เค้กอีสเตอร์ใส่ลูกเกด – 7 สูตรอร่อยและทำง่ายสำหรับเทศกาล + วิดีโอ

เทศกาลอีสเตอร์อันสดใสกำลังจะมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยและแปลกใหม่ที่สุดสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดนี้ แน่นอนว่าอาหารจานหลักของเทศกาลนี้ก็คือเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านต่างพยายามหาส่วนผสมที่น่าสนใจและตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนด้วยขนมอบที่น่ารับประทาน หลายคนรู้ว่าเพียงแค่ส่วนผสมเดียวก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมอบได้อย่างสิ้นเชิง เคล็ดลับคือการทดลองอย่างชาญฉลาด ฉันได้รวบรวมสูตรอาหาร 7 สูตรที่ง่ายและอร่อยพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ซึ่งแม่บ้านทุกคนควรลองทำดู

เค้กนมเปรี้ยวใส่ลูกเกด

คูลิชชีสคอทเทจเนื้อนุ่มฟู เบา และหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อนี้จะครองใจทุกคน รสชาติครีมมี่วานิลลาที่ละมุนละไมและกลมกล่อมจะทำให้ใครๆ ก็ต้องหลงใหล

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำตาล – 350 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• วานิลลา – ½ ช้อนชา
• โซดา – ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา
• ลูกเกด – ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่จนขึ้นฟองหนา

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยจนกว่าจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

เทเนยละลายลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ใส่คอตเทจชีสที่นิ่มและมีอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมไข่ ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้ง 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา

ขั้นตอนที่ 6

ย้ายแป้งโดว์ลงในภาชนะที่ใหญ่กว่า เติมกลิ่นวานิลลา จากนั้นเทแป้งโดว์ที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทาน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบขนมคูลิชที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

คูลิช คราฟฟิน: ผสมลูกเกด ถั่ว และช็อกโกแลต

คราฟฟินเป็นขนมอบที่ค่อนข้างใหม่สำหรับแม่บ้านชาวรัสเซีย ขนมอบที่แปลกใหม่นี้ซึ่งผสมผสานคุณสมบัติของครัวซองต์และมัฟฟินเข้าด้วยกัน มีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา ขนมอบยอดนิยมนี้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสูตรดั้งเดิมเลยแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งโด

• นม – 300 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• แป้งโด

สำหรับการบรรจุ

• ลูกเกด – 200 กรัม
• ถั่ว – ปรุงรสตามชอบ
• ช็อกโกแลต – ปรุงรสตามชอบ
• เมล็ดฝิ่นแห้ง – ปรุงรสตามชอบ

สำหรับน้ำเชื่อม

• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว แช่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทำเช่นเดียวกันกับถั่วต่างๆ

ขั้นตอนที่ 3

ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับยีสต์ เติมน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 4

เทส่วนผสมแห้งลงในนมที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ในชามผสม ให้ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 9

ใส่เนยอุณหภูมิห้อง 100 กรัมลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวด

ขั้นตอนที่ 11

ตักแป้งใส่ชาม ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้ววางไว้ในที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 12

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูแล้วออกเป็น 6 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ขั้นตอนที่ 13

คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ

ขั้นตอนที่ 14

ทาเนยให้ทั่วแป้ง ใส่ไส้ (ลูกเกด ถั่ว หรือช็อกโกแลต) แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก

ขั้นตอนที่ 15

ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนแป้งออกเป็นสองส่วนตามแนวยาว ม้วนปลายทั้งสองข้างออกไปด้านนอกให้เป็นรูป "หอยทาก" แล้ววางม้วนแป้งแต่ละส่วนซ้อนกัน

ขั้นตอนที่ 16

วางครัฟฟินลงในกระทะ พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 17

นำครัฟฟินเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที เสร็จแล้ว!

เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยผลไม้เชื่อมและลูกเกด

ผลไม้เชื่อมเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่คุ้มค่าแก่การลิ้มลองอย่างแน่นอน ไส้นี้จะสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 6 ฟอง
• นม – 500 มล.
• แป้งสาลี – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• วานิลลิน – ½ ช้อนชา
• ยีสต์ – 14 กรัม
• ลูกเกด – 300 กรัม
• ผลไม้เชื่อม – 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ยีสต์ลงในนมที่อุ่นแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้ง 500 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดง 6 ฟอง

ขั้นตอนที่ 5

ตีไข่ขาว 6 ฟองกับเกลือเล็กน้อยจนขึ้นฟอง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ไข่แดงบดและน้ำตาลลงในแป้งที่ขึ้นฟูแล้ว และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงไป

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

ร่อนแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

ใส่ลูกเกดและผลไม้เชื่อมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 11

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ทาเนยในพิมพ์อบ แล้วนำแป้งลงไปอบ

ขั้นตอนที่ 12

เมื่อแป้งขึ้นฟูในพิมพ์แล้ว ให้อบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีแรก จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 13

ตัดเค้กอีสเตอร์สีเหลืองทองที่เย็นแล้วและเสิร์ฟได้เลย

เค้กยีสต์อีสเตอร์แสนอร่อยและทำง่าย ใส่ลูกเกด

ขนมคูลิชยีสต์สูตรนี้ทำง่าย โดดเด่นด้วยเนื้อแป้งที่นุ่มฟูและเบาอย่างเหลือเชื่อ ขนมเนื้อนุ่มสอดไส้ลูกเกดนี้ทำง่ายและรสชาติอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• นม – 100 มล.
• แป้งสาลี – 370 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – ½ ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• ลูกเกด – ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง โดยใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ลงในนมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ในชามผสม ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และสารสกัดวานิลลาให้เข้ากันพอแตก

ขั้นตอนที่ 3

เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ร่อนแป้งทีละส่วน แล้วนวดแป้งหลังจากร่อนแป้งแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆ คนลูกเกดที่แช่น้ำไว้แล้วลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่เนยอ่อนลงในแป้งทีละชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 7

นำแป้งที่นวดแล้วใส่ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เจาะรูเล็กๆ บนแผ่นฟิล์ม แล้วพักไว้ให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองก้อนเล็กๆ ได้

ขั้นตอนที่ 9

ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์เค้กอีสเตอร์ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 10

พักแป้งให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าประมาณ 40-45 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 11

นำเค้กอีสเตอร์ที่ขึ้นฟูแล้วเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 12

ตกแต่งคุลิชด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ครีม และน้ำตาลไอซิ่ง อร่อยได้เลย!

เค้กอีสเตอร์ยีสต์ลูกเกดอบในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับผู้หญิงยุคใหม่ การไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียวเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยประหยัดเวลาในครัว และขนมปังคูลิชที่ทำตามสูตรนี้ก็แทบจะแยกไม่ออกเลยว่าเป็นขนมปังที่ทำด้วยมือ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• นม – 100 มล.
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน – ปรุงรสตามชอบ
• เกลือ – 1 ซอง (ปรุงรสตามชอบ)
• ลูกเกด – ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในถังของเครื่องทำขนมปัง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำมันพืชและไข่ลงไป

ขั้นตอนที่ 3

เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาล เกลือ และวานิลลา

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วและยีสต์แห้งลงไป นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังโดยใช้การตั้งค่าที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 6

ผสมลูกเกดกับแป้งเพื่อให้ไส้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้งและไม่จมลงไปด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังไปที่โหมด "ขนมหวาน" หรือ "อบ" ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันของเครื่อง หลังจากได้ยินเสียงสัญญาณ ให้ใส่ลูกเกดลงในแป้ง แล้วนำไปอบจนสุก

ขั้นตอนที่ 8

นำคุลิชออกจากเครื่องทำขนมปัง ปล่อยให้เย็นลง ก็พร้อมรับประทานแล้ว!

สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่มีไส้หลากหลายแบบ ทำจากสูตรที่ทำง่ายๆ!

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก ตกแต่งด้วยลูกเกดและไอซิ่ง โดย ยูเลีย วิโซตสกายา

แทบไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่เคยใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารของยูเลีย วิโซตสกายาเลย พิธีกรรายการโทรทัศน์คนนี้มีช่อง YouTube ที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารและเครื่องดื่มมากมาย แต่การอบขนมนั้นเป็นสิ่งที่เธอรักเป็นพิเศษ สุดยอดเชฟคนนี้ชอบแบ่งปันเคล็ดลับการทำขนมอบที่นุ่มฟู หอมกรุ่น และรสชาติเข้มข้น ที่ละลายในปากและชวนให้ลิ้มลอง

ฉันเจอสูตรทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกแสนอร่อยใส่ลูกเกดและไอซิ่งในช่องของวิโซตสกายา เค้กอีสเตอร์ชิ้นนี้ทำง่ายมาก แต่รสชาติเข้มข้นและอร่อย ผู้เขียนอธิบายขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียดเพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ