เค้กนโปเลียน ซึ่งสามารถทำได้จากเค้กสำเร็จรูปหลายชั้น
นโปเลียนเป็นขนมหวานยอดนิยมทั่วโลก ในรูปแบบเค้กหลายชั้นหรือขนมอบครีมเนื้อเนียนนุ่ม ที่มาของสูตรอาหารจานอร่อยนี้เต็มไปด้วยตำนานมากมาย ปัจจุบัน ขนมหวานชนิดนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างแท้จริง
ประวัติความเป็นมาโดยย่อ
ในรัสเซียเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า เค้กนโปเลียนปรากฏขึ้นครั้งแรกในฐานะขนมอบในปี 1912 ระหว่างการเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีแห่งการเนรเทศของนโปเลียน โบนาปาร์ต ที่กรุงมอสโก การคิดค้นสูตรขนมอบไส้ครีมอันละเอียดอ่อนนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับการเฉลิมฉลองครบรอบปี พร้อมกับขนมและเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย เค้กครีมหลายชั้นแบบใหม่นี้มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม เพื่อสื่อถึงหมวกสามเหลี่ยมอันโด่งดังของนโปเลียน ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับอย่างรวดเร็วทั่วโลก
จากแหล่งข้อมูลอื่นๆ ระบุว่า เค้กนโปเลียนมีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับอาหารฝรั่งเศส ตามตำนานเล่าว่า เชฟคนหนึ่งตั้งใจจะสร้างความประทับใจให้จักรพรรดิ จึงหั่นทาร์ตฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "รอยัล กาเล็ตต์" ซึ่งมักซื้อกันในงานฉลองพระราชา ออกเป็นชิ้นๆ แล้วทาด้วยคัสตาร์ด แยมสตรอว์เบอร์รี และวิปครีม ขนมชนิดนี้เองที่ได้รับการตั้งชื่อว่า "นโปเลียน" และต่อมาก็โด่งดังไปทั่วโลก
ทุกวันนี้ รสชาติอันละมุนละไมของขนมหวานยอดนิยมชนิดนี้เป็นที่คุ้นเคยของคนรักของหวานแทบทุกคน อย่างไรก็ตาม การทำเค้กนโปเลียนแท้ๆ นั้นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ด้านล่างนี้คือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนสูตรที่ซับซ้อนและต้องใช้แรงงานมาก – วิธีการทำขนมหวานชื่อดังนี้โดยใช้เค้กสำเร็จรูป การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านขนมหวานที่แท้จริงไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานหรือความรู้ด้านการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำเค้กนโปเลียนจากเค้กสำเร็จรูป คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:
- นมข้นหวานกระป๋อง;
- แผ่นแป้งพัฟสำหรับทำเค้กหนึ่งห่อ;
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว;
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เนย – 400 กรัม
วิธีการเตรียม
- ในการทำเค้กนโปเลียนด้วยตัวเอง คุณต้องเตรียมครีมแต่งหน้าเค้กแบบนุ่มก่อน โดยใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวนวล
- ขณะตีส่วนผสมครีม ให้ใส่ไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาลลงไป สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลา แต่ถ้าไม่มี น้ำตาลทรายธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
- ขณะที่ตีส่วนผสมครีมอยู่ ให้ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงไปทีละน้อยเป็นสายบางๆ ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมในชามจะเนียนและเป็นสีขาว ในขณะที่เครื่องตีครีมกำลังตีครีมอยู่ คุณสามารถเริ่มสับถั่วได้
- เมื่อครีมและถั่วพร้อมแล้ว ให้เปิดห่อแป้งพัฟที่เตรียมไว้ วางแป้งชั้นแรกบนเขียงแล้วทาครีมที่ทำสดใหม่ให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับทุกชั้น เค้กที่ชุ่มฉ่ำด้วยไส้นี้จะนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทาครีมบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยถั่วสับ แป้งพัฟแต่ละชั้นใช้ครีมประมาณ 2/3 ของทั้งหมด คุณสามารถใช้แป้งพัฟได้มากถึง 1.5 ชั้น และใช้ครีมทั้งหมด คุณก็จะได้เค้กนโปเลียนที่หรูหรา นุ่มฟู – ไฮไลท์ที่แท้จริงของโต๊ะอาหารในวันหยุด
- นำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น เค้กก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมชาได้เลย แต่ถ้ายังมีเวลาเหลือ ให้วางเค้กนโปเลียนไว้บนเคาน์เตอร์โดยกดไว้ประมาณสองชั่วโมง แล้วจึงนำกลับไปแช่ในตู้เย็นต่ออีกสักพักเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว
ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
สูตรวิดีโอสำหรับการทำเค้กนโปเลียนโดยใช้เค้กสำเร็จรูป
