ของหวานง่ายๆ หรือวิธีเตรียมตัวรับมือกับอากาศร้อนในฤดูร้อน
เนื้อหา
ฤดูร้อนและของหวานอาจเป็นคำที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิต ฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับแสงแดดอบอุ่น การพักผ่อน และของหวานก็มอบความสุขอย่างเต็มเปี่ยม ได้แก่ ผลไม้แช่แข็ง ไอศกรีม เยลลี่ คัสตาร์ด พายหวาน พุดดิ้งนึ่ง และเค้กของหวานในฤดูร้อนนำมาซึ่งความสุขและไม่ทำให้วันฤดูร้อนที่สดใสต้องเสียไปเพราะความรู้สึกหนักท้อง
ประวัติความเป็นมาโดยย่อ
อาหารเลิศรสเหล่านี้สืบทอดมาจากสมัยโบราณและเข้ามาสู่โลกสมัยใหม่ อาหารเหล่านี้เองที่ได้รับเกียรติให้เป็นอาหารปิดท้ายงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ โดยมักเสิร์ฟผลไม้สดคู่กับน้ำผึ้งอ่อนและชีสนุ่มๆ
แม้ว่าขุนนางยุโรปในยุคกลางจะเสิร์ฟเยลลี่ พายผลไม้หวาน และขนมอบต่างๆ ซึ่งโดยปกติแล้วจะรับประทานระหว่างมื้อเนื้อสัตว์ ส่วนไอศกรีมและซอร์เบต์ในฐานะของหวานนั้น เข้ามาสู่ครัวสมัยใหม่จากสเปนและซิซิลี ขณะที่อเมริกาได้เพิ่มสูตรช็อกโกแลตเข้าไป
อาหารมื้อค่ำในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบควรปิดท้ายด้วยของหวานประเภทผลไม้เบา ๆ ตามด้วยพายหรือพุดดิ้ง แม้ว่าการเสิร์ฟของหวานหลายอย่างจะเป็นที่ยอมรับได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะสงวนไว้สำหรับโอกาสที่เป็นทางการ ในกรณีเช่นนั้น ครีมเบา ๆ มูส และขนมอบไส้ครีมจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม
แต่คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของของหวานประเภทนี้คือ ต้องให้ความสดชื่นในสภาพอากาศร้อน ซึ่งหมายความว่าต้องเสิร์ฟแบบเย็น ครีม ขนมชูว์เพสตรี้ หรือพัฟเพสตรี้ชนิดอื่นๆ สลัด ค็อกเทลผลไม้ หรือโยเกิร์ต ผลไม้แช่แข็งแช่เย็น อาหารที่ทำจากนมเปรี้ยว และอื่นๆ ล้วนสามารถตอบสนองจุดประสงค์นี้ได้เป็นอย่างดี
ของหวานยอดนิยม
ซุปสตรอว์เบอร์รีเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน โดยพื้นฐานแล้วมันคือสตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่ในน้ำเชื่อม ราดด้วยครีมเปรี้ยวข้นๆ สูตรนี้ยังประกอบด้วยรังผึ้งชิ้นบางๆ และแผ่นแป้งพัฟอบบางๆ แม้ว่าอาหารจานนี้จะดูคล้ายซุปเพียงเล็กน้อย แต่ก็เสิร์ฟในชามและรับประทานด้วยช้อน อนึ่ง มันสามารถจัดเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายๆ
ต่อไป คุณสามารถโพสต์สูตร "พายแอปริคอต" ซึ่งเป็นพายแอปริคอตเนื้อเบา บางครั้งก็เรียกว่า "พุดดิ้งแอปริคอต" เนื่องจากมีครีมข้นอยู่ด้านบนของแป้งพาย สูตรขนมหวานนี้ใช้แอปริคอตที่สุกงอมและหอมที่สุด เนื่องจากมีรสชาติหวานเล็กน้อย พายนี้จึงนิยมเสิร์ฟพร้อมกับชาเย็นรสเปรี้ยว
ปิดท้ายด้วยของหวานยอดนิยมประจำฤดูร้อนอีกอย่างคือ "เครื่องดื่มแตงโมผสม" สูตรค็อกเทลง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณสดชื่นคลายร้อน แต่ยังช่วยเสริมวิตามินให้ร่างกายด้วยปริมาณแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายและส่งเสริมการล้างสารพิษ
ความสุขเรียบง่ายในฤดูร้อน
แม้ว่าชีวิตสมัยใหม่จะวุ่นวายอยู่ตลอดเวลา แต่พวกเขาก็ยังอยากจะมอบอาหารอร่อยๆ และแปลกใหม่ให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ในช่วงฤดูร้อน สามเดือนของฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วิเศษสำหรับความสุขและการพักผ่อน ลองจัดปิกนิกในแต่ละเดือนเพื่อแบ่งปันอาหารรสเลิศกับครอบครัวและเพื่อนๆ ดูสิ
มิถุนายน - "เบอร์รี่เนื้อครีม"
ตัวอย่างเช่น ในเดือนมิถุนายน คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีเนื้อครีมและผลเบอร์รี่ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่พร้อมรับฤดูร้อน
สูตรอาหารนี้ประกอบด้วย:
- ครีม (33%) - 2.5 ถ้วย
- น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี – 2 แก้วเต็ม;
- ลูกเกดแดงและลูกเกดดำ - 2 ถ้วย;
- คุกกี้ฟองน้ำ - 100 กรัม
เริ่มจากนำสตรอว์เบอร์รีที่ล้างสะอาดแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นตีครีมจนขึ้นฟอง ตักครีมประมาณสองช้อนโต๊ะใส่ลงในถ้วยขนม แล้ววางบิสกิตที่หักแล้วลงไปด้านบน ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีปั่น จากนั้นใส่ลูกเกดลงไปในแก้ว แล้วราดด้วยครีมอีกชั้น ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหรือกิ่งลูกเกดก็ได้ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เดือนกรกฎาคม - ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี
เดือนนี้เป็นช่วงกลางฤดูร้อน อากาศร้อนที่สุด ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีจึงเหมาะกับช่วงเวลานี้ของปี สูตรนี้ทำง่าย แต่รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ
เตรียมส่วนผสมล่วงหน้า ได้แก่ นมข้นหวาน 1 กระป๋อง ครีม 1 กล่อง (ครึ่งลิตร) และสตรอว์เบอร์รี 2 ถ้วย นำนมข้นหวานและครีมมาผสมกัน คนให้เข้ากัน แล้วตีจนเนียน นำสตรอว์เบอร์รีไปปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปแช่แข็ง
สิงหาคม – ทาร์ตพลัมชิ้นเล็ก
เดือนนี้อาจเป็นเดือนที่อร่อยที่สุด เพราะเป็นช่วงที่ผลไม้หลายชนิดสุกงอม เช่น ลูกพลัม คุณสามารถทำทาร์ตแสนอร่อยจากลูกพลัมเหล่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือควรซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมขนม 0.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตัดเป็นวงกลมขนาดเท่าฝ่ามือ ม้วนขอบขึ้นเล็กน้อย แล้วทาด้วยน้ำผึ้งที่ด้านล่าง
ใช้ลูกพลัมขนาดใหญ่ 3 ลูกก็พอแล้ว นำเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นแบ่งใส่แป้งเป็นก้อนกลม 10 ก้อน ทาเนยร้อนๆ บนลูกพลัม แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ขนมจะสุกภายใน 15 นาที แต่ควรนำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน
อย่างไรก็ตาม ขนมหวานฤดูร้อนใดๆ ก็ตามที่ทำเองที่บ้านในอากาศหนาวเย็นของฤดูหนาว จะนำความอบอุ่นและแสงแดดแห่งฤดูร้อนมาให้ได้บ้าง ขอให้ทานให้อร่อย!
