สูตรทำพายฟักทอง คอทเทจชีส และสตรอว์เบอร์รีแบบง่ายๆ

พายฟักทองหอมกรุ่น

ฟักทองเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่ให้รสชาติอร่อยและราคาไม่แพง พายฟักทองนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด อย่างไรก็ตาม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นพายฟักทองแบบอังกฤษแท้ๆ หลายแบบ ซึ่งดูน่าอร่อยทุกแบบ สูตรอาหารเหล่านี้ยังไม่ใช้ นม ไข่ หรือเนย ทำให้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและชาวคริสต์ที่ถือศีลอดด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 400 กรัม (เนื้อฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก)
• แป้งสาลี 1 ถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 0.5 ถ้วยตวง;
• เบกกิ้งพาวเดอร์หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือที่ปลายช้อน;
• แท่งอบเชย 1 แท่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย

สูตรอาหารแบบนี้ทำง่ายมาก ขั้นแรก บดฟักทองให้ละเอียดโดยใช้วิธีใดก็ได้ จากนั้นผสมส่วนผสมกับน้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลงไป บดแท่งอบเชยด้วยหลังมีดหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่ผงอบเชยและผงเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมที่ได้จนเนียน

นอกจากนี้ยังใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไปด้วย ในขณะนวดแป้งนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความข้นของส่วนผสม ส่วนผสมไม่ควรข้นเกินไป แต่ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก

เทแป้งลงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว นำเข้าอบในเตาอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบห้านาที

เมื่อมองจากรูปแล้ว ยากที่จะเชื่อว่าพายชิ้นนี้ไม่มีไข่เป็นส่วนประกอบ เพราะมันมีสีน้ำตาลทอง ฟูนุ่ม และมีเนื้อสัมผัสคล้ายฟองน้ำ อย่างไรก็ตาม ไข่ถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและผงเมล็ดแฟลกซ์ ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้พายมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและคล้ายฟองน้ำ

พายง่ายๆ ไส้คอตเทจชีสและสตรอว์เบอร์รี

คอทเทจชีสและสตรอว์เบอร์รีเป็นส่วนผสมสุดคลาสสิก และพายสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะคอทเทจชีสมีโปรตีนสูง คุณสามารถดูสูตรพายที่มีส่วนผสมของผลไม้หลากหลายแบบได้จากรูปภาพ และเนื่องจากสูตรแตกต่างกันไป คุณจึงสามารถเลือกส่วนผสมที่ถูกใจได้ สูตรด้านล่างนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน และใช้ได้ดีทั้งสตรอว์เบอร์รีสดและสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง

ไส้พายทำจากน้ำสตrawberryบดละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้พายแห้งเกินไป เราจึงเติมเคเฟอร์เล็กน้อย ซึ่งเราใช้แทนน้ำ

ในการผสมแป้งพาย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 150 กรัม;
• คอทเทจชีส 500 กรัม (แบบไขมันต่ำก็ได้)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• คีเฟอร์ 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือที่ปลายช้อน

เริ่มจากผสมครีมเปรี้ยวและไข่จนเนียน ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสขูดฝอยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปคน แป้งควรข้น แต่ไม่แห้งเกินไป หากต้องการให้ส่วนผสมเหลวขึ้น ให้ใช้นมเปรี้ยวแทนน้ำ

สูตรขนมอบแบบ "รวดเร็ว" มักไม่มีความหลากหลายมากนัก แต่ไส้สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบและรสชาติของคุณ โดยนำสตรอว์เบอร์รีมาบดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเนียน แล้วผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ (เช่น วานิลลา อบเชย กระวาน)

หากต้องการไส้ที่หลากหลายมากขึ้น ลองผสมสตรอว์เบอร์รีลงในกล้วยบดดู ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ ด้วย

ตอนนี้ถึงเวลาอบแล้วค่ะ เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว ใส่ไส้ลงไป แล้วเทแป้งส่วนที่เหลือทับลงไป สูตรจะแตกต่างกันไปตามไส้ แต่ในกรณีนี้ อบประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วค่ะ

ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมหลายแบบ แม้แต่พายที่ทำง่ายและรวดเร็วที่สุดก็สามารถดูเหมือนงานศิลปะที่แท้จริงได้

สูตรทำพายฟักทองแบบวิดีโอ