การทำขนมหวานแบบไม่ต้องอบที่บ้าน
เนื้อหา
เค้กและขนมอบเป็นของหวานที่ยากจะห้ามใจ ขนมหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้ออาหารในวันหยุด งานเลี้ยงหรือการสังสรรค์จิบน้ำชาในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีขนมหวาน แต่บางครั้งคุณอาจไม่มีเวลาทำ หรือคุณอาจไม่อยากเปิดเตาอบ ฟังดูคุ้นๆ ไหม? ถ้าอย่างนั้นบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เพราะมีสูตรพร้อมรูปภาพของขนมหวานที่ไม่ต้องอบที่อร่อยที่สุด!
ของหวานที่ไม่ต้องอบนั้นเตรียมง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆแตกต่างจากเค้กและขนมอบทั่วไป ขนมเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือไข่ในการทำ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักจะชื่นชอบเป็นพิเศษ
สูตรอาหารหลายสูตรในบทความนี้ใช้คุกกี้สำเร็จรูป คอทเทจชีส และเจลาติน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็น เพราะข้อดีหลักของขนมหวานที่ไม่ต้องอบคือไม่มีสูตรตายตัว คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ คิดค้นส่วนผสม ไส้ และหน้าขนมใหม่ๆ ได้เสมอ
ของหวานจากคอตเทจชีสแบบไม่ต้องอบ: สูตรพร้อมรูปภาพ
ของหวานจากคอตเทจชีสที่ไม่ต้องอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ สำหรับเมนูนี้ ควรใช้คอตเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม เพราะจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแบบสำเร็จรูป ส่วนไส้ผลไม้จะใช้แบบไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี พีช หรือองุ่น รับรองได้เลยว่าเมนูนี้จะต้องเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนบนโต๊ะอาหาร!
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (10%) หรือโยเกิร์ต – 300 กรัม
- เจลาติน – 30 กรัม
- น้ำตาลทราย – ปรุงรสตามชอบ
- ผลไม้ (ชนิดใดก็ได้) – ปรุงรสตามชอบ
สูตรอาหาร:
- ในชามก้นลึก ผสมครีมเปรี้ยวและคอตเทจชีสเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย (สามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนได้) แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ใส่เจลาตินลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว จากนั้นตั้งไฟอ่อนมาก
- คนส่วนผสมตลอดเวลาและให้ความร้อนจนเจลาตินละลายในน้ำหมด
- ค่อยๆ เทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวเป็นสายบางๆ แล้วคนเบาๆ
- วางผลไม้ที่คุณชื่นชอบ (เช่น สตรอว์เบอร์รี หรือพีชสด/กระป๋อง) ไว้ที่ก้นกระทะ
- เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
เมื่อทำเสร็จแล้ว สามารถราดด้วยน้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่ ดังแสดงในภาพ
สโมร์สกับไอศกรีม: สูตรพร้อมรูปภาพ
ขนมทานเล่นแบบไม่ต้องอบที่ไม่เหมือนใครนี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะอาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวหรือการสังสรรค์ที่สนุกสนาน ขนมคุกกี้ชอร์ตเบรดเหล่านี้อร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อทานคู่กับไอศกรีมผลไม้และช็อกโกแลตจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เคล็ดลับคือต้องรีบกินก่อนที่ไอศกรีมจะละลาย แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะขนมสโมร์แบบไม่ต้องอบเป็นอาหารที่หมดเกลี้ยงในเวลาไม่กี่วินาที!
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ (โดยเฉพาะคุกกี้เนย) – 300 กรัม
- ช็อกโกแลตดำ – 1 แท่ง (170 กรัม)
- ไอศกรีม (รสวานิลาหรือรสสตรอว์เบอร์รี) – 500 กรัม
- ช็อกโกแลตชิป – ½ ถ้วย
- ครีมเปรี้ยวชนิดเหลว – 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ใส่ช็อกโกแลตดำที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และครีมเปรี้ยวลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปละลายในหม้อตุ๋นสองชั้น
คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยตะหลิวไม้จนส่วนผสมเนียน จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
ในการทำสโมร์ส ให้นำคุกกี้หนึ่งชิ้นมาทาด้วยครีมช็อกโกแลต วางไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ตรงกลาง แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้นหนึ่ง
ขนมสโมร์สใกล้เสร็จแล้ว เหลือเพียงแค่ทาครีมที่เหลือรอบขอบและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอยตามภาพเท่านั้น
ก่อนเสิร์ฟ ควรนำสโมร์ไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที
เค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบ: สูตรพร้อมรูปภาพ
เค้กมาร์ชเมลโลว์อาจเป็นของหวานที่ไม่ต้องอบที่โด่งดังที่สุด ขนมชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในวัยเด็ก คุณแม่ของเราเคยทำให้เราทาน และคุณยายทวดของเราก็เคยทำให้ท่านทานเช่นกัน ด้วยสูตรของหวานที่ไม่ต้องอบพร้อมรูปภาพนี้ คุณจึงมีโอกาสที่จะสืบทอดประเพณีของครอบครัวและทำเค้กมาร์ชเมลโลว์ให้ลูกๆ ของคุณได้ คุณมั่นใจได้เลยว่าขนมชนิดนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มาร์ชเมลโลว์ – 1 กก.
- วอลนัท – 500 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 200 กรัม
- คุกกี้ชอร์ตเบรด – 5-6 ชิ้น
- วานิลลิน - เพียงเล็กน้อย
สูตรอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟองเล็กน้อย จากนั้นเทนมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนๆ
นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวไม้ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วด้วยเครื่องผสมอาหาร จากนั้นตีต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมไข่และนมค่อยๆ ละลายออกมา จะได้ครีมที่ฟูนุ่ม
บดวอลนัทให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น บดคุกกี้ด้วยเช่นกัน
ปูแผ่นฟิล์มถนอมอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ แบ่งมาร์ชเมลโลว์แต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน แล้ววางลงในก้นพิมพ์
ทาครีมเย็นลงบนชั้นมาร์ชเมลโลว์ แล้วโรยด้วยเกล็ดถั่วให้ทั่ว กดให้แน่นด้วยที่บดมันฝรั่ง ไม้พาย หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม
จากนั้นวางมาร์ชเมลโลว์ชั้นที่สองลงไป ทาด้วยครีม แล้วโรยด้วยถั่วอีกครั้ง กดให้แน่น แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ชั้นที่สามลงไป
ทาครีมที่เหลือลงบนมาร์ชเมลโลว์แล้วโรยด้วยเศษคุกกี้ ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยวอลนัทผ่าครึ่งตามที่แสดงในภาพ และแช่เย็นอย่างน้อย 1 วันเพื่อให้เซ็ตตัว
พุดดิ้งนมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปภาพ
คุณแม่มือใหม่รู้ดีว่าบางครั้งต้องใช้กลเม็ดเด็ดพรายอะไรบ้างเพื่อให้ลูกๆ กินคอตเทจชีสได้ เพราะไม่ว่าจะอ้างสรรพคุณมากมายแค่ไหน เด็กๆ ก็ไม่ยอมรับอยู่ดี สำหรับเด็กที่เลือกกิน คุณสามารถทำบลังม็องจ์ (blancmange) ซึ่งเป็นของหวานจากคอตเทจชีสที่ไม่ต้องอบ และละลายในปากได้ง่ายๆ! แทนที่จะใช้สับปะรดตามรูปในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นๆ ลูกเกด หรือถั่วแทนได้
วัตถุดิบ:
- นม – 0.5 ถ้วย
- คอทเทจชีส – 250 กรัม
- เจลาติน – 15 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 ถ้วย
- สับปะรดกระป๋อง (หรือผลไม้ชนิดอื่น)
วิธีการเตรียม:
เทนมที่อุณหภูมิห้องลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้เจลาตินพองตัวประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเดือด แต่อย่าให้เดือดพล่าน
เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ยกส่วนผสมลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนั้น ให้บดสับปะรดกระป๋อง (2-3 วง)
ในชามก้นลึก ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน ส่วนผสมควรมีลักษณะฟูและเนียน
ค่อยๆ เทเจลาตินลงในส่วนผสมโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดหั่นชิ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (หรือแม่พิมพ์ที่แบ่งเป็นส่วนๆ) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มพิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที แล้ววางพุดดิ้งลงบนจาน เมื่อเสร็จแล้วสามารถราดด้วยแยมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้ตามภาพ
ของหวานคอทเทจชีสและเบอร์รี่รสชาติละมุน: สูตรไม่ต้องอบ
ทาร์ตสูตรดั้งเดิมเหล่านี้ ซึ่งมีสูตรและรูปภาพอยู่ด้านล่าง สอดไส้ด้วยครีมเบอร์รี่รสละมุนที่สุด เป็นของหวานที่คุณต้องลอง! ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่วินาทีโดยไม่ต้องอบ และหมดเกลี้ยงเร็วยิ่งกว่า! จุดเด่นของขนมชนิดนี้คือการเพิ่มมิ้นต์: ความสดชื่นของมิ้นต์ ผสานกับรสขมเล็กน้อยของช็อกโกแลตชิป สร้างรสชาติที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ช็อกโกแลต – 200 กรัม
- คอทเทจชีส – 100 กรัม
- เนย – 70 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี – 70 กรัม
- ช็อกโกแลตขูดฝอย – สำหรับตกแต่ง
- สะระแหน่ – 2-3 ใบ
สูตรอาหาร:
ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ช็อกโกแลตให้เป็นผงละเอียด ละลายเนยในหม้อตุ๋น รอให้เย็น แล้วใส่ลงในผงคุกกี้ ผสมให้เข้ากันดี
ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน แล้วกดให้แน่นรอบขอบเพื่อทำเป็นทาร์ต นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมไส้: ผสมคอตเทจชีส น้ำตาลทราย และสตรอว์เบอร์รีเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและใบสะระแหน่สับ ปั่นทุกอย่างจนเนียน
นำทาร์ตออกจากพิมพ์ เติมส่วนผสมครีมชีสและเบอร์รี่ลงไป แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีก 30 นาที ตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิป สตรอว์เบอร์รี และใบมิ้นต์ ตามที่แสดงในภาพ
อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็สามารถทำขนมหวานที่ไม่ต้องอบได้ สูตรอาหารทั้งหมดพร้อมรูปภาพนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ นอกจากนี้ยังทำได้เร็ว ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างเหลือเชื่อ! ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณได้บ่อยขึ้นด้วยการเตรียมขนมหวานแสนอร่อย และจำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดจากบทความนี้ อย่าลืมใส่ความรักและความเอาใจใส่ลงไปด้วย ครอบครัวของคุณจะรู้สึกและซาบซึ้งใจอย่างแน่นอน
