ครีมและฟองดองต์สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - 10 สูตรทำง่าย

เค้กคูลิชสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นไม่เพียงแต่มีเนื้อนุ่มฟูและกลิ่นหอมชวนรับประทานเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย น้ำตาลเคลือบและฟองดองต์ที่แม่บ้านใช้ตกแต่งเค้กช่วยให้เค้กดูโดดเด่นสะดุดตา อาจเป็นสีขาวแบบคลาสสิกหรือสีสันสดใสตามเทรนด์ น้ำตาลเคลือบอาจฟูนุ่มราวกับฟองทะเลหรือแทบมองไม่เห็นบนเปลือกสีน้ำตาลทอง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและฝีมือการทำอาหารของคุณ ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม มันทำให้เค้กคูลิชในเทศกาลดูน่าสนใจยิ่งขึ้น และเพียงแค่เห็นก็ชวนน้ำลายไหลแล้ว

น้ำเชื่อมสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทำจากไข่ขาวและน้ำตาล

หลังจากอบคุลิชเสร็จแล้ว มักจะมีไข่ขาวเหลืออยู่เสมอ ซึ่งไม่ควรทิ้งไป ไข่ขาวสีขาวเนียนละเอียดที่เคลือบอยู่ด้านบน พร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ จะเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับขนมปัสกาของคุณ

วัตถุดิบ

• โปรตีน – 100 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• กรดซิตริก – ½ ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในหม้อตุ๋น คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

เติมกรดซิตริกลงในไข่ขาวอุ่นๆ

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว นำไข่ขาวออกจากอ่างน้ำร้อน ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองหนา ฟู และเป็นยอดอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 4

เราทาน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุลิชแล้วตกแต่งด้วยของประดับเพิ่มเติม

เทศกาลอีสเตอร์เป็นวันหยุดอันสดใสแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ซึ่งสืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เทศกาลนี้เต็มไปด้วยสัญลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งความหมายมักซ่อนอยู่ในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนไม่สำคัญ

น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ แต่ขนมคูลิชิกิแบบดั้งเดิมนั้นมีรากฐานมาจากลัทธิบูชาเทพเจ้าในยุคก่อนประวัติศาสตร์ มันเป็นสัญลักษณ์ของอวัยวะสืบพันธุ์เพศชาย คุณอาจสังเกตเห็นว่าคูลิชิกิในยุคแรกๆ นั้นเป็นก้อนสูงที่มีส่วนบนโดดเด่น น้ำตาลไอซิ่งสีขาวที่ปกคลุมอยู่ด้านบนของขนมนั้นเป็นสัญลักษณ์ของน้ำอสุจิ

ตามความเชื่อดั้งเดิมของศาสนาคริสต์ การตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิต

เจลาตินเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด

ไอซิ่งไร้ไข่ที่ใช้เจลาตินต้องใช้เทคนิคพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของมัน ต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะมันจะแข็งตัวทันที อย่างไรก็ตาม ไอซิ่งเจลาตินสามารถใช้สร้างลวดลายเกลียวและคลื่น "หิมะ" ที่สวยงามและคงอยู่ได้นาน

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 30 มล.
• เจลาติน – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 1-2 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงบนเจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เจลาตินพองตัว

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3

เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คนจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหาร เติมน้ำมะนาวลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 6

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปเนื้อนุ่มฟู

สูตรทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ โดยใช้ผงน้ำตาล

น้ำตาลไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการใช้แทนน้ำตาลทรายในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ผลึกน้ำตาลที่บดละเอียดทำให้ไอซิ่งเนียนนุ่มและแทบมองไม่เห็นน้ำตาลเลย

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

บดน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2

เติมวานิลลินและกรดซิตริก คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งที่เติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

พร้อม.

เคลือบช็อกโกแลตขาว

เคลือบช็อกโกแลตขาวชั้นเลิศนี้ มีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตเข้มข้น นุ่มละมุน และรสชาติที่น่าทึ่งและละเอียดอ่อน ใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่ให้ความอร่อยและความสวยงามอย่างเหลือเชื่อ!

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตขาว – 200 กรัม
• เนย – 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

สับช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในเนยที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ละลายช็อกโกแลตกับเนยในหม้อน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมที่เย็นแล้วไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ควรตกแต่งขนมคูลิชที่เย็นตัวลงเล็กน้อยด้วยไอซิ่ง วิธีนี้จะช่วยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้นและเกาะติดได้เรียบเนียน สำหรับไอซิ่งฟองดองต์และไอซิ่งไข่ขาว ควรตกแต่งบนขนมคูลิชที่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยไม้พายหรือถุงบีบครีม การใช้ถุงบีบครีมจะทำให้ได้ขนมที่ดูฟูและโปร่งกว่า ในบางกรณี ขนมคูลิชขนาดเล็กสามารถจุ่มลงในไอซิ่งหรือฟองดองต์โดยตรงได้ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มปริมาตรและสร้างหยดไอซิ่งที่สวยงามและดูเป็นธรรมชาติบริเวณด้านข้างของขนมคูลิช

เลมอนเคิร์ดใน 1 นาที

ฟัดจ์เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว จะเป็นส่วนประกอบที่แปลกใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม
• มะนาว – 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 1-2 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

บีบน้ำมะนาว คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

น้ำตาลไอซิ่งพร้อมแล้ว!

เมอแรงค์สวิสสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

เมอแรงค์สวิสสีขาวนวลเนื้อเบานี้เป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับขนมในเทศกาลอีสเตอร์ ดูน่ารับประทานและแปลกตามาก

วัตถุดิบ

• โปรตีน – 100 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร:

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เจลาติน

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมไปแช่ในอ่างน้ำร้อน คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมไข่ขาวออกจากอ่างน้ำร้อน ตีจนขึ้นฟองข้นเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลไอซิ่ง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

สูตรฟัดจ์ถั่วแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทำจากแป้งมันสำปะหลัง

ครีมแต่งหน้าเค้กที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ผสมอัลมอนด์และเฮเซลนัท จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับขนมอบ การทาครีมนี้ลงบนเค้กก่อนอบ จะทำให้หน้าเค้กคูลิชมีผิวสัมผัสที่สวยงามและสีทองอร่าม

วัตถุดิบ

• โปรตีน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 50 กรัม
• อัลมอนด์ – 40 กรัม
• เฮเซลนัท – 40 กรัม
• แป้ง – 10 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 7 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 3-4 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำอัลมอนด์และเฮเซลนัท ผสมกับแป้งและน้ำตาล บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ถุงบีบครีม บีบครีมลงบนหน้าเค้กอีสเตอร์ที่ยังไม่ได้อบ

ขั้นตอนที่ 4

เราอบเค้กอีสเตอร์ค่ะ

ไอซิ่งสีขาวบริสุทธิ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ ทำจากนมข้นหวาน

น้ำเชื่อมคาราเมลหวานเข้มข้น หอมกรุ่น ไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งขนมได้อย่างสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบอีกด้วย

วัตถุดิบ

• นมข้นหวาน – 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นมผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพียงเล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ส่วนผสมแห้งลงในนมข้นหวาน

ขั้นตอนที่ 2

ผสมจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมไอซิ่ง

คำตอบของเชฟสำหรับคำถามที่พบบ่อย

น้ำตาลไอซิ่ง	สูงสุด 14 วัน
เคลือบโปรตีน	1 ถึง 3 วัน
รอยัลไอซิ่ง	นานถึงหนึ่งสัปดาห์
กระจกเงา	สูงสุด 14 วัน
เคลือบช็อกโกแลต	ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน
เมอแรงค์	7 ถึง 10 วัน

ควรเก็บเคลือบทุกชนิดไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืดโดยไม่มีข้อยกเว้น ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปทำลายโครงสร้างของเคลือบ

น้ำเชื่อมเคลือบเค้กแสนหวานและสวยงามนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพียงแค่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ก็จะเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์ของคุณให้กลายเป็นเค้กคูลิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามได้แล้ว

วิดีโอ: การตกแต่งเค้กมาร์ชเมลโลว์ด้วยครีมสีขาว

ฉันรู้จักผู้สร้างช่อง YouTube "Recipe Collection" จากความรักในการทำขนมของเธอ ฉันเคยเจอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย ทั้งมัฟฟิน พาย ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ ที่ดิน่าทำแล้ว อาหารของเธอเรียบง่ายและทำง่ายเสมอ แม้แต่เด็กก็ทำได้

วันนี้ฉันอยากจะแชร์สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำตาลเคลือบเค้กอีสเตอร์จากมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่เหมือนใคร มาร์ชเมลโลว์เป็นมาร์ชเมลโลว์ชนิดนุ่ม คล้ายกับซูเฟล่เนื้อละเอียด น้ำตาลเคลือบที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์จะมีลักษณะเงางาม ยืดหยุ่น และหวานมาก มีรสชาติที่ติดปากอย่างน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังไม่แตก ไม่ติด หรือร่วงเป็นผง ดูสวยงามและหรูหรามาก