เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์แห้งและยีสต์สด - 7 สูตรแป้งยีสต์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์

ทุกปีในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านจะแข่งขันกันทำขนมคูลิช (kulich) แต่ละคนต่างต้องการให้ขนมของตนเองไม่เพียงแต่สวยงามที่สุด แต่ยังอร่อยที่สุดด้วย บางคนใช้สูตรเดิมที่ใช้ได้ผลมาตลอดชีวิต ในขณะที่บางคนก็ค้นหาสูตรใหม่ๆ ที่น่าสนใจอยู่เสมอ เพื่อปรับปรุงสูตรของตนเองให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ในหนังสือเล่มนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรเค้กอีสเตอร์ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเบา (สมบูรณ์แบบ) ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส หรือเคเฟอร์ ฉันคิดว่าคุณจะพบสูตรที่คุณใฝ่ฝันถึงแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์สด

ขนมคุลิจิสำหรับเทศกาลอีสเตอร์สามารถทำได้โดยใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สด ในกรณีนี้จะใช้ยีสต์สด สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงมาหลายปีเพื่อให้ได้สัดส่วนและอัตราส่วนของส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ ฉันหวังว่าคุณจะชื่นชอบขนมคุลิจิที่อร่อย นุ่มฟู และชุ่มฉ่ำเหล่านี้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 กก.
• นม - 500 มล.
• ยีสต์สด - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 7-8 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว (20%) – 80 กรัม
• เนย (82%) - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แครนเบอร์รี่แห้ง) - 200-250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-20 กรัม
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ขนาดเล็ก และ 3 ขนาดใหญ่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง ผสมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะจากปริมาณทั้งหมด) นมอุ่นเล็กน้อย (30-35 องศาเซลเซียส) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณทั้งหมด) และยีสต์ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ปิดด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกหรือผ้าขนหนู แล้วรอให้ยีสต์เริ่มทำงาน (โดยปกติประมาณ 15-20 นาที)

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมผลไม้แห้ง โดยใส่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำออกและซับผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 4

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 5

นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 6

เติมนมที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7

เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ

ขั้นตอนที่ 8

ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

ร่อนแป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน คนด้วยช้อนก่อน แล้วค่อยใช้มือคนต่อ

ขั้นตอนที่ 10

โรยแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง (ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม) นวดแป้งประมาณ 10 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 11

นำแป้งกลับใส่ภาชนะทรงลึก ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู แล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 12

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นวดแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันดอกทานตะวัน นวดด้วยมือ ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว ผลไม้แห้ง และเปลือกมะนาวขูด นวดอีกครั้ง ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 13

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำแป้งออกมานวดอีกครั้ง แบ่งแป้งใส่พิมพ์ โดยใส่ให้เต็มประมาณ 1/3 ของพิมพ์ ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 14

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส คุลิจิขนาดเล็กอบ 30 นาที คุลิจิขนาดใหญ่อบ 40 นาที ตกแต่งคุลิจิตามใจชอบ แล้วเพลิดเพลินไปกับขนมอบโฮมเมดหอมอร่อย เนื้อเบาฟูในช่วงเทศกาลวันหยุด!

แป้งยีสต์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์

ฉันขอแนะนำให้ลองทำคุลิจิอีสเตอร์โดยใช้สูตรอื่นดูค่ะ ส่วนผสมหาได้ง่าย และขั้นตอนการทำก็ค่อนข้างง่าย ถึงแม้จะง่าย แต่ขนมที่ได้ก็อร่อย รสชาติเข้มข้น นุ่ม และแป้งก็มีเส้นใย โปร่ง และชุ่มชื้น แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ ลองทำคุลิจิโดยใช้แป้งยีสต์สูตรนี้ดูนะคะ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• นม - 200 มล.
• ยีสต์ (มีชีวิต) - 35 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมปรุงแต่งรส (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว) - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. สูง 10 ซม.; เค้กอีสเตอร์ 1 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. สูง 8 ซม.; และเค้กอีสเตอร์ 1 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. สูง 8 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราตวงส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมแป้ง: เทนมร้อน (ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส) ลงไป ใส่ยีสต์และแป้ง (200 กรัม) คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เทไข่ลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่ฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 5

นำแป้งโดและส่วนผสมยีสต์มาผสมกัน คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อหรือไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนก่อน จากนั้นค่อยนวดบนเคาน์เตอร์ อย่าใส่แป้งมากเกินไป เนื้อแป้งควรยังคงชุ่มชื้นและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวติดมือ

ขั้นตอนที่ 7

ทาชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 8

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ แล้วเริ่มนวดโดยใช้เนยที่อ่อนตัวแล้ว นวดแป้งจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือหรือเคาน์เตอร์อีกต่อไป (10-15 นาที) นำแป้งกลับใส่ในชามก้นลึก ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 50-60 นาที

ขั้นตอนที่ 9

นวดแป้งหลังจากขึ้นฟูแล้ว ใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน พักให้ขึ้นฟูอีกครั้งประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 10

เกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

ขั้นตอนที่ 11

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบชิ้นเล็กประมาณ 20 นาที ชิ้นกลางประมาณ 30-35 นาที และชิ้นใหญ่ประมาณ 40-45 นาที

แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์ ใช้ยีสต์สด

นอกจากแป้งอเล็กซานเดรียแล้ว แป้งเวียนนา หรือที่รู้จักกันในชื่อ "แป้งกลางคืน" ก็เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน ชื่อนี้มาจากสูตรเฉพาะ โดยจะนำหัวเชื้อแป้งเวียนนามาทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูข้ามคืน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม ในตอนเช้าก็สามารถนำหัวเชื้อที่เตรียมไว้มานวดและอบเป็นเค้กอีสเตอร์ได้เลย

แม้ว่าคุลิจิแบบเวียนนาจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับคุลิจิแบบอเล็กซานเดรียหลายอย่าง แต่ก็มีความแตกต่างพื้นฐานในสูตร นี่คือเหตุผลที่คุลิจิแบบเวียนนาจึงนุ่มฟู เบา และแทบจะไม่มีน้ำหนักเลย อย่างไรก็ตาม คุลิจิไม่ได้กลวงเลย เนื้อในค่อนข้างแน่น มีรูพรุน และนุ่มมาก ขอเชิญชวนให้คุณมาเรียนรู้เคล็ดลับการทำคุลิจิโดยใช้แป้งแบบเวียนนา

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• ไข่ไก่ - 4 ฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 300 กรัม
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• เนย - 200 กรัม

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผลไม้เชื่อม - 100 กรัม
• เปลือกส้มและเปลือกมะนาว
• น้ำส้มคั้นจากส้ม 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: ใช้เวลา 2 ชั่วโมง บวกกับเวลาพักแป้งอีก 8-12 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 6 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำแป้ง ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็นลง อุ่นนมเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

ละลายยีสต์ในนม

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมไข่มาผสมกับส่วนผสมยีสต์

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ปิดด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง แล้วเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป นวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อน จากนั้นใช้มือคลึงประมาณ 5-10 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เปลือกมะนาวและเปลือกส้มขูด รวมถึงน้ำส้มลงในลูกเกด แล้วเทลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

ใส่แป้งโดว์ลงในภาชนะทรงลึก ปิดฝา แล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ชก 9

นวดแป้งให้เข้ากัน วางลงในถาดอบแล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองถึงสามเท่า นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 10

นี่คือคุลิชที่สวยงามมากและมีเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง อย่าลืมลองอบด้วยแป้งเวียนนาดูนะคะ!

เค้กอีสเตอร์โยเกิร์ตใส่ยีสต์สด

นี่คือหนึ่งในสูตรทำคุลิชสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และหาได้ง่ายที่สุด แป้งทำโดยใช้กรรมวิธีนวดแป้งแบบตรง ซึ่งใช้เวลาพักแป้งเพียงครั้งเดียว สูตรคุลิชอีสเตอร์นี้ใช้คอตเทจชีสและยีสต์ นำไปอบในเตาอบ จะได้ขนมโฮมเมดที่อร่อยและหอมกรุ่น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 10 ชิ้น ในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. และความสูง 7 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เทนมลงบนคอตเทจชีสแล้วใช้เครื่องปั่นมือถือผสมให้เข้ากัน (หรือจะบดผ่านตะแกรงก็ได้)

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 6

เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มคนยากด้วยช้อน ให้โรยแป้งที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์ แล้วนำแป้งออกมานวดต่อด้วยมือจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ (10-15 นาที)

ขั้นตอนที่ 9

นำลูกเกดที่ล้างและเช็ดแห้งแล้วมาผสมลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 10

ใส่แป้งลงในภาชนะทรงลึก ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นฟู เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้กดไล่ลมออกจากแป้ง

ขั้นตอนที่ 11

ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์ แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 1/3 ของพิมพ์ วางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 12

ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากคีเฟอร์และยีสต์

ขนมคูลิชสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ไม่จำเป็นต้องทำจากนมหรือครีมเปรี้ยวเสมอไป แป้งที่ทำจากเคเฟอร์จะให้ขนมที่นุ่ม อร่อย และเบาฟู ลองทำคูลิชสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าจะต้องเป็นหนึ่งในสูตรอาหารอีสเตอร์ที่คุณชื่นชอบที่สุดแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 กก. (+100 กรัมต่อแป้งโด)
• น้ำตาล - 350 กรัม (+2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งหนึ่งก้อน)
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• เคฟีร์ (2.5%) – 1/2 ลิตร
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ฟอง
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้มขูด 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 4-5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น ในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. และความสูง 10 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ยีสต์ที่บดแล้วลงในแป้ง เติมน้ำตาลสำหรับทำแป้ง คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแบบหลวมๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงไป เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

คนให้เข้ากันแล้วเติมบรั่นดีและเปลือกมะนาวขูด

ขั้นตอนที่ 7

ร่อนแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้ใช้มือคน นวดประมาณ 5-6 นาที ระวังอย่าให้แป้งติดมือ พักให้แป้งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 8

หลังจากขึ้นฟูครั้งแรก (ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าของปริมาตรเดิม) ให้กดไล่ลมออก เทลูกเกดใส่กระชอนแล้วซับให้แห้งเบาๆ ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ใส่ลูกเกดลงไป นวด พักให้ขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9

หลังจากพักให้ขึ้นฟูแล้ว นวดอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป นวดต่อ แล้วพักให้ขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10

นวดแป้งประมาณสองสามนาที เทแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง พักแป้งให้ขึ้นในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 11

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที

สัดส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์สด

ยีสต์ที่ใช้ในการปรุงอาหารมีอยู่ 3 ประเภทหลัก ได้แก่:

• สด (กด);
• ผงแห้ง (ต้องแช่น้ำก่อนใช้)
• ผงปรุงรสสำเร็จรูป (ออกฤทธิ์เร็ว สามารถเติมลงในแป้งได้โดยตรงโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน)

ควรคำนึงว่ายีสต์แห้งมีประสิทธิภาพในการหมักลดลง (เมื่อเทียบกับยีสต์สด) ในขณะที่ยีสต์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับใช้กับแป้งที่มีน้ำมันปริมาณมาก

แม้ว่าคนทำขนมที่บ้านหลายคนจะนิยมใช้ยีสต์สดแบบดั้งเดิมในการทำเค้กอีสเตอร์ แต่ก็สามารถใช้ยีสต์แห้งแทนได้ง่ายๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนที่ถูกต้อง (ปริมาณยีสต์สดไม่เท่ากับปริมาณยีสต์แห้ง) และคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ด้วย

ชนิดของยีสต์	น้ำหนัก	มวล/ปริมาตร	มวล/ปริมาณของแป้ง
มีชีวิตอยู่	3 กรัม	15 กรัม	4 กรัม ต่อแป้ง 100 กรัม
แห้ง	1 กรัม	1 ช้อนชา	โดยปกติจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

เชฟผู้มีประสบการณ์เห็นพ้องกันว่ายีสต์ทุกชนิดดีเท่ากัน ตราบใดที่ให้เวลาในการกระตุ้นการทำงานอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ยีสต์แห้งต้องการเวลาในการกระตุ้นการทำงานนานกว่ายีสต์สด

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มฟูด้วยยีสต์ (ดัดแปลงจากสูตรของคุณยาย)

แม่บ้านทุกคนต่างก็อยากให้เค้กอีสเตอร์ของตัวเองอร่อยที่สุด สวยงามที่สุด และนุ่มที่สุดราวกับขนนก ถึงแม้จะมีสูตรมากมายให้เลือก แต่การหาสูตรที่สมบูรณ์แบบนั้นอาจเป็นเรื่องยาก ฉันขอแนะนำให้ลองทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยายของฉันดูค่ะ

แม้ว่าวิธีนี้จะเป็นวิธีที่ใช้ได้ผลมานานแล้ว แต่เราจะทำแป้งโดยใช้ยีสต์แห้ง เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูและเบา คุณจะต้องทำตามขั้นตอนหลักทั้งหมด ได้แก่ การทำหัวเชื้อแป้งและการปล่อยให้แป้งขึ้นฟูหลายๆ ครั้ง หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและเบาอย่างเหลือเชื่อ โปรดดูวิดีโอสูตรอาหารนี้

ฉันหวังว่าสูตรที่ฉันเลือกมาวันนี้จะช่วยให้คุณหาสูตรที่ลงตัวสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ได้นะคะ อย่าลืมบอกในช่องคอมเมนต์ด้วยนะคะว่าคุณใช้ยีสต์ชนิดไหนในการอบเค้กแบบนี้