปภาพโดยใช้กาวหรือครีม;
• กดรูปภาพลงบนฐานด้วยอุปกรณ์กดแบบชั่วคราว
• โดยการเคลือบแกนผมด้วยเจลยึดเกาะอีกชั้นหนึ่ง (ซึ่งจะช่วยให้การแช่และการแห้งเป็นไปอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น และป้องกันไม่ให้ปลายผมม้วนงอ)