โจ๊กเซโมลินาสำหรับของหวาน
เนื้อหา
คุณสามารถทำขนมหวานและเค้กแสนอร่อยมากมายสำหรับทานคู่กับชาจากแป้งเซโมลินาได้แพนเค้กมันนาหวานๆ กับผลไม้และถั่ว, อาหารอบหม้อดิน, ฮัลวา และซูเฟล่เนื้อเบา มีสูตรขนมหวานจากเซโมลินามากมาย คุณจะต้องเจออะไรที่ถูกใจแน่นอน
เซโมลินาที่ปรุงสุกแล้วมีความข้นที่เหมาะสมสำหรับทำครีม หากโจ๊กข้นกว่าที่ต้องการเล็กน้อยหรือจับตัวเป็นก้อน ก็ยิ่งดี เซโมลินาที่มีลักษณะเป็นเจลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำอาหารประเภทแคสเซอโรล ซูเฟล่ และไส้ขนมหวานต่างๆ
ของหวานที่ทำจากโจ๊กเซโมลินา
เค้กนมของนก
ในการเตรียมฐานเค้กที่ถูกต้อง คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้:
- ไข่ 3 ฟอง
- เนยหรือมาการีนสำหรับทำขนม 130 กรัม
- โซดาไฟในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ถ้วย (250 กรัม)
การเตรียมครีม:
- เนย 300 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเซโมลินาบด
ก่อนที่เราจะเริ่มขั้นตอนการเตรียมการ ขอชี้แจงก่อนว่าสามารถบดเซโมลินาด้วยเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าได้ ซึ่งจะทำให้ครีมมีความละเอียดอ่อนและฟูยิ่งขึ้น
ระหว่างที่อบเค้ก ให้ตั้งนมในปริมาณที่ต้องการบนเตา ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วรอจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด คนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อ จากนั้นใช้ช้อนคนในทัพพีให้เกิดเป็นวงกลม แล้วค่อยๆ เทโจ๊กเซโมลินาบดลงไปในส่วนผสมทีละแก้วช็อต แก้วช็อตเป็นถ้วยตวงที่เหมาะสมสำหรับนม 0.5 ลิตร เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปรับตามความเหมาะสมและตัดสินใจว่าจะเพิ่มเซโมลินาลงในนมอีกหรือไม่ หรือว่าความข้นนั้นเพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่าโจ๊กเซโมลินาจะแข็งตัวขึ้นมากเมื่อเย็นตัวลง
ตอนนี้เหลือแค่ขั้นตอนเล็กน้อยเท่านั้น นำครีมที่เย็นแล้วมาทาลงบนชั้นเค้กที่อบแล้ว กดให้ติดกัน แล้วราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หรือทาด้วยช็อกโกแลตสเปรดก็ได้
สูตรที่ 2 – ของหวานเนื้อเบาฟู
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติละมุนของโจ๊กเซโมลินา ซูเฟล่เนื้อเนียนนุ่ม และผลไม้สุก สูตรพุดดิ้งนี้เหมาะอย่างยิ่ง
มันง่ายมาก แค่ต้มโจ๊กเซโมลินาให้ข้น แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ นี่จะเป็นฐานของขนมหวาน นำโจ๊กไปแช่เย็นในภาชนะทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมจนเย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหั่นชิ้น และราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ คุณยังสามารถตกแต่งหน้าขนมด้วยเกล็ดช็อกโกแลตหรืออบเชยได้อีกด้วย
คุณสามารถทำให้พุดดิ้งเซโมลิน่าดูสวยงามยิ่งขึ้นได้ด้วยจินตนาการ แทนที่จะเสิร์ฟบนจาน คุณอาจเสิร์ฟพุดดิ้งเซโมลิน่าเย็นๆ ในถ้วยผลไม้ที่ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ตกแต่งด้วยองุ่นปอกเปลือกและส้มฝาน และปรุงรสด้วยอบเชย
สูตรที่ 3 – มันนิคโฮมเมด
เค้กเซโมลินา หรือที่เรียกกันว่า "ทำง่ายและรวดเร็ว" มีรสชาติละมุนละไมและอร่อยถูกใจทุกคน คุณสามารถปรุงรสได้หลากหลาย และใส่ไส้ตามใจชอบได้ทุกวัน สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตลอด
ส่วนผสมสำหรับมานา:
- ไข่ 2 ฟอง
- เคฟีร์
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (ต้องละลายก่อน)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือวิธีแบบดั้งเดิม: เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู)
- ธัญพืชเซโมลินา 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
ผสมไข่และน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่แป้งเซโมลินา 1 ถ้วยและนมเปรี้ยวครึ่งถ้วย ผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ โดยใส่แป้งเป็นอย่างสุดท้าย
อบพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) หลังจากอบเสร็จแล้ว พักไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้พายเซ็ตตัว หลังจากนำพายออกจากพิมพ์แล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเริ่มตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณได้
ของหวาน #4 – เซโมลินา พีน่า โคลาดา
ของหวานที่ใช้เวลาในการทำค่อนข้างนาน ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้:
- โจ๊กเซโมลินา
- เกล็ดมะพร้าวหรือสารแต่งกลิ่นมะพร้าว
- ชิ้นสับปะรด
- เจลาติน
- งูหวาน
คราวนี้ คุณจะต้องต้มโจ๊กเซโมลินาให้เหลวหน่อย เหมือนกับที่ทำสำหรับเด็กทารกอายุสามเดือนที่กินนมจากขวด เซโมลินาควรมีรสหวานและเนียน หลังจากต้มเสร็จแล้ว ขณะที่กำลังเย็นตัวลง ให้เติมกลิ่นมะพร้าวหรือมะพร้าวขูดฝอยลงไปก็ได้ ตามใจชอบ
เมื่อโจ๊กอุ่นได้ที่แล้ว ให้เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป โดยผสมเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1:0.5 (เจลาตินต่อโจ๊ก)
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วเทลงในแม่พิมพ์สองอันที่เหมือนกัน อาจจะเป็นถาดอบหรือชามธรรมดาก็ได้
ปล่อยภาชนะใบแรกไว้ตามเดิม ใส่ชิ้นสับปะรดลงในภาชนะใบที่สอง แล้วนำทุกอย่างมาพักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ตู้เย็น
เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว สามารถนำมาวางซ้อนกันได้ หากเทโจ๊กใส่ชาม ให้คว่ำชามลง ตักส่วนผสมที่แข็งตัวแล้วลงบนจานแบน ตัด เผาขอบ แล้ววางซ้อนกันอีกครึ่งหนึ่ง เพื่อสร้างเป็นรูปมะพร้าวและสับปะรดบนจานเดียว
นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำเค้กจากสูตรนี้ได้ โดยเพิ่มชั้นเค้กสปอนจ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับส่วนผสมมะพร้าว สับปะรด และเซโมลินาที่แข็งตัวแล้ว สามารถใช้ครีมข้นหรือแยมผลไม้รวมเป็นตัวประสานระหว่างชั้นเค้กและเยลลี่ได้
สูตรอาหารที่ 5 – แคสเซอโรลเซโมลินา
คุณสามารถทำเมนูนี้ได้ทุกเมื่อโดยใช้โจ๊กที่เหลือ เพียงแค่เติมไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วใส่ผลไม้ที่คุณชอบลงไป สูตรคลาสสิกมักประกอบด้วยลูกแพร์ปอกเปลือก แอปเปิ้ล ลูกเกดชนิดต่างๆ และอบเชย
ทาไขมันหมูหรือมาการีนสำหรับทำขนมให้ทั่วถาดอบ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปในถาด
และสำหรับของว่าง นี่คือสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอ
นี่คือโจ๊กเซโมลินาของหวานลึกลับที่มีสูตรอาหารมากมายให้เลือก ซึ่งเด็กๆ และคุณเองจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน