ขนมพัฟเพสตรีแบบทำง่าย
ใครบ้างจะต้านทานขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่นได้? มันเป็นอาหารที่ทานได้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นพายไส้ต่างๆ หรือไส้กรอกม้วนสำหรับมื้อเช้า หรือของหวานทานคู่กับครีม แยม หรือแม้แต่ช็อกโกแลตสเปรดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปทานระหว่างเดินป่าหรือไปทำงาน ทำให้คุณไม่หิวตลอดทั้งวัน
ขนมพัฟเพสตรี้มีแคลอรีสูง แต่สิ่งนี้มักไม่เป็นอุปสรรคสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบ ทำไม? เพราะแป้งชนิดนี้ค่อนข้างเบา กรุบกรอบ และมีรสชาติเยี่ยม คุณสามารถนำไปทำอะไรได้มากมาย เช่น เค้ก ขนมอบ พาย คุกกี้ และแม้แต่พายแสนอร่อย แต่คำถามก็คือ มันดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่?
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน สำหรับส่วนผสมนั้น สูตรค่อนข้างง่าย ส่วนผสมหลักคือ น้ำ แป้งสาลี เนย และเกลือ อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจใช้มาการีนแทนเนย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป
แป้งพัฟ ซึ่งใช้เป็นฐานสำหรับขนมอบกรอบๆ นั้น ต้องใช้ความใส่ใจและความแม่นยำเป็นพิเศษในการเตรียม แป้งพัฟไร้เชื้อก็มีเช่นกัน และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งพัฟธรรมดาอย่างเห็นได้ชัด ความแตกต่างหลักคือไม่ได้ใช้ยีสต์ในการเตรียม
ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นสองประเภท คือ แบบง่ายและแบบคลาสสิก แน่นอนว่าแบบง่ายนั้นเตรียมง่ายและสะดวกกว่ามาก แต่แบบคลาสสิกจะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่า บ่อยครั้งที่แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้าแทนที่จะเตรียมเอง เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากต่างๆ โดยส่วนใหญ่มักใช้ในการทำขนมต่างๆ
ปริมาณพลังงานสูงเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของแป้งชนิดนี้ โดยมีพลังงาน 337 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
สูตรทำพัฟเพสตรี้โฮมเมด
อยากลองทำผลิตภัณฑ์นี้เองที่บ้านไหม? เรามีสูตรหนึ่งมาแนะนำค่ะ
สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- แป้ง;
- เนยหรือมาการีน 500 กรัม;
- เกลือครึ่งช้อนชา;
- น้ำ 300 มิลลิลิตร;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
พักเนยหรือมาการีนไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง เทแป้งลงในกองแป้ง โดยทำเป็นหลุมเล็กๆ ตรงกลาง เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเย็นเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น และใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เกลือละลาย ขณะที่ค่อยๆ เติมน้ำลงไป นวดแป้งจนแน่นและยืดหยุ่น จากนั้นนวดแป้งให้ทั่วบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
โดยทั่วไปแล้ว แป้งจะถูกรีดให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร โดยขอบจะบางกว่าเล็กน้อย ทำให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส นำเนยหรือมาการีนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาวางไว้ตรงกลาง จากนั้นพับแป้งโดยให้มุมเข้าหากันตรงกลาง แล้วประกบขอบและด้านข้างเข้าด้วยกันให้สนิท จากนั้นรีดแป้งที่มีเนยหรือมาการีนอยู่ข้างในให้มีความหนาเท่าเดิม ทำซ้ำขั้นตอนนี้แล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น นำแป้งออกมารีดอย่างระมัดระวัง พับ แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
ของหวานแสนอร่อย
อยากสัมผัสรสชาติที่ไม่เหมือนใครและลองชิมขนมพัฟเพสตรี้ไหม? ถ้าอย่างนั้นเราก็ตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตรอาหารต่อไปนี้กับคุณ พัฟเพสตรี้รสซินนามอนและแอปเปิ้ลนี้ไม่เพียงแต่จะให้คุณได้ลิ้มรสไส้ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 ชั้น (400 กรัม)
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่;
- แอปเปิ้ล 2-3 ลูก;
- น้ำตาลไอซิ่ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งลูก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในชาม เติมน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งแต่ละชั้นออกเป็นสี่ส่วน คลึงแป้งแต่ละส่วนไปในทิศทางเดียว ทาไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น ทาขอบด้วยไข่ขาว แล้วปั้นเป็นรูปพาย ตกแต่งขอบแป้งด้วยส้อม
อย่าลืมเจาะรูบนผิวหน้าพาย วางพายที่อบเสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน คุณสามารถทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำถาดอบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที
ระหว่างที่ขนมชิ้นเอกของคุณกำลังอบอยู่ ก็ชงชาหอมๆ จิบสักหน่อย แล้วค่อยมาลิ้มลองอาหารมื้ออร่อยที่ยากจะลืมเลือน ขอให้ทานอาหารอย่างอร่อย!
