การทำพายแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟ

ส่วนผสมสำหรับทำพาย

• แป้งพัฟไม่ใส่ยีสต์ 200 กรัม – 200 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• ไข่ขาวของไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟ

ล้างและเช็ดแอปเปิลให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ยิ่งหั่นได้สวยงามเท่าไหร่ พายก็จะยิ่งดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ควรหั่นให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรเท่าๆ กัน ถ้าชอบพายรสชาติเค็มและชอบเครื่องเทศ ให้โรยอบเชยลงบนแอปเปิลเล็กน้อย

เลือกพิมพ์พายที่เหมาะสม ทาเนยบางๆ แล้วโรยแป้งบางๆ ลงไป สูตรนี้ใช้ได้กับพิมพ์พายทุกขนาดและทุกวัสดุ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้พิมพ์เซรามิก แก้ว หรือพิมพ์สปริงฟอร์มมาตรฐานก็ได้

ต่อไป นำแผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูปชนิดไม่ใส่ยีสต์มา 1 แผ่น ในหนึ่งห่อจะมีหลายแผ่น แต่สำหรับสูตรพายนี้ใช้แค่แผ่นเดียวก็พอ ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ หากเพิ่งนำแป้งออกจากตู้เย็น ให้นำมาละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หรือในไมโครเวฟ จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร แล้ววางลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง กดแป้งที่อ่อนตัวแล้วให้แนบกับขอบถาด และตัดส่วนเกินรอบขอบออก

สูตรนี้แนะนำให้ใช้แอปเปิลเขียวเนื้อแน่น (เช่น พันธุ์เซมิเรนโก, อันโตนอฟ, โจนาธาน, โกลเด้น เป็นต้น) หากใช้แอปเปิลแดงที่มีน้ำเยอะ แอปเปิลอาจปล่อยน้ำออกมาขณะอบ ทำให้พายแฉะและไม่กรอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้โรยแป้งเล็กน้อย เศษบิสกิต หรือเกล็ดขนมปังลงบนแป้งเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน

วางชิ้นแอปเปิลเป็นวงกลมบนแป้ง แล้วโรยน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนไส้ หากมีเศษแป้งเหลือ สามารถนำไปอบแยกต่างหาก แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อตกแต่งพายที่เสร็จแล้วได้

เตรียมชามอีกใบหนึ่ง แล้วเทไข่ขาวแช่เย็นลงไป 1 ฟอง (ระวังอย่าให้เศษไข่แดงปนลงไปในส่วนผสม!) ควรใช้ไข่สดที่ไม่ได้แช่เย็นนานเกิน 3 วัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลเล็กน้อย เหมือนกับการทำเมอแรงก์โฮมเมด ส่วนผสมที่ได้ควรฟูและข้น

สูตรนี้ควรจดจำไว้

เราขอเสนอสูตรอเนกประสงค์สำหรับการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดา 1 ขวด ตอกไข่ลงในชาม ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก นำขวดเปล่ามากดลงเพื่อสร้างสุญญากาศ จากนั้นดูดไข่แดงเข้าไปในขวดอย่างระมัดระวัง ง่ายและรวดเร็ว!

เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้ทาครีมลงบนแป้งและโรยด้วยเศษแป้งที่อบไว้ก่อนหน้านี้ สูตรนี้แนะนำให้อบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งแอปเปิ้ลเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้หั่นพายและเสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด และไอศกรีมหนึ่งลูก

พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อยนะคะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกฤดูกาลเลยค่ะ

สูตรพร้อมวิดีโอสำหรับการทำพายแอปเปิลแบบหลายชั้น