เค้กอีสเตอร์ไร้เชื้อยีสต์ – 7 สูตรเด็ดและไม่เหมือนใครสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

อยากใช้เวลาในครัวน้อยลง มีเวลาอยู่กับครอบครัวมากขึ้น และยังคงสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยใช่ไหม? เป็นไปได้ แม้ในช่วงวันหยุดสำคัญอย่างเทศกาลอีสเตอร์ก็ตาม

สูตรดั้งเดิมนั้นใช้เวลานาน แต่แม่บ้านยุคใหม่นิยมเตรียมขนมเทศกาลนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เค้กอีสเตอร์ที่ทำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์หรือพักแป้งก็อร่อยและเข้มข้นไม่แพ้กัน ในบทความวันนี้ ฉันจะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำขนมอบที่อร่อย นุ่มฟู เข้มข้น ด้วยแป้งที่นุ่มและชุ่มชื้น

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ต้องใช้ยีสต์และไม่ต้องพักให้ขึ้นฟู

มาทำเค้กอีสเตอร์สุดหรูด้วยแป้งคอทเทจชีสที่ไม่ใช้ยีสต์ ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงไปด้วย ซึ่งไม่ต้องแช่แป้งก่อน ทำง่าย รวดเร็ว ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมอบเทศกาลนี้จะตราตรึงอยู่ในใจไปอีกนาน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่ – 1 ฟอง
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ห่อ
• เนย – 30 กรัม
• มะนาว – ½ ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ

• เนย – 50 กรัม
• ถั่ว – 50 กรัม
• ผลไม้แห้ง – 100 กรัม
• คอนญัก – 20 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 เค้กอีสเตอร์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำเดือดราดลงบนผลไม้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

บดถั่วในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

ใส่คอทเทจชีสที่นิ่มลงในชาม ตีไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ขูดเปลือกมะนาวหรือผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทรายธรรมดาลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ผสมผงฟูเข้ากับแป้ง

ขั้นตอนที่ 7

เติมแป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

สะเด็ดน้ำผลไม้แห้ง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยบรั่นดีเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านขึ้น

ขั้นตอนที่ 9

คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยถั่วบด และใส่ผลไม้แห้ง

ขั้นตอนที่ 10

ม้วนตามขอบด้านกว้าง ตัดครึ่งตามยาว แล้วถักเปีย

ขั้นตอนที่ 11

พับเปียที่ได้ให้เป็นรูปทรง "หอยทาก" แล้ววางลงในถาดอบทรงกลม ทาด้วยไข่แดง

ขั้นตอนที่ 12

อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 60-70 นาที

ขั้นตอนที่ 13

ปล่อยให้พาสก้าเย็นตัวลง นำออกจากพิมพ์ แล้วรับประทานได้เลย

เค้กอีสเตอร์ไร้เชื้อยีสต์ ผสมนมข้นหวาน

คุลิช (Kulich) ชนิดนี้ ทำจากวัตถุดิบที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น หอมมัน จะทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมอบก็ยังต้องหลงใหล คุลิชที่ประณีตและสมบูรณ์แบบนี้จะเป็นไฮไลต์ของตะกร้าอีสเตอร์สุดหรูอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• แป้งสาลี – 210 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 80 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• นมข้นหวาน – 180 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• ผลไม้อบแห้ง – 200 กรัม
• ผงฟู – 9 กรัม
• วานิลลิน – 9 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นประมาณ 1 นาที เมื่อผลไม้ดูดซับน้ำแล้ว ให้เทน้ำออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่แป้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดกับผงฟูผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 4

เทนมข้นหวานดิบลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน นวดแป้ง จากนั้นใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 7

วางแป้งลงในถ้วยกระดาษสำหรับอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เย็นตัวลงเล็กน้อยด้วยไอซิ่งและเกล็ดน้ำตาลหลากสี

เค้กอีสเตอร์แบบง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ยีสต์ ใส่ลูกเกด

แม่บ้านทุกคนอยากเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารหลากหลายเมนูสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เมื่อเวลาจำกัด คุณก็อยากหาเมนูที่ทำได้เร็วที่สุด ฉันขอเสนอวิธีทำคูลิช (ขนมปังไส้ลูกเกด) แบบไม่ต้องใช้ยีสต์ที่ง่ายและอร่อยมาก ๆ ค่ะ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 5 ฟอง
• นม – 180 มล.
• แป้งสาลี – 440 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 230 กรัม
• ผลไม้เชื่อม – 60 กรัม
• ลูกเกด – 60 กรัม
• ผงฟู – 12 กรัม
• มะนาว – 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 3-4 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนกระทั่งเกิดฟองขาวฟู

ขั้นตอนที่ 2

เทนมลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่ แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

ขูดเปลือกมะนาว โรยด้วยผลไม้เชื่อมและลูกเกด ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตักแป้งใส่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7

นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 180 องศาเซลเซียส นาน 35-40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ปล่อยให้คุลิชที่อบเสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากกล่องกระดาษ ตกแต่งตามต้องการ

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ยีสต์

แม้จะไม่มีส่วนผสมของยีสต์ สูตรนี้ก็ยังทำให้ได้คุลิชที่นุ่มและเบาอย่างเหลือเชื่อ ขนมอบที่ฟูและหอมกรุ่นนี้ ทำจากแป้งคอตเทจชีส ทำง่ายมาก เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกของคุณในเทศกาลอีสเตอร์นี้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาล – 160 กรัม
• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ผงฟู – 12 กรัม
• โซดา – ½ ช้อนชา
• วานิลลิน – ½ ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในชามก้นลึก ตีไข่เบาๆ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาล ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดพิเศษ ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไป แล้วตีจนข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสแห้งเนื้อนุ่มลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และวานิลลาลงไป ขูดเปลือกมะนาวหรือส้มให้ละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป นวดจนได้แป้งที่เหนียวและข้น

ขั้นตอนที่ 8

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กอีสเตอร์ จากนั้นวางแป้งลงในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 9

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระดาษออก ตกแต่งตามชอบ

เค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ พิมพ์ลงในพิมพ์

เค้กคูลิช (เค้กอีสเตอร์) ที่ทำจากคอทเทจชีสโดยไม่ใช้ยีสต์ มีรสชาติละมุนและนุ่มละมุน เปลือกส้มขูดเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับแป้งที่ฟูเบา การรับประทานขนมอบเหล่านี้เป็นความสุขอย่างแท้จริง ทั้งครอบครัวและแขกจะต้องประทับใจ!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาล – 160 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ผลไม้เชื่อม – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ลูก
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา, วานิลลิน, เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 5 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่จนขึ้นฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย พร้อมกับตีอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลควรละลายและไข่ควรกลายเป็นส่วนผสมที่เนียนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่คอตเทจชีส 10% ทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 5

ขูดเปลือกมะนาวลงในแป้งตามชอบ ใส่เบกกิ้งโซดา วานิลลา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ผลไม้เชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมพิมพ์เค้กอีสเตอร์โดยทาด้านในด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในพิมพ์ให้เต็มประมาณ 2/3 กดแป้งให้ติดกันเบาๆ ที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 9

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ปล่อยให้คุลิจิสีเหลืองทองเย็นลงบนตะแกรงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตกแต่งด้วยไอซิ่ง วิปครีม หรือน้ำตาลไอซิ่ง

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบได้ เตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าของคุณแม้แต่นาทีเดียว!

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มฟู ทำเสร็จใน 5 นาที โดยไม่ต้องใช้ยีสต์หรือยุ่งยาก จากโอเลสยา

คุณสามารถหาสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมากมายได้ทางออนไลน์ ฉันอยากจะแนะนำวิดีโอสอนทำเค้กปัสกา (Paska) ที่ง่ายแต่แสนอร่อย เนื้อเค้กนุ่มฟู ไม่แตกง่าย แป้งชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นครีม และมีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสุดๆ

คูลิชทำง่ายและรวดเร็ว ที่สำคัญที่สุดคือรับประกันผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ผู้สร้างช่องอธิบายทุกขั้นตอนอย่างละเอียดและเข้าใจง่าย หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยของหวานแปลกใหม่ในช่วงวันหยุด อย่าลืมไปดูช่อง YouTube "Cooking at Home"!