ของหวานแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นหวาน
คุณจะทำอย่างไรเมื่อตู้เย็นแทบจะว่างเปล่า และคาดว่าจะมีแขกมามากมายในเย็นวันนั้น? มีสูตรเค้กที่ทำง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับโอกาสแบบนั้นโดยเฉพาะ เค้กนี้ทำจากนมข้นหวาน แต่คุณต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ของหวานชนิดนี้เตรียมง่ายและอร่อยมาก!
เค้กนมข้นหวานแบบทำเร็ว
ส่วนผสมสำหรับฐาน:
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง (ขนาดเล็ก)
- นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง (360 กรัม)
- เกลือ – 1/5 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 250-300 กรัม
- ผงฟู – 1 ซอง
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- นมข้นหวาน – 1 กระป๋อง (ต้มสุกแล้ว)
- เนย – 200-220 กรัม
- ช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง) – 50 กรัม
สูตรพื้นฐาน:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส คุณจะต้องใช้ถาดอบสองถาด ทาเนยและโรยแป้งบางๆ บนถาดอบ
- ตอกไข่ใส่ชาม เทนมข้นหวานลงไป เติมเกลือ แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
- ผสมผงฟูเข้ากับแป้งที่ร่อนแล้ว จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี
- เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ส่วนผสมควรมีความข้นเหมือนแป้งแพนเค้กหรือเหลวกว่าเล็กน้อย ความหนาของส่วนผสมที่เกลี่ยแล้วควรอยู่ที่ประมาณ 4-6 มิลลิเมตร
- วางถาดอบทั้งสองถาดในเตาอบประมาณ 15-20 นาที คอยสังเกตชั้นเค้ก เมื่อเค้กเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ให้เปิดเตาอบอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน โดยเสียบไม้จิ้มฟันลงในชั้นเค้กหลายๆ จุด หากไม่มีส่วนผสมเค้กติดอยู่เมื่อดึงไม้จิ้มฟันออกมา แสดงว่าเค้กสุกแล้ว!
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาและพักให้เย็น จากนั้นตัดฐานแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความกว้างและความสูงของขนมที่คุณต้องการ) และค่อยๆ นำแต่ละชิ้นออกจากถาดอบ
สูตรครีม:
- ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วและนมข้นหวานที่ต้มแล้วลงในชามผสม
- ตีเนยกับนมข้นหวานด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 7 นาที จนกระทั่งครีมเนียนและฟูเล็กน้อย
การประกอบเค้ก
การออกแบบและการตกแต่ง:
- วางเค้กชั้นแรกบนจานเค้ก ทาครีมให้ทั่ว วางเค้กชั้นต่อไปทับลงบนครีม แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับครีมชั้นแรก
- จัดเรียงเค้กชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ชั้นบนสุดควรเป็นเค้กครีม ส่วนเค้กชั้นสุดท้ายที่ยังทำไม่เสร็จหรือแตกหัก สามารถนำไปปั่นในเครื่องปั่นแล้วโรยลงบนด้านบนและด้านข้างของเค้กได้ เศษเปลือกเค้กที่เหลืออยู่ในพิมพ์ก็สามารถใช้โรยได้เช่นกัน
- ขูดช็อกโกแลตด้วยที่ขูดขนาดกลางหรือสับให้ละเอียด โรยช็อกโกแลตชิปหรือเศษช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงบนหน้าเค้ก คุณสามารถใช้เศษถั่วหรือเกล็ดมะพร้าวแทนช็อกโกแลตได้หากต้องการ
- เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นหากทิ้งไว้สักพัก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาทิ้งไว้ คุณสามารถใช้แยมหรือผลไม้กวนทาบางๆ บนชั้นเค้ก (เพียงแค่ใช้แปรงซิลิโคนทาแต่ละชั้น) วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ชั้นเค้กแห้ง และเค้กก็จะออกมาอร่อยอย่างน่าทึ่ง!
ถ้าคุณไม่มีนมข้นหวานต้มสุกที่บ้าน แต่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้ โดยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือนมข้นหวานธรรมดาตามชอบ อาจเติมกลิ่นวานิลลาลงไปด้วยก็ได้ จากนั้นทาให้ทั่วฐานเค้กตามสูตร ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแช่เค้กก่อน เค้กจะชุ่มชื้นโดยไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม ขอให้สนุกกับการทำเค้ก!
สูตรวิดีโอสำหรับการทำเค้กนมข้นหวาน
บทความที่เกี่ยวข้อง
