วิธีทำเค้กในกระทะ?

การทำเค้กที่ไม่ต้องอบเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับคนทำอาหารที่บ้าน ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะขนมเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น ไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบ สามารถทำในกระทะได้ง่ายๆ หากคุณไม่มีเตาอบ วิธีการทำขนมแบบนี้จะเป็นตัวช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมเมื่อคุณต้องการทำขนมอย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการอบเค้กในกระทะ คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งหรือขนมหวานจากคอตเทจชีสได้ วิธีนี้ดึงดูดใจเพราะรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาอบเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ส่งผลให้กระบวนการอบใช้เวลาน้อยมาก ชั้นของแป้งจะซึมซับได้อย่างสมบูรณ์ รสชาติจะกลมกล่อม และกลิ่นหอมจะสร้างความประทับใจแม้แต่กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

นอกจากไข่ แป้ง เนย และน้ำตาลแล้ว ยังมีการเพิ่มนมข้นหวาน น้ำผึ้ง คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวลงในแป้งด้วย เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมอร่อยเป็นพิเศษ อาจมีการเติมวานิลลา อบเชย หรือกานพลูลงไปในระหว่างการอบ เราแนะนำให้ทำคัสตาร์ด คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว หรือครีมนมข้นหวาน

เค้กทอดราดนมข้นหวาน

เค้กเนื้อนุ่มหอมกรุ่นนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น เพราะใช้กระทะธรรมดาในการอบฐานเค้ก คัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับขนมหวานชนิดนี้

สารประกอบ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นหวานกระป๋อง;
• โซดา 1 ช้อนชา;
• ถั่ว 100 กรัม

ครีม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• นม 800 มิลลิลิตร;
• แป้ง 50 กรัม;
• วานิลลิน;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนยหนึ่งห่อ

ตีไข่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลาลงไป ตีจนเนียน เทนมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง วางหม้อที่มีส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา หลังจากยกลงจากเตาแล้ว นำครีมไปแช่เย็น จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีต่ออีกสองนาที

มาเริ่มทำคุกกี้ชอร์ตเบรดกันเลย ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเติมนมข้นหวานลงไป ใส่เบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงไปในแป้ง เติมแป้งสาลี นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ชิ้น

ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นบางๆ กลมๆ ทอดในกระทะประมาณหนึ่งนาที พลิกกลับด้าน แล้วพักให้เย็นลง ทาครีมลงบนไส้ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยถั่วและเศษแป้งจากชั้นที่ทอดเสร็จแล้ว พักเค้กให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ

ถ้าคุณคิดว่าการทำขนมหวานไม่ใช่เรื่องง่าย ลองคิดใหม่ดู! คุณจะประทับใจกับความตื่นเต้นของการทอดขนมหวานในกระทะ เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือขนมแสนอร่อยที่ทำจากแป้งคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม;
• แป้ง 350 กรัม;
• เนย 50 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• โซดาไฟ

ครีม:

• น้ำตาล 100 กรัม;
• นม 300 มิลลิลิตร;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีม 500 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 500 มล.
• วานิลลิน

ผสมคอตเทจชีสกับไข่และน้ำตาล จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและวานิลลา ในชามอีกใบ สับแป้งและเนย แล้วใส่ส่วนผสมคอตเทจชีสลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่เนย ตัดขอบออก ตีไข่กับน้ำตาล เทนมลงไป แล้วใส่แป้งและวานิลลา

นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด แล้วปล่อยให้เย็นลง ในชามอีกใบ ตีครีมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ผสมคัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม คนให้เข้ากันตลอดเวลา ทาครีมลงบนชั้นเค้ก แล้วโรยหน้าด้วยเศษเค้ก ปล่อยให้ขนมพักไว้หลายชั่วโมง

เค้ก "อีกไม่กี่นาที"

อีกวิธีหนึ่งที่จะทำเค้กได้อย่างรวดเร็วคือการทอดชั้นเค้กในกระทะ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์ขนมอร่อยๆ เมื่อคุณมีเวลาน้อยในครัว แต่ต้องการสร้างความประทับใจให้ใครบางคนด้วยของหวานแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว โดยใช้ไอเดียนี้เป็นจุดเริ่มต้น คุณสามารถสร้างสรรค์ขนมหวานแปลกใหม่หลากหลายชนิดโดยไม่ต้องใช้เวลามากในครัวหรือเปิดเตาอบ

เป้าหมายหลักคือการเรียนรู้วิธีนวดแป้งและอบคุกกี้ในกระทะอย่างรวดเร็ว จากนั้นแขกที่ไม่ได้รับเชิญก็จะไม่ทำให้คุณเสียอารมณ์ และในฤดูร้อน คุณก็ไม่ต้องเปิดเตาอบให้ร้อนไปทั้งอพาร์ตเมนต์ คุณจะต้องใช้วัตถุดิบที่ง่ายที่สุด ซึ่งหาได้ง่ายในครัวและหาซื้อทดแทนได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3-3.5 ถ้วยตวง;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม;
• โซดาไฟ 1 ช้อนชา
• สามารถใช้มายonnaise แทนเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น โดยอย่าลืมใส่แป้งเป็นอย่างสุดท้าย แบ่งแป้งออกเป็น 4-6 ชิ้น แล้วรีดแต่ละชิ้นให้มีความหนา 0.5-0.7 เซนติเมตร จากนั้นทอดในกระทะที่ทาน้ำมันให้เหลืองทั้งสองด้าน

แป้งควรมีความแน่น อย่าใส่แป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแข็งกระด้าง หากแป้งไม่พอดีกับพิมพ์ ให้คลึงแป้งรอบไม้คลึง แล้วค่อยๆ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ใช้มีดคมๆ ตัดแต่งชั้นเค้กให้เป็นรูปทรงกลม เก็บส่วนที่เกินไว้สำหรับตกแต่ง ทาแยม ผลไม้กวน หรือครีมอื่นๆ ลงบนชั้นเค้ก แล้วตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยผลไม้ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล ผลไม้เชื่อม หรือถั่วต่างๆ

เตรียมครีมอย่างรวดเร็ว

• ครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวผสมช็อกโกแลต เติมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยว
• ครีมที่ทำจากครีมและนมข้นหวาน ตีเนย 300 กรัมและนมข้นหวาน 1 กระป๋องจนเนียน เติมผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายตามต้องการ

ใส่ถั่วสับละเอียด ผลไม้แห้งสับละเอียด หรือผลไม้เชื่อมลงในชั้นเค้ก สำหรับตกแต่ง ให้นำชั้นเค้กที่ตัดแต่งแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเกล็ดเล็กๆ แล้วใส่ถั่วตามชอบ ขูดช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตามชอบ ราดด้วยซอส และรับประทานได้เลย!

สูตรวิดีโอการทำพายครีมเปรี้ยวใส่อัลมอนด์