สูตรทำเค้กแสนอร่อยแบบง่ายๆ
เนื้อหา
สูตรเค้กที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยและดูดีควรมีอยู่ในตำราอาหารทุกเล่ม เพราะบ่อยครั้งที่เรามักจะมีแขกมาเยือนใกล้ประตูบ้าน แต่เราไม่มีเวลาเตรียมของหวานไว้ทานคู่กับชาเลย นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรเค้กสำหรับเทศกาลวันหยุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
เค้กแสนอร่อยสามารถอบได้โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการเค้กแบบไหน: เค้กหลายชั้น เค้กเนื้อนุ่ม เค้กผลไม้ หรือเค้กครีม ด้วยตัวเลือกสูตรมากมาย คุณจึงสามารถทำเค้กที่สวยงามได้ในเวลาอันรวดเร็ว
เค้กสปองจ์ "คนชอบของหวาน"
แม้ว่าเค้กสปองจ์จะทำง่าย แต่ก็อาจทำให้หงุดหงิดได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฐานเค้กทำไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ให้ปฏิบัติตามกฎทองคำสองสามข้อเพื่อทำเค้กสปองจ์ให้สำเร็จอย่างรวดเร็ว:
- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กฟองน้ำ แม้แต่แป้ง ก็ต้องแช่เย็น
- ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
- ตีไข่ขาวในชามสะอาดที่ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง เพื่อให้ได้ฟองไข่ที่แข็งแรงและรวดเร็ว
- ต้องร่อนแป้งให้ละเอียดอย่างน้อยสองครั้ง
- คุณไม่ควรผสมแป้งอย่างรีบร้อน แต่ควรทำอย่างระมัดระวังและเบามือ ราวกับกำลังยกแป้งแต่ละชั้นจากด้านล่างขึ้นมา
เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับสำคัญบางอย่างแล้ว คุณก็สามารถทำเค้กสปองจ์ได้
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ไก่คัดพิเศษ - 5 ฟอง
- แป้งคุณภาพพรีเมียม - 140 กรัม
- น้ำตาลทราย - 170 กรัม
- สารสกัดวานิลลา
เพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่นุ่มฟู ให้แยกไข่ขาวใส่ลงในชามผสม ตีไข่ขาวอย่างเดียวจนขึ้นฟองแข็ง จากนั้นตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟองแข็ง นำไข่แดงมาผสมกับน้ำตาลทรายจนมีลักษณะเป็นน้ำนม ผสมไข่ขาวกับไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในส่วนผสมทีละน้อย ผสมจากด้านล่างขึ้นไปตามที่ระบุไว้
อบในพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) อย่างน้อย 30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กยุบตัว ตัดเค้กสปอนจ์แบบรวดเร็วออกเป็นอย่างน้อยสามชั้น
สำหรับครีม:
- นมข้นหวานต้ม - 1 กระป๋อง
- ครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น - 200 มล.
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำเชื่อมชนิดใดก็ได้ - 100 มล.
- ครีมสำหรับเคลือบเงา - 100 มล.
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 40 กรัม
ในการทำครีมอย่างรวดเร็ว เพียงแค่ผสมนมข้นหวาน ครีม และถั่วบดเข้าด้วยกัน จากนั้นทาครีมนี้ลงบนชั้นเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมไว้ก่อนหน้านี้
ในการทำน้ำตาลเคลือบเค้ก ให้ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะ ใส่ผงโกโก้ลงไป และเมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ราดน้ำตาลเคลือบลงบนเค้กที่ประกอบเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือเกล็ดน้ำตาลได้
เค้กพร้อมมูสครีมโยเกิร์ต
เค้กแสนอร่อยนี้จะถูกใจทั้งผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่ โดยใช้สูตรเค้กสปอนจ์ด้านบนเป็นพื้นฐาน
เตรียมครีมมูส:
- ครีมข้น - 300 มล.
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม
- เจลาติน - 10 กรัม
ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วพักไว้สักครู่ ผสมคอตเทจชีสกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเนียนเป็นครีม นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ไปตั้งไฟจนละลายหมด แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมคอตเทจชีส ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ เมื่อครีมข้นขึ้นแล้ว ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ คนให้เข้ากับคอตเทจชีสที่ปั่นไว้
ทาครีมเนื้อนุ่มลงบนชั้นเค้ก ทาครีมให้ทั่วทั้งชั้นบนสุดและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
มูสครีมเนื้อเบาและเนียนนุ่มจะทำให้เค้กนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว การใช้เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มเป็นฐาน แม้ว่าคุณจะทำอย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถทดลองกับครีมเค้กได้มากเท่าที่คุณต้องการ
นมของนกในช็อกโกแลต
เค้กแสนอร่อยนี้ใช้เวลาทำประมาณ 40 นาที และไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว เพราะใช้เวลาน้อย
ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ - 8 ฟอง
- นมสด - 200 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา
- เนย - 300 กรัม
- คุกกี้ชอร์ตเบรด - 300 กรัม
- แท่งช็อกโกแลต
บดคุกกี้ชอร์ตเบรดให้เป็นผงละเอียด แล้วผสมกับเนย 50 กรัม ปั้นเป็นสองชั้น—ซึ่งจะใช้เป็นฐานของเค้ก นำไปแช่เย็นในตู้เย็น
ละลายเจลาตินในน้ำ 140 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ให้เจลาตินพองตัวก่อน แล้วจึงนำไปตั้งไฟ ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทนมลงไป จากนั้นใส่แป้ง ตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง คนตลอดเวลาจนเดือด
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วและกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมที่เหลือ
วางคุกกี้ชั้นแรกในพิมพ์เค้กทรงลึก ทาครีมให้ทั่ว แล้ววางคุกกี้ชั้นที่สองทับด้านบน นำไปแช่เย็น เมื่อเค้กเซ็ตตัวแล้ว โรยช็อกโกแลตลงไป
วิธีทำครีมแต่งหน้าเค้กแบบง่ายๆ? เริ่มจากนำช็อกโกแลตแท่งขนาด 100 กรัม มาหักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชาม เติมน้ำ 50 มิลลิลิตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที จากนั้นตรวจสอบช็อกโกแลต ถ้าช็อกโกแลตนิ่มพอที่จะผสมกับน้ำได้ก็แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าช็อกโกแลตยังแข็งอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีก 10 วินาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมช็อกโกแลตจะได้ความข้นที่ต้องการ จากนั้นนำช็อกโกแลตไปตกแต่งเค้ก
เค้ก "นมของนก" ที่อร่อยและทำง่ายนี้ เป็นของหวานเบาๆ ที่ใช้เวลาทำน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน น้ำผลไม้ ชาเย็น และผลไม้แช่แข็ง
