วิธีติดภาพที่ทำจากน้ำตาลลงบนเค้ก

การตกแต่งขนมอบด้วยการพิมพ์ลายที่กินได้เป็นหนึ่งในเทรนด์ยอดนิยม การรู้วิธีการพิมพ์ลายน้ำตาลลงบนเค้กอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์นี้ให้กับเค้กโฮมเมดของคุณได้อย่างง่ายดาย

สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับการพิมพ์ลงบนอาหาร

ปัจจุบันมีเทคโนโลยีหลายอย่างสำหรับการสร้างภาพโดยใช้สีผสมอาหาร:

• พิมพ์ลงบนพื้นผิวของเค้กหรือคัพเค้กโดยตรง (เครื่องพิมพ์ประเภทนี้มีขนาดใหญ่และค่อนข้างแพง)
• บนฐานรองพิเศษ (แผ่นเวเฟอร์หรือกระดาษน้ำตาล)

โปรดทราบว่าภาพเค้กสามารถนำไปใช้กับฐานเค้กได้หลายแบบ:

• กระดาษน้ำตาล ราคาแพงกว่า แต่ใช้งานง่ายกว่า
• กระดาษเวเฟอร์ ราคาถูกกว่า แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่ต้องพิจารณา

ในบทความ "วิธีติดภาพเวเฟอร์ด้วยกาว"เราได้กล่าวถึงรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการทำงานกับวัสดุนี้ไปแล้ว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการติดภาพวาดน้ำตาลลงบนเค้กอย่างถูกต้อง"

คุณสมบัติของกระดาษน้ำตาล

ดังนั้น วัสดุนี้จึงมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับยาแนว:

• อาจแห้งและเปราะได้ง่ายดังนั้นจึงต้องเก็บภาพไว้ในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและมืด
• กลัวความชื้นดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นเพื่อป้องกันการเกิดหย condensation;

ด้วยเหตุนี้ จึงควรตกแต่งเค้กด้วยแผ่นปิดผนึกที่กินได้ทันทีก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า หรือประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้แขก

ประเด็นสำคัญ

ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานแนะนำว่า:

• พิจารณาพื้นฐานภาพที่มีพื้นหลังสีขาวเหมาะสำหรับวางบนพื้นผิวสีอ่อน (เช่น ครีมหรือฟองดองต์) ในขณะที่สำหรับเคลือบสีเข้ม (เช่น กานาชหรือช็อกโกแลต) ควรซื้อภาพสีสันสดใสที่มีพื้นหลังสีเข้มจะดีกว่า
• ปรับระดับพื้นผิวให้เรียบสนิทฐานที่จะใช้ติดของตกแต่งต้องเรียบสนิท
• หลีกเลี่ยงความชื้นรักษาอุปกรณ์ พื้นผิว และมือให้แห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในทุกขั้นตอน การสัมผัสกับน้ำอาจทำให้ภาพเสียหายได้ทันที
• แยกครีมเหลวออกมาวิธีที่ดีที่สุดคือการติดภาพลงบนวัสดุยาแนว เพราะหากใช้วัสดุยาแนวที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้ภาพเสียหายได้ง่าย
• ทำเครื่องหมายต้องติดภาพให้แน่นสนิทตั้งแต่ครั้งแรก เพราะถ้าติดแล้วจะไม่สามารถขยับได้อีก
• ค่อยๆ ทำไปเถอะหลังจากติดภาพแล้ว คุณต้องปล่อยให้ภาพแห้งสนิท

วิธีติดภาพที่ทำจากน้ำตาลลงบนเค้ก

มีหลายวิธีในการนำการพิมพ์ลายลงบนอาหารมาใช้ในการออกแบบเค้กของคุณ:

• ภาพขนาดใหญ่หลากสีสันที่ปกคลุมด้านบนของเค้กทั้งหมด (เช่น เค้กธีมฟุตบอล เค้กที่อุทิศให้กับตัวละครโปรดอย่าง "มาช่ากับหมี" "สามแมว" หรือเค้กแบบสั่งทำพิเศษ โดยติดรูปถ่ายของเจ้าของวันเกิดไว้บนเค้ก)
• ของตกแต่งเค้ก – ภาพวาดบนไม้เสียบ (เช่น สติกเกอร์ หรือข้อความ "สุขสันต์วันเกิด")
• การวางภาพขนาดเล็กไว้ด้านข้างหรือเป็นองค์ประกอบตกแต่งแยกต่างหากโดยวางเอียง (ตัวอย่างเช่น เค้กรูปหนังสือเดินทางสำหรับเด็กอายุ 14 ปี)

ทีนี้เรามาดูกันว่าควรติดรูปภาพที่ทำจากน้ำตาลลงบนวัสดุอะไร และแบบไหนดีที่สุด

วิธีติดภาพน้ำตาลลงบนฟองดองต์

การติดลวดลายลงบนวัสดุยาแนวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และเกือบทุกคนก็ทำได้สำเร็จตั้งแต่ครั้งแรก

มีตัวเลือกที่เป็นไปได้สามอย่าง:

ตัวเลือกที่ 1ติดชิ้นงานลงบนแผ่นปิดทับด้วยวัสดุปิดทับที่มีขนาดใหญ่กว่าชิ้นงาน (ความหนาของแผ่นที่แนะนำ: 5 มม.)

ตัวเลือกที่ 2สร้างแผ่นรองหลังจากการใช้กาว โดยตัดตามขอบของภาพ (แนะนำให้ใช้แผ่นกาวที่มีความหนา 5 มม.)

ตัวเลือกที่ 3นำภาพไปติดลงบนเค้กที่หุ้มด้วยฟองดองต์โดยตรง (แนะนำให้ใช้แผ่นฟองดองต์หนา 2-3 มม.)

อัลกอริทึมของการดำเนินการ:

1. นำภาพวาดออกจากบรรจุภัณฑ์
2. ตัดตามแนวขอบโดยไม่ต้องลอกฟิล์มด้านหลังออก
3. ลอกฟิล์มออก
4. ทาเจลชนิดเป็นกลางลงบนพื้นผิวของวัสดุปิดแผล (หรือด้านหลังของรูปภาพ)
5. ถ่ายโอนภาพลงบนแผ่นมาสติก
6. ถ้าจำเป็น ให้ใช้มีดคัตเตอร์คมๆ ตัดส่วนที่เกินออก
7. ปล่อยให้สิ่งของแห้งสนิท

หากต้องการให้ภาพเงางาม สามารถใช้เจลตกแต่งเป็นชั้นเคลือบป้องกันสุดท้ายได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้หากใช้กระดาษน้ำตาล

วิธีติดรูปภาพลงบนฐานเค้กแห้ง

วิธีการใช้งานก็ง่ายมากเช่นกัน เพียงแค่เคลือบพื้นผิวของบิสกิตด้วยเจลตกแต่งบางๆ แล้วจึงติดรูปภาพลงไป

ข้อดีของวิธีนี้คือภาพจะคมชัดนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ข้อเสียคือความไม่เรียบของพื้นผิวอาจปรากฏให้เห็นได้

วิธีการพิมพ์ภาพถ่ายลงบนครีม

สามารถใช้ครีมหลายประเภทในการปรับระดับเค้กได้ แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่เหมาะสำหรับการตกแต่งด้วยน้ำตาล

ไม่รองรับการพิมพ์ภาพถ่าย:

• ครีมชีสผสมครีม;
• คัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว;
• วิปครีม;
• ครีมที่ทำจากนมข้นหวาน

กฎการจัดเก็บข้อมูล

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อของตกแต่งดั้งเดิมเช่นนี้ สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ เป็นสิ่งต้องห้าม:

• เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น (โดยทั่วไปแล้ว สามารถเก็บเค้กที่อบเสร็จแล้วได้นานกว่า 6 ชั่วโมง)
• อย่าปล่อยให้กระดาษห่อขนมสัมผัสกับความชื้น (น้ำ ครีมเหลว ไอน้ำ น้ำผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่ ฯลฯ)
• ตกแต่งตามขอบด้วยครีมเปียก (ลวดลายจะลอยตัว ณ จุดที่สัมผัส)
• วางไว้ในที่โล่งโดยไม่มีกล่องหรือฝาปิด (ภาพอาจแห้งได้)
• อย่าให้ภาพถูกกระแทกหรือได้รับแรงกระแทกทางกล (ภาพที่แห้งแล้วจะเปราะบางมากและแตกง่าย)
• วางเค้กบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม (ด้วยเหตุผลเดียวกัน การขยับเขยื้อนใดๆ อาจทำให้เค้กแตกได้)

คลาสเรียนวิดีโอระดับมาสเตอร์

ชมวิดีโอเพื่อดูคำอธิบายโดยละเอียดจากเชฟทำขนมเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยภาพวาดจากน้ำตาล: