ของหวานร้อน: ช็อกโกแลตและแอปเปิ้ลอบ
เนื้อหา
ของหวานคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มักเสิร์ฟปิดท้ายมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แม้จะไม่จำเป็นในมุมมองด้านโภชนาการ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ เพราะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริง และนำความสุขและความสนุกสนานมาสู่ชีวิตด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่งดงาม ของหวานที่ได้รับความนิยมเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักตามอุณหภูมิที่เสิร์ฟ ได้แก่ ของหวานเย็นและของหวานร้อน ในที่นี้เราจะเน้นที่ของหวานร้อน
ขนมหวานเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวและชื้น กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้อบจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่สดใสและช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้น ขนมหวานอุ่นๆ เหล่านี้จะเติมพลังและความรู้สึกเชิงบวกให้กับคุณ
เรื่องราวที่ไม่มีวันจบสิ้น
คำว่า "ของหวาน" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส มีความหมายตรงตัวว่า "การเก็บโต๊ะ" ซึ่งหมายถึงอาหารที่เสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร หลังจากเก็บจานหลักไปแล้ว เดิมทีของหวานเป็นขนมเบาๆ รสชาติสดชื่น จึงไม่น่าแปลกใจที่ผลไม้สด ผลเบอร์รี่ และน้ำผลไม้เป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในการเตรียมของหวาน
ในปัจจุบัน คำว่า "ของหวาน" มักทำให้เรานึกถึงภาพของสิ่งที่มีรสหวาน น่ารับประทาน และอร่อย เป็นที่รู้กันดีว่าผู้คนชื่นชอบของหวานมาโดยตลอด ต้นกำเนิดของของหวานทั้งหมดก็คือ น้ำผึ้ง ซึ่งเสิร์ฟทั้งแบบเดี่ยวๆ และเป็นส่วนประกอบในอาหารและขนมอบต่างๆ และนี่ก็เป็นธรรมเนียมปฏิบัติมายาวนาน ก่อนที่ของหวานอื่นๆ จะเป็นที่รู้จัก
"ยุคทอง" ของขนมหวานชนิดนี้เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 18 และ 19 เมื่อน้ำตาล และต่อมาช็อกโกแลต เริ่มแพร่หลายในยุโรป และหลังจากนั้น เชฟก็ได้รับอิสระในการสร้างสรรค์อย่างเต็มที่
มีสูตรอาหารสำหรับ "อาหารจานที่สาม" หลากหลายมากมายนับไม่ถ้วน รวมถึงอาหารร้อนต่างๆ ด้วย:
- เครื่องดื่ม (กาแฟ โกโก้ ชา)
- แพนเค้ก, ครูตอง, ออมเล็ต, ของทอดใส่ผลไม้;
- หม้อตุ๋นชีสคอทเทจ;
- พุดดิ้งหลากหลายชนิด, รีซอตโต้;
- ผลไม้อบหรือผลไม้ที่จุดไฟเผา และอื่นๆ อีกมากมาย
จนถึงทุกวันนี้ ช่างทำขนมจากประเทศต่างๆ ยังคงพัฒนาฝีมือการสร้างสรรค์ขนมหวานที่ประณีต ละเอียดอ่อน และอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้อย่างต่อเนื่อง
วิธีทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข
การสร้างบรรยากาศแห่งความสุขในบ้านของคุณนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่ความตั้งใจเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง ใครๆ ก็สามารถเป็นเชฟในครัวของตัวเองได้ และอะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มลองอาหารที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่เพื่อคนที่คุณรัก? สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารของคุณเองได้
ช็อคโกแลต
คงไม่ผิดนักที่จะบอกว่าทุกคนต่างชื่นชอบช็อกโกแลต เพราะต้นกำเนิดของมันมาจากทวีปอเมริกา อารยธรรมโบราณอย่างชาวโอลเมค และต่อมาคือชาวมายันและชาวแอซเท็ก ต่างถือว่าช็อกโกแลตเป็นเครื่องดื่มของเทพเจ้า มีเพียงคนกลุ่มเล็กๆ เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ดื่ม อย่างไรก็ตาม "ช็อกโกแลต" ของชาวอินเดียนแดงนั้นแตกต่างจากเครื่องดื่มหวานๆ ที่เราคุ้นเคยอย่างมาก โดยเป็นการนำเมล็ดโกโก้บดมาผสมกับน้ำเย็นและพริกเผ็ด
ชาวยุโรปได้ปรับปรุงสูตรให้เข้ากับรสนิยมของตน โดยเปลี่ยนพริกไทยเป็นน้ำตาล เป็นเวลานานแล้วที่ช็อกโกแลตถูกนำมาใช้เป็นยา และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน ฟลาโวนอยด์ และธาตุอาหารรอง ช็อกโกแลตเป็นยาแก้ซึมเศร้าชั้นเยี่ยม ช่วยให้พลังงาน ปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
แต่เรามากลับมาที่หัวข้อของเรากันดีกว่า ของหวานนั้นมีไว้เพื่อความเพลิดเพลิน และของหวานร้อนๆ ก็มีไว้เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่นด้วย
ช็อกโกแลตร้อน
ของหวานอุ่นๆ ที่ทำง่ายที่สุดคือช็อกโกแลตร้อน แต่ความง่ายนี้ไม่ได้ทำให้มันดูเชย ส่วนผสมต่างๆ เช่น วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระวาน จะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครในแต่ละครั้ง ขิงซึ่งเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนก็เป็นส่วนผสมที่น่าลอง: มันเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ และความอบอุ่นเป็นพิเศษ ขิงยังช่วยย่อยอาหาร และเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศและสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม คุณสามารถทดลองเพิ่มพริกชี้ฟ้าได้เช่นเดียวกับที่ชาวอินเดียเคยทำ เหล้าหวาน คอนยัค และเหล้ารัมจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเครื่องดื่ม กล่าวโดยสรุปคือ ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ
ดังนั้น คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- นมหรือครีมหนึ่งแก้ว;
- ช็อกโกแลต 100 กรัม
การตระเตรียม:
- นำนม (หรือครีม) ไปตั้งไฟจนเกือบเดือด
- ใส่ช็อกโกแลตขูดลงไปแล้วคนจนละลาย ข้อควรระวัง: อย่าต้มเครื่องดื่มจนเดือด
- เทใส่แก้วแล้วตกแต่งด้วยวิปครีมตามต้องการ เครื่องดื่มเพิ่มพลังและอารมณ์ดีของคุณก็พร้อมแล้ว!
แอปเปิ้ลอบ
แอปเปิ้ลอบเป็นของว่างง่ายๆ ที่คุ้นเคยในวัยเด็ก ซึ่งคุณยายของเราเคยทำ ขนมชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เพราะผลไม้ที่นำมาอบจะคงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไว้ได้มากที่สุด การรับประทานแอปเปิ้ลอบช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
สูตรพื้นฐานนั้นเตรียมง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำได้อย่างยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (ตามจำนวนผู้บริโภค)
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล;
- เนย ครีมเปรี้ยว หรือครีม;
- ลูกเกด ผลไม้เชื่อม อินทผลัม ถั่ว คอทเทจชีส (ไส้ต่างๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ)
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิลให้สะอาดและเอาแกนกลางออกอย่างระมัดระวัง รูตรงกลางควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร
- เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ผสมไส้ที่เลือกไว้กับน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และที่สำคัญคือต้องใส่ผงอบเชยเล็กน้อย เครื่องเทศชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ
- ตักไส้ใส่ลงใน "ถ้วย" แอปเปิ้ล แล้ววางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเนยหนึ่งชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น
- วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ เทน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อยที่ก้นภาชนะ
- นำแอปเปิ้ลไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 15-30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับพันธุ์และปริมาณของแอปเปิ้ล) ขนมที่อบเสร็จแล้วควรมีเนื้อสัมผัสที่ไม่นุ่มหรือแข็งจนเกินไป
ลิ้มลองความอร่อยนี้ได้เลย ไอศกรีมเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ขอให้คุณมีความสุขกับการหวนรำลึกถึงวัยเด็ก!
และนี่คืออีกหนึ่งวิดีโอสูตรอาหารสำหรับฟักทองอบ
