ช็อกโกแลตกาแนชที่ทำจากโกโก้

มีสูตรทำหน้าเค้กกานาชมากมายนับไม่ถ้วนให้เลือกดูในอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม เกือบทุกสูตรล้วนใช้วัตถุดิบราคาแพง ซึ่งหาได้เฉพาะจากร้านเบเกอรี่เฉพาะทางเท่านั้น

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำกานาชสูตรนี้ดู มันทำจากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เหมาะสำหรับใช้เป็นชั้นเคลือบผิวหน้าขนมมากกว่าใช้เป็นชั้นปรับผิวให้เรียบเนียน ผลลัพธ์ที่ได้คือชั้นบนสุดที่เรียบเนียน เงาวาว และอร่อย ไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้มาการอง ครัวซองต์ หรือเอแคลร์ได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: ช็อกโกแลตกาแนชจากผงโกโก้และนม

ถ้าหากคุณไม่อยากใช้ครีมด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถลองใช้ช็อกโกแลตกาแนชที่ทำจากนมแทนได้ บางคนอาจเรียกมันว่าเกลซหรือฟองดองต์ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมเมื่อมีแขกมาเยือนโดยไม่คาดคิด

สูตรทั้งสองนี้แตกต่างจากหลักการพื้นฐานของกานาชแบบคลาสสิก โดยใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตแท้ แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง คือคุณสามารถปรับความข้นของครีมได้โดยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมที่เป็นของเหลว กานาชนี้เหมาะสำหรับเคลือบเค้กและพายหวานที่มีไส้ต่างๆ เช่น เค้กสปองจ์ เค้กน้ำผึ้ง เค้กปราก และอื่นๆ