10 สูตรแป้งเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด

คุลิชเป็นขนมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนต่างต้องการสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและแปลกใหม่ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยใช้แป้งที่อร่อยที่สุด

ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรการทำแป้งพัฟแบบใช้ยีสต์ แบบไม่ใช้ยีสต์ และแบบชูว์เพสตรี้ รวมถึงแป้งที่ทำจากคอตเทจชีส เวย์ และโกโก้ นอกจากนี้ ฉันจะอธิบายวิธีการอบในเตาอบและในเครื่องทำขนมปัง ตลอดจนวิธีการทำคราฟฟินยอดนิยมด้วย

เค้กอีสเตอร์รสชาติเข้มข้น ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียโดยใช้ยีสต์แห้ง

หากคุณตัดสินใจจะทำขนมปังคูลิชแบบอเล็กซานเดรียโดยใช้ยีสต์แห้ง สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่ง ขนมปังคูลิชที่อบด้วยวิธีนี้จะฟู นุ่ม และเบามาก แอลกอฮอล์ในสูตรจะช่วยทำให้แป้งยีสต์อ่อนตัวลง ทำให้ขึ้นฟูได้ดีขึ้น โดยส่วนใหญ่จะใช้คอนญัก แต่สามารถใช้เหล้าวอดก้า เหล้ารัม หรือเหล้าหวานในปริมาณเท่ากันแทนได้

วัตถุดิบ

• นมอบ - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 1250 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 7 ฟอง
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง (ชนิดออกฤทธิ์เร็ว) - 15 กรัม
• ลูกเกด - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้มขูด 1 ลูก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: ใช้เวลา 2 ชั่วโมง บวกกับเวลาพักแป้งอีก 8-12 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ขนาดใหญ่และ 6 ขนาดเล็ก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง ในชามก้นลึก ผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล และเนยที่อ่อนตัวแล้ว คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ในชามอีกใบ ผสมนมร้อน (30-36 องศาเซลเซียส) กับยีสต์เข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมทั้งสองมาผสมกัน พักแป้งให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

ขูดเปลือกส้ม ล้างลูกเกดแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

ตักส่วนผสมแป้งใส่ชามก้นลึก ใส่ลูกเกด ผิวเลมอนขูด คอนยัค น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 7

นำแป้งใส่ลงในหม้อ ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 8

นวดแป้งที่ขึ้นฟูแล้วแบ่งใส่พิมพ์ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง พักให้ขึ้นฟูอีกหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบคุลิจิที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 9

นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่เราได้มา ตกแต่งตามใจชอบเลยค่ะ

สูตรทำแป้งโดว์จากคอตเทจชีสโดยไม่ใช้ยีสต์

ขนมพัฟไส้ชีสคอทเทจมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แป้งที่ไม่ใช้ยีสต์ทำง่าย ไม่ต้องยุ่งยากหรือเสียเวลาเตรียม ดังนั้น หากคุณต้องการเค้กอีสเตอร์ที่ทำง่ายและรวดเร็ว ลองสูตรแป้งพัฟไส้ชีสคอทเทจแบบไม่ใช้ยีสต์นี้ดู ทุกคนที่ได้ลองจะต้องหลงรักแน่นอน!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ฟอง
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอตเทจชีส (9%) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ลูกเกด, ผลไม้เชื่อม - 100 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• โซดา - นิดหน่อย
• วานิลลิน - เพียงเล็กน้อย
• เปลือกมะนาว 1 ลูก
• ผงฟู - 12 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

เวลาในการปรุงอาหาร: 60-90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 5 ชิ้น ในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. และความสูง 8 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทไข่ลงในชามก้นลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่

ขั้นตอนที่ 2

ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสลงไปทีละน้อย (สองครั้ง) แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เปลือกมะนาวขูด เบกกิ้งโซดา เกลือ และวานิลลินลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ลูกเกดและผลไม้เชื่อมลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไป

ขั้นตอนที่ 8

ทาพิมพ์มัฟฟินกระดาษด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วตักแป้งใส่ลงไปประมาณครึ่งพิมพ์ เกลี่ยผิวหน้าแป้งให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 9

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 10

นี่คือเค้กอีสเตอร์แสนสวยที่ไม่ใช้ยีสต์ ทำจากแป้งคอตเทจชีส!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง คุณจำเป็นต้องรู้ความเหนียวที่เหมาะสมของแป้งคูลิช ยีสต์ค่อนข้างอ่อนไหว ดังนั้นความเหนียวที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ขนมอบของคุณเสียได้ หากแป้งเหลวเกินไป คูลิชจะไม่อยู่ทรง จะแผ่กระจายออก และไม่ขึ้นฟู หากแป้งข้นเกินไป ก็จะไม่ขึ้นฟู จะแน่น และจะแห้งเร็ว แป้งคูลิชที่เหมาะสมต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: มีความเหลวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ติดมือหรือพื้นผิว และสามารถตัดด้วยมีดได้โดยไม่ยืด

แป้งชูสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรทำง่ายๆ

ถ้าคุณชอบขนมอบที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่น คุณจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน คุลิชที่ทำตามสูตรนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ทำง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้แป้งเลย หากคุณกำลังมองหาสูตรที่คล้ายกัน ลองทำดูนะคะ!

วัตถุดิบ

• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 5 ฟอง
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ลูกเกด - 70 กรัม
• เปลือกมะนาวและเปลือกส้ม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 6-7 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 2

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำคัสตาร์ด โดยใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (จากปริมาณทั้งหมด)

ขั้นตอนที่ 2

นำนมไปต้มจนเดือดแล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4

เปลือกมะนาวและเปลือกส้ม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ยีสต์ลงไป

ขั้นตอนที่ 6

วางไข่แดงลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ผงอบเชย เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เริ่มใส่แป้งทีละน้อย ร่อนแป้งทีละนิด ผสมด้วยช้อนก่อน แล้วค่อยใช้มือผสมต่อ

ขั้นตอนที่ 9

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 10

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป นวดแป้ง แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11

หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้กดไล่ลมออก แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 12

หลังจากแป้งขึ้นฟูอีกครั้งแล้ว ให้กดไล่ลมออก วางแป้งบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนวดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ลูกเกดลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 13

เพื่อให้แป้งมีลักษณะเป็นเกล็ด ให้ทาเนยบนพื้นผิวของแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 14

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ใส่ลงในพิมพ์ แล้วพักให้ขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 15

ทาไข่บนแป้งที่ขึ้นฟูแล้วนำเข้าอบ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที

ขนมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์: ครัฟฟินลูกเกด

หากคุณกำลังมองหาสูตรทำเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม แปลกใหม่ อร่อย และไม่เหมือนใคร คราฟฟินคือสิ่งที่คุณต้องการ ขนมอบเทศกาลนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หากคุณยังไม่เคยลองทำคราฟฟินมาก่อน ตอนนี้แหละคือเวลาที่เหมาะสม! สูตรนี้ผ่านการทดสอบแล้ว เค้กที่ได้จะอร่อยและสวยงามแน่นอน

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• นม - 80 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 18 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งโด:

• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• ไข่แดง - 2 ฟอง
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 140 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• เปลือกส้ม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 50 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง เทนม (อุณหภูมิ 37-40 องศาเซลเซียส) ลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3

ยีสต์บด

ขั้นตอนที่ 4

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ไข่ลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำส้มและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ละลายเนย 40 กรัม (จากปริมาณทั้งหมด) แล้วเทลงในแป้งโด

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เปลือกมะนาวขูดและเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 9

เทแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 10

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 11

นวดแป้งโดยใช้ไม้พายก่อน แล้วค่อยใช้มือ จากนั้นใส่แป้งลงในชามก้นลึกแล้วพักไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 12

โรยแป้งลงบนพื้นผิว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน นำแป้งครึ่งหนึ่งมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วทาเนยให้ทั่ว วางลูกเกดและอัลมอนด์ลงบนแผ่นแป้ง

ขั้นตอนที่ 13

ค่อยๆ ม้วนแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายไส้กรอก

ขั้นตอนที่ 14

เราทำแบบเดียวกันกับแป้งครึ่งหลัง ขณะที่เรารีดแป้ง เราจะพันมันรอบ "ไส้กรอก" ชิ้นแรก

ขั้นตอนที่ 15

ใช้มีดคมๆ หั่น "ไส้กรอก" ออกเป็นสองส่วนตามแนวยาว (โดยไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน) จากนั้นม้วนให้เป็นรูป "หอยทาก" ดังแสดงในภาพ โดยพลิกด้านในออก

ขั้นตอนที่ 16

วางแป้งลงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว พักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 20 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาเซลเซียสและอบต่ออีก 40 นาที

สูตรทำเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มฟูแบบง่ายๆ: แป้งผสมเวย์

เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและเบา คุณไม่จำเป็นต้องอบด้วยนมเสมอไป คุณสามารถสร้างขนมอบที่โปร่งและมีรสชาติอร่อยได้โดยใช้เวย์ สูตรนี้ทำง่ายและส่วนผสมก็หาได้ง่าย และเค้กที่ได้ก็อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ

• ไข่แดง - 5 ฟอง
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• เวย์โปรตีน - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่แดงแล้วใส่ยีสต์ลงไป

ขั้นตอนที่ 3

เติมเวย์โปรตีนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เทเนยละลายที่เย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้องลงไป

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลและคนด้วยช้อนจนน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง เริ่มจากใช้ช้อนก่อน แล้วค่อยใช้มือ นวดแป้งอย่างน้อย 15 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดเคาน์เตอร์หรือมืออีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 7

คลึงแป้งบนโต๊ะ วางลูกเกดที่ล้าง แช่น้ำ และเช็ดให้แห้งแล้วลงบนแป้ง คนลูกเกดให้เข้ากับแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

ใส่แป้งลงในชามก้นลึกแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 9

นวดแป้งที่ขึ้นฟูแล้วให้เข้ากันดี แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 10

ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในพิมพ์ พักพิมพ์ไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 11

เค้กอีสเตอร์ขึ้นฟูแล้ว พร้อมอบได้เลยค่ะ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที

คุณสามารถซื้อเวย์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ได้ที่ร้านค้า ตลาด หรือจะทำเองก็ได้ วิธีหลังนี้เชื่อถือได้มากที่สุด และใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก เพียงแค่ซื้อเคเฟอร์สดมาหนึ่งถุงแล้วแช่แข็ง จากนั้นวางตะแกรงไว้เหนือหม้อ รองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเทเคเฟอร์ที่แช่แข็งสนิทลงไป เมื่อละลายแล้ว ส่วนที่เป็นก้อนนมจะติดอยู่ในผ้าขาวบาง ส่วนเวย์สดจะอยู่ในหม้อ เวย์นี้ไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูงและคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์

วิธีทำแป้งเค้กอีสเตอร์โดยใช้หัวเชื้อซาวร์โดว์

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งยีสต์จะมีเนื้อเบา ฟู นุ่ม และอร่อย แม้ว่าหลายคนจะลังเลที่จะใช้แป้งยีสต์ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ยากหรือน่ากลัวเลย เพียงแค่ทำตามขั้นตอนพร้อมรูปภาพอย่างระมัดระวัง คุณก็จะทำสำเร็จแน่นอน!

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• ยีสต์ - 17 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• นม - 125 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม

แป้งโด:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ครีม 33% - 140 กรัม
• ลูกเกด อบเชย ผิวเลมอนขูด - ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 4 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง โดยผสมน้ำตาลและยีสต์ในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2

เติมนม (อุณหภูมิ 37-40 องศาเซลเซียส)

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักแป้งไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย เทน้ำตาลลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป ตีด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ไข่แดงและไข่ทั้งฟองลงไป แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เทครีมลงไป

ขั้นตอนที่ 8

ใส่แป้งลงไปหนึ่งในสาม แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9

นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งไว้ 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 10

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งโดว์ ใส่ผงอบเชย ผิวเลมอนขูด และเกลือ ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 11

ใส่ลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนหรือตะหลิว

ขั้นตอนที่ 12

เทแป้งลงในพิมพ์ โดยใส่ไม่เกิน 1/3 ของพิมพ์ พักแป้งให้ขึ้นในพิมพ์ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำเค้กเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ราดหน้าเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามต้องการ

สูตรทำแป้งเค้กอีสเตอร์โดยใช้ยีสต์แห้งสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ถ้าคุณโชคดีมีเครื่องทำขนมปัง การทำเค้กอีสเตอร์จะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก เพียงแค่เทส่วนผสมลงในเครื่องตามลำดับที่ถูกต้อง และนำขนมปังอบหอมๆ ออกมาเมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บ สนใจไหม? เดี๋ยวฉันจะบอกวิธีทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังโดยใช้ยีสต์แห้งให้

วัตถุดิบ

• นม - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ฟอง
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• วานิลลิน - 1.5 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ - 7 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: คูลิช 1 ชิ้น น้ำหนัก 1000 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสม: ละลายเนย ร่อนแป้ง อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ตีไข่ด้วยตะกร้อเบาๆ

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นแรก เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในโถของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นเติมนมลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ไข่ลงไป

ขั้นตอนที่ 4

เนยละลาย

ขั้นตอนที่ 5

น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 6

ต่อไปเรามาเตรียมส่วนผสมแห้งกัน: ใส่น้ำตาล แป้ง วานิลลา เกลือ ผงฟู และยีสต์

ขั้นตอนที่ 7

ปิดฝาเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมดการอบตามรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ ในกรณีนี้ เราจะอบโดยใช้โหมด "ธัญพืชเต็มเมล็ด" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

นำคุลิชที่ทำเสร็จแล้วไปพักไว้ในเครื่องทำขนมปังที่ปิดเครื่องแล้วประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ตกแต่งคุลิชตามต้องการ แล้วเพลิดเพลินกับขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้

แป้งช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์

สูตรเค้กอีสเตอร์นี้รับรองว่าจะถูกใจคนรักช็อกโกแลตทุกคนแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ลองอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ดู แล้วสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย เนื้อเบา และหอมกรุ่น

วัตถุดิบ

• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ลูกเกด, ผลไม้เชื่อม (ตามชอบ) - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-6 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 6 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งและผงโกโก้

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 4

ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ขั้นตอนที่ 6

เทนมลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และนม

ขั้นตอนที่ 8

เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีแบบตะกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 9

ใส่ผลไม้เชื่อมลงไป เปลี่ยนหัวตีอีกครั้ง แล้วผสมผลไม้เชื่อมลงไปให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11

นวดแป้ง ทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วมือ แล้วแบ่งแป้งใส่พิมพ์ โดยใส่ไม่เกิน 1/3 ของพิมพ์ พักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12

นำชิ้นแป้งที่ขึ้นฟูแล้วใส่ในเตาอบ และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-40 นาที

วิดีโอ: แป้งเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเบาฟู ที่คงความสดใหม่และอร่อยได้นาน—นี่ไม่ใช่สิ่งที่แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันเหรอ? การทำขนมอบอีสเตอร์เหล่านี้ค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องทำก็คือปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง

ในวิดีโอนี้ Olga Matvey บล็อกเกอร์และเชฟชื่อดังบน YouTube จะอธิบายวิธีการทำแป้งครีมเปรี้ยว การรองกระดาษไขในพิมพ์อบ และการอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด เธอจะแบ่งปันเคล็ดลับการอบขนมในช่วงเทศกาลกับผู้ชม และสาธิตทุกขั้นตอนการทำเค้กอีสเตอร์อย่างละเอียด หากคุณกำลังมองหาสูตรแป้งยีสต์ที่ดี อย่าพลาดชมวิดีโอนี้

มีสูตรทำขนมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มากมาย เลือกสูตรที่คุณชอบและแบ่งปันผลลัพธ์จากการทดลองทำอาหารของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นได้เลย!