ลูกอมโฮมเมดแสนอร่อย

ลูกอมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ชั้นวางสินค้าในร้านค้ามีลูกอมให้เลือกหลายพันชนิด และมีรสชาติที่หลากหลายมากมายเช่นกัน แต่ถึงแม้จะมีลูกอมที่ผลิตจากโรงงานให้เลือกมากมาย แต่ลูกอมทำเองที่อร่อยที่สุดก็ยังคงได้รับความนิยมสูงเสมอ

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลหอมกรุ่น คาราเมลเนื้อเนียน ทอฟฟี่ แท่งช็อกโกแลตและถั่ว พราลีน พาสติล ลูกอม และฟัดจ์ ทั้งหมดนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน การทำขนมที่บ้านเป็นงานที่ละเอียดอ่อนและค่อนข้างยาก แต่ด้วยสูตรที่ดีและแม้แต่ความรู้ด้านการทำอาหารขั้นพื้นฐาน คุณก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกได้

สูตรทำลูกอมปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในสมัยนั้น ลูกอมที่ทำคือผลไม้เชื่อม ซึ่งขายในร้านขายยาเสมือนเป็นยา แต่ประวัติศาสตร์ไม่ได้ระบุแน่ชัดว่าเภสัชกรใช้ลูกอมเหล่านั้นรักษาอะไรกันแน่ เมื่อเวลาผ่านไป คำว่า "ลูกอม" ไม่ได้หมายถึงเฉพาะลูกอมที่ใช้เป็นยาเท่านั้น แต่ยังหมายถึงขนมหวานหลากหลายชนิดที่มีส่วนผสมของถั่ว คาราเมล ช็อกโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย

เชอร์รี่เมากับอัลมอนด์

"เชอร์รี่เมา" น่าจะเป็นลูกอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนับตั้งแต่ยุคโซเวียต เรายังคงนิยมรับประทานลูกอม "เมา" เหล่านี้ในงานเลี้ยงน้ำชาช่วงวันหยุดอยู่

แต่จะมีอะไรดีไปกว่าลูกอมเชอร์รี่เมาที่ทำเองด้วยมือของคุณเอง ด้วยความเอาใจใส่และความรัก

เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตนมแท่ง - 350 กรัม
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 32 ลูก
• ครีมข้น - 90 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 45 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• อัลมอนด์เฟลก - 45 กรัม
• อัลมอนด์บด - 200 กรัม
• เหล้าหวาน (ตามชอบ) - 100 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 80 มล.
• น้ำส้มคั้นจากส้มครึ่งลูก

โดยปกติแล้วสูตรขนมหวานที่มีแอลกอฮอล์มักใช้คอนญักเป็นส่วนผสมหลัก แต่ในกรณีของเรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้จะมีความประณีตและน่ารับประทานมากกว่า ควรเลือกใช้ครีมข้นหรือเหล้ากาแฟจะดีที่สุด

ขั้นแรก คุณต้องทำไส้เชอร์รี่หอมๆ ก่อน เริ่มจากล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน นำน้ำตาลและน้ำใส่หม้อแล้วต้มจนเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ตามสูตรให้ใส่น้ำส้มคั้นครึ่งลูก เคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น 5 นาที ใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก สุดท้าย เทเหล้าลงไปแล้วปิดไฟ

นำขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาเทไส้เชอร์รี่ลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ตอนนี้ถึงเวลาทำลูกอมโฮมเมดของคุณแล้ว นวดช็อกโกแลต 150 กรัมด้วยมือ แล้วนำไปใส่ในหม้อตุ๋น เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้นำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย เตรียมแม่พิมพ์ แม่พิมพ์อาจเป็นกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟินดังที่แสดงในภาพ หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีขนาดเหมาะสม ทาช็อกโกแลตให้หนาๆ ด้านในแม่พิมพ์ โดยทำเป็นรูปทรงคล้ายตะกร้า นำแม่พิมพ์ไปแช่เย็น

กรองตะกอนที่ตกค้างออกเพื่อแยกของเหลวออก

เตรียมฟองดองต์โดยใช้สูตรต่อไปนี้: ละลายเนยและช็อกโกแลต 100 กรัมในหม้อตุ๋น จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์บด และน้ำเชอร์รี่ ใช้ถุงบีบครีม บีบฟองดองต์ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณ 3/4 ของแม่พิมพ์ ใช้มือวางเชอร์รี่ครึ่งลูกสองชิ้นลงบนฟองดองต์

ในการทำฝาปิดตะกร้า ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือในหม้อตุ๋น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงบนเชอร์รี่ โรยลูกอมโฮมเมดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลด์

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตร "เชอร์รี่เมา" ที่ง่ายที่สุด นอกเหนือจากการเตรียมไส้ที่ใช้เวลานานแล้ว การประกอบขนมโดยรวมนั้นค่อนข้างรวดเร็ว

ฟัดจ์เนยถั่ว

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัว คุณสามารถทำลูกอมถั่วลิสงแสนอร่อยเองที่บ้านได้ ที่สำคัญที่สุด ลูกอมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าลูกอมที่ซื้อจากร้านค้า สูตรทำลูกอมถั่วลิสงนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถทำขนมหวานที่ยอดเยี่ยมได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย
• เนยถั่วลิสง - 1 กระปุก (250 มล.)

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวและนม เมื่อเดือดแล้ว สูตรแนะนำให้เคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วใช้มือที่สะอาดผสมจนเนียน

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วเทส่วนผสมลงไป โดยให้สูงไม่เกิน 2 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2x2 เซนติเมตร ดังแสดงในภาพ

หลังจากทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้แล้ว ลูกอมถั่วลิสงโฮมเมดแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับเด็กๆ ผู้ใหญ่ และแขกที่มาเยือนโดยไม่คาดคิดด้วยขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้ได้

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรขนมหวาน คุณสามารถใส่ถั่ว ผลไม้ มะพร้าวขูด หรืออะไรก็ตามที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักได้

วิดีโอสูตรทำฟัดจ์เนยถั่วลิสง