คุกกี้บิสกิตละลาย
เนื้อหา
คุกกี้ฟองน้ำเป็นตัวแทนของความนุ่มนวลและความงดงามในขนมหวานอย่างแท้จริง ขนมอบแสนอร่อย เนื้อนุ่มละลายในปากนี้ จะเอาชนะใจคนรักของหวานได้อย่างแน่นอน ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือ สูตรนี้ทำง่ายมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นานเลย ตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการตกแต่ง ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
มีสูตรพื้นฐานอยู่สูตรหนึ่งที่ช่วยให้คุณทำคุกกี้ฟองน้ำได้รสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง โดยการเพิ่มเครื่องเทศ ช็อกโกแลต หรือคาราเมล คุณก็สามารถสร้างรสชาติใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใครได้
บิสกิตแบบเร็ว
ในการทำคุกกี้บิสกิตแบบรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปดังนี้:
- เนยหรือมาการีน 50 กรัม
- แป้ง 150 กรัม (สูตรดั้งเดิมใช้แป้งสาลีคุณภาพดี แต่คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งบัควีทแทนได้)
- น้ำตาล 50 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
เพื่อให้ได้คุกกี้ฟองน้ำเหล่านี้อย่างรวดเร็ว คุณต้องผสมแป้งให้ถูกต้อง ทำตามสูตรเป๊ะๆ และทำออกมาให้เหมือนกับในรูป
ขั้นแรก ละลายเนยครึ่งหนึ่ง แม้ว่าปริมาณจะน้อย แต่แนะนำให้ทำในชามโดยใช้หม้อสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและเนยแยกตัว จากนั้นใส่น้ำตาล เนยที่เหลือ และไข่ลงในเนยที่ละลายแล้ว
สูตรทำขนมง่ายๆ นี้มีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่งคือ ไข่ที่แช่เย็นจัด วิธีนี้จะช่วยให้ไข่ตีขึ้นฟูเร็วขึ้นและทำให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูยิ่งขึ้น หากคุณมีเวลา คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ค่อยๆ ผสมไข่แดงลงไปทันที จากนั้นนำไข่ขาวไปแช่เย็นจัด ตีจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเสริม
ค่อยๆ ตีส่วนผสมจนเนียนเกือบหมด ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป ขณะตี ให้ค่อยๆ ใส่ผงฟูและแป้งลงไปทีละน้อย นวดแป้งให้เข้ากันดี เพื่อให้คุกกี้ฟองน้ำนุ่มและละลายในปากอย่างอร่อย ควรปล่อยให้แป้งเย็นตัวลง แช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
รูปทรงคุกกี้
รูปร่างและลักษณะของคุกกี้ขึ้นอยู่กับความชอบและเวลาที่คุณมีอยู่ คุณสามารถตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุกกี้เหล่านี้จะมีรูปลักษณ์ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง
สำหรับการจัดโต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง คุณต้องตกแต่งคุกกี้ให้สวยงาม เริ่มจากทำให้แป้งเหลวขึ้นเล็กน้อยโดยการเติมน้ำหรือครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในถุงบีบครีมที่มีหัวบีบขนาดใหญ่ แล้วบีบเป็นวงกลม แท่ง หรือดอกไม้ อีกสูตรหนึ่งแนะนำให้รีดแป้งให้หนาประมาณ 4-5 มิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลมแล้วใช้ส้อมสร้างลวดลายตรงกลางแต่ละวง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้เชื่อม และชิ้นผลไม้
ของหวานที่ทำจากคุกกี้ฟองน้ำ
นอกจากจะเป็นอาหารจานเดี่ยวแล้ว คุกกี้สปองจ์ยังสามารถเป็นฐานสำหรับของหวานที่น่าสนใจมากมาย เช่น ทีรามิสุ ทริฟเฟิล และแม้กระทั่งเค้กทั้งก้อน สูตรของหวานนี้ใช้คุกกี้สปองจ์เป็นฐาน แล้วจึงวางซ้อนด้วยส่วนผสมแสนอร่อยต่างๆ
คุณสามารถทำเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยการเตรียมครีมเนยหรือครีมเปรี้ยวแบบง่ายๆ ใช้ผลไม้สดเพื่อเพิ่มความเข้มข้น และเพิ่มถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ ขนมเหล่านี้สนุกที่จะเตรียมเป็นชิ้นๆ ในชามสวยๆ แล้วแบ่งปันกับแขกของคุณ ไม่เพียงแต่ทุกคนจะได้สร้างสรรค์ขนมของตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความบันเทิงบนโต๊ะอาหารอีกด้วย
การอบและการเสิร์ฟ
คุกกี้สปองจ์อบง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อสุกเป็นสีเหลืองทองแล้วก็นำออกมาเสิร์ฟได้เลย คุกกี้สปองจ์สามารถทำออกมาได้เหมือนในรูปหรือออกแบบอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือรสชาติที่ละลายในปากและความรู้สึกรื่นเริง
