พายพีชฤดูร้อน (มังสวิรัติ, ปราศจากกลูเตน, ปราศจากน้ำตาล)
เนื้อหา
นี่เป็นสูตรที่ง่ายสุดๆ และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องอบ! นอกจากนี้ สูตรนี้ยังเป็นมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลทรายขาวอีกด้วย! (ส่วนผสมสำหรับแป้งพาย)
ทำจากข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน แป้งบัควีท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอินทผลัม ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน
วัตถุดิบ
วาร์ป
- ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน 250 กรัม
- แป้งบัควีท 50 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม (หรือถั่วชนิดอื่นๆ ตามชอบ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- อินทผลัมขนาดกลางไร้เมล็ด 14 ลูก
การเติม
- ลูกพีชสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 75 มล.
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
สูตรอาหาร
วาร์ป:
ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร
ใส่ข้าวโอ๊ต ถั่ว และแป้งบัควีทลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมันมะพร้าว แล้วใส่ลูกอินทผลัมลงไป ปั่นต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นและด้านข้างของกระทะ จากนั้นนำไปแช่เย็นในระหว่างที่เตรียมไส้
การบรรจุ:
ปอกเปลือกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมะนาว แล้วปั่นจนเนียน
เทกะทิลงในหม้อ จากนั้นใส่เนื้อพีชบดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดและผงวุ้นลงไป คนต่อไปจนละลายหมด นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที
ใช้ตะแกรงโลหะกรองส่วนผสมลงในชามขนาดเล็ก แล้วเทลงบนฐาน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ตกแต่งด้วยชิ้นพีชสด ราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี
เสร็จเรียบร้อยแล้ว!!!
ส่วนที่ยากที่สุดของขนมหวานที่ไม่ต้องอบนี้คือการรอให้มันเซ็ตตัว แต่รับรองว่าคุ้มค่าแน่นอน! คุณสามารถเตรียมพายล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ข้ามคืนได้ วันรุ่งขึ้นก็แค่ตกแต่งด้วยผลไม้สดเท่านั้นเอง สีสันสวยงามสดใส ผสานกับผลเบอร์รี่สดๆ ในฤดูร้อน ไส้เนียนนุ่ม และความหวานที่พอเหมาะ รับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่ไม่ทานมังสวิรัติได้อย่างแน่นอน!
สูตรอาหารจาก annabanana.co
