ช็อกโกแลตกาแนชสำหรับตกแต่งเค้กและไส้ขนมหวาน – 9 สูตรที่ดีที่สุด

ใครก็ตามที่สนใจเรื่องขนมหวาน การทำเค้กและของหวานอื่นๆ ด้วยตัวเอง คงเคยได้ยินชื่อกานาชมาบ้างแล้ว แต่ครีมชื่อแปลกๆ นี้คืออะไรกันแน่? ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ใช้งานอย่างไร? และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ สามารถพบได้ในบทความนี้ ฉันได้คัดเลือกสูตรช็อกโกแลตกาแนชที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมาให้คุณ พร้อมทั้งแบ่งปันข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์เกี่ยวกับครีมมหัศจรรย์นี้ด้วย

กานาชคืออะไร?

กานาชเป็นครีมช็อกโกแลตที่อร่อยและหอมมาก เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟทำขนม ใช้สำหรับทำชั้นเค้ก ไส้ขนมอบ มาการอง และลูกอม รวมถึงตกแต่งขนมหวานหลากหลายชนิด มันช่วยเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตที่กลมกล่อมและรูปลักษณ์ที่หรูหราให้กับขนมหวาน

มีทฤษฎีหลายอย่างเกี่ยวกับที่มาของกานาช ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกล่าวว่ามันถูกสร้างขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ที่ร้านขนมของซีโรแดงในปารีส เชฟมือใหม่คนหนึ่งทำครีมร้อนหกใส่ชามช็อกโกแลตละลายโดยไม่ได้ตั้งใจ และเพื่อปกปิดความผิดพลาด เขาจึงตัดสินใจคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน เจ้าของร้านขนมสังเกตเห็นและเรียกชายหนุ่มคนนั้นว่าคนโง่ ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสก็คือ "กานาช" แต่เขาก็ตัดสินใจลองชิมส่วนผสมนั้นและรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ดังนั้น ครีมที่มีชื่อเสียงและมีชื่อแปลกๆ จึงถือกำเนิดขึ้น

สูตรกานาชแบบคลาสสิกทำจากส่วนผสมสองอย่างคือ ครีมสดและช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่มีการคิดค้นขึ้นมา ก็มีสูตรต่างๆ มากมายเกิดขึ้น กานาชทำจากช็อกโกแลตดำ ช็อกโกแลตนม และช็อกโกแลตขาว ผสมกับครีม เนย และอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้และเบอร์รี่บด ถั่วบด กาแฟ และเครื่องเทศต่างๆ ความหนืดของกานาชสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของครีมต่อช็อกโกแลต สำหรับไส้หรือชั้นเค้ก ควรเลือกครีมที่เบาและละเอียดกว่า ในขณะที่สำหรับตกแต่งหรือเคลือบหน้าเค้ก ควรเลือกครีมที่ข้นและคงตัวกว่า

แนะนำให้เตรียมช็อกโกแลตกาแนชล่วงหน้า เนื่องจากอาจใช้เวลาในการเซ็ตตัวตั้งแต่ 20 นาทีถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ฉันขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรกานาชที่ยอดเยี่ยมหลายๆ สูตร เลือกสูตรที่คุณชอบ แล้วนำไปปรุงอาหารชั้นเลิศดู

กานาชช็อกโกแลตเข้มข้นสำหรับเคลือบเค้ก

กานาชช็อกโกแลตเข้มข้นเป็นครีมที่มีความหนาแน่นและคงตัวสูงมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับผิวหน้าเค้ก เพราะมันคงรูปทรงได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับฟองดองต์ หรือใช้สร้างลวดลายหยดช็อกโกแลตที่สวยงามได้ ครีมนี้มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนรับประทาน

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตดำ - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคลุมเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และความสูง 8 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมและหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยลงในช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 3

ละลายช็อกโกแลตและเนยในไมโครเวฟโดยใช้เวลาครั้งละ 15 วินาที แล้วคนให้เข้ากันหลังแต่ละครั้ง ส่วนผสมควรเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในภาชนะที่สะอาด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

นำกานาชออกจากตู้เย็น หากข้นเกินไป ให้ละลายเล็กน้อยในหม้อตุ๋นหรือไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 6

กานาชดาร์กช็อกโกแลตที่คงตัวพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 7

มาเริ่มตกแต่งเค้กกันเลย

กานาชช็อกโกแลตนม

สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับทำกานาชช็อกโกแลตนมที่เนียนนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สามารถใช้สำหรับตกแต่งเค้ก สอดไส้ขนมชูว์เพสตรี้ มาการอง หรือทำท็อปปิ้งคัพเค้กได้ ครีมตกแต่งนี้จะถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตนม - 200 กรัม
• ครีม 33% - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำครีมไปต้มจนเดือด แล้วเทราดลงบนช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 2

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

คลุมกานาชด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

นำครีมที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 7

กานาชช็อกโกแลตนมแสนอร่อยพร้อมนำไปใช้ต่อได้แล้ว เราสามารถนำไปใช้ทำขนมอบหรือตกแต่งเค้กได้

ช็อกโกแลตกาแนชสำหรับชั้นเค้ก

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรทำช็อกโกแลตกาแนชแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้กให้คุณค่ะ มันเนียนนุ่ม ฟู และอร่อยมาก ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับครีมและไส้ต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้เค้ก หรือเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ โดยตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ผลไม้ มะพร้าว หรือถั่วต่างๆ ก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบ

• ครีม 33% - 400 มล.
• ช็อกโกแลตดำ - 280 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับเค้ก 4 ชั้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด แต่ห้ามต้มให้เดือดพล่าน

ขั้นตอนที่ 3

เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วทิ้งไว้สักสองสามนาทีให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว

ขั้นตอนที่ 5

เรานำกานาชออกจากตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6

ตีส่วนผสมจนกว่าจะได้ครีมที่เนียนนุ่มและเงางาม

ขั้นตอนที่ 7

เราเรียงชั้นเค้กโดยสลับกับช็อกโกแลตกาแนชที่เตรียมไว้

กานาชเนย

นี่คือสูตรสำหรับเนยกานาชสุดหรูที่สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในการตกแต่งเค้ก คัพเค้ก และขนมอบอื่นๆ ครีมมีรสชาติเนียนนุ่มละมุนลิ้นที่จะเพิ่มความหรูหราให้กับของหวานทุกชนิด

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม
• เนย 82.5% - 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคลุมเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. และความสูง 8 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ละลายช็อกโกแลตในหม้อน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วคนจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยลงในช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งฟูและมีสีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 6

บัตเตอร์กานาชพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มจัดเรียงหรือปรับระดับเค้กได้เลย

กานาชสำหรับตกแต่งคัพเค้ก

กานาชนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้เค้ก เค้กหลายชั้น และสร้างสรรค์ขนมหวานหลากหลายชนิดได้อีกด้วย คุณสามารถใช้เนยพิสตาชิโอหรือเนยถั่วชนิดอื่นๆ ในการทำได้

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตขาว - 180 กรัม
• ครีม 33% - 180 กรัม
• เพสต์พิสตาชิโอ - 30 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับตกแต่งคัพเค้ก 8-10 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทครีมลงในหม้อ แล้วใส่เพสต์พิสตาชิโอลงไป

ขั้นตอนที่ 2

วางหม้อลงบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน

ขั้นตอนที่ 3

เทส่วนผสมครีมพิสตาชิโอร้อนๆ ลงบนช็อกโกแลต แล้วทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารให้แนบสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนได้เนื้อเนียนฟู

ขั้นตอนที่ 7

ครีมกานาชพิสตาชิโอพร้อมแล้ว มาเริ่มตกแต่งคัพเค้กกันเลย

กานาชสี

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรทำกานาชที่สามารถแต่งสีได้ง่ายๆ ให้คุณค่ะ สูตรนี้ทำจากไวท์ช็อกโกแลตและค่อนข้างคงตัว สามารถใช้เกลี่ยเค้กและตกแต่งขนมอบได้ค่ะ

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม
• เคลือบช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม
• เนย - 250-280 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารชนิดละลายในไขมัน - 1-2 หยด

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (600-700 กรัม)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมช็อกโกแลตกับน้ำเชื่อมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

คนส่วนผสมช็อกโกแลตตลอดเวลา แล้วนำไปตั้งไฟในหม้อสองชั้น อย่าตั้งไฟจนเนียนเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำร้อนแล้วคนด้วยไม้พายจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยลงในช็อกโกแลตแล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 6

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

ทิ้งกานาชไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 8

ตีส่วนผสมอีกครั้งจนฟูและมีสีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 9

เทนมลงในภาชนะอีกใบ เติมสีผสมอาหารสองสามหยด แล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 10

ค่อยๆ เติมนมสีลงในกานาชทีละน้อย แล้วใช้เครื่องผสมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 11

กานาชเนื้อฟูและสีคงที่พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปแล้ว

กานาชเบอร์รี่

กานาชนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน มันมีสีน้ำตาลแดงเข้มสวยงาม รสชาติช็อกโกแลตและเบอร์รี่เข้มข้น และกลิ่นหอมละมุน ครีมนี้สามารถใช้สำหรับทำเค้ก สอดไส้ขนมอบ และตกแต่งของหวานได้ สามารถใช้เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ หากต้องการ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตขาวหรือช็อกโกแลตนมแทนช็อกโกแลตดำได้

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตดำ - 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 33% - 450 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 40-45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับชั้นของเค้ก 3 ชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2

วางหม้อลงบนไฟอ่อนและเคี่ยวส่วนผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

ยกหม้อออกจากเตา แล้วนำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เราบดผลไม้บดผ่านตะแกรงจนกว่าจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

นำครีมไปตั้งไฟจนเกือบเดือด แล้วเทราดลงบนช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและช็อกโกแลตละลายหมด

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนื้อผลไม้บดลงในส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วปั่นทุกอย่างให้เนียน

ขั้นตอนที่ 8

ปิดฝาพลาสติกห่ออาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมคงตัว

ขั้นตอนที่ 9

เรานำกานาชออกจากตู้เย็นและแกะฟิล์มออก

ขั้นตอนที่ 10

ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 11

ครีมช็อกโกแลตเบอร์รี่สุดหรูพร้อมแล้ว มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย

5 คำถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตกาแนช

ช็อกโกแลตกาแนชเป็นหนึ่งในครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่ลูกอม ไส้ขนม ไปจนถึงการตกแต่งเค้ก เพื่อช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของการทำครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเรื่องนี้สักสองสามข้อ

ควรเลือกช็อกโกแลตชนิดไหนดี?

ช็อกโกแลตดำ ช็อกโกแลตนม และช็อกโกแลตขาว ล้วนเหมาะสำหรับทำกานาช สิ่งสำคัญคือต้องเป็นช็อกโกแลตคุณภาพสูงและปราศจากสารเติมแต่งใดๆ ช็อกโกแลตคุณภาพสูงควรมีส่วนผสมของเนยโกโก้หรือมวลโกโก้แน่นอน

กานาชจะทนความร้อนได้หรือไม่?

กานาชเป็นหนึ่งในครีมแต่งหน้าเค้กที่คงตัวและทนทานที่สุด อย่างไรก็ตาม หากจะเก็บเค้กไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน จำเป็นต้องทำให้ครีมแต่งหน้าเค้กมีความข้นมากขึ้น ในกรณีเช่นนี้ ควรเลือกใช้กานาชที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตและเนย คุณอาจใช้น้ำตาลเคลือบขนมแทนช็อกโกแลตบางส่วนก็ได้ ซึ่งจะช่วยให้ครีมแต่งหน้าเค้กข้นขึ้นและคงตัวมากขึ้น

อะไรเป็นสาเหตุทำให้กานาชแยกตัว?

สาเหตุหลักที่ทำให้กานาชแยกตัวคือการผสมที่อุณหภูมิไม่คงที่และไขมันมากเกินไป ในทั้งสองกรณี ครีมยังสามารถแก้ไขได้

หากกานาชเริ่มแยกตัวขณะคน ให้ตั้งไฟให้ร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิ 32-34 องศาเซลเซียส แล้วคนด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น

ถ้าวิธีแรกไม่ได้ผล แสดงว่ากานาชมีไขมันมากเกินไปและต้องเจือจางด้วยของเหลว น้ำ นม น้ำเชื่อมกลูโคส หรือแอลกอฮอล์ก็ใช้ได้หมด นำกานาชไปตั้งไฟให้ร้อนถึง 32-34 องศาเซลเซียส เทของเหลวลงไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

ทำไมกานาชถึงแตกหลังจากเย็นตัวลง?

ชั้นเคลือบกานาชอาจแตกได้ สาเหตุหลักของปัญหานี้ได้แก่:

• ขาดความชุ่มชื้นภายในเค้ก หากเนื้อเค้กแห้งเกินไป มันจะดูดความชุ่มชื้นจากครีม ทำให้เค้กแตกได้
• การเก็บรักษาไม่ถูกต้อง เค้กที่อบเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิด เพื่อป้องกันไม่ให้หน้าเค้กแห้ง
• ฐานรองเค้กไม่แข็งแรงพอ หากวางเค้กบนฐานที่อ่อนนุ่ม ชั้นเคลือบช็อกโกแลตอาจแตกได้เมื่อเคลื่อนย้าย
• ชั้นกานาชที่ทาหนาหรือบางเกินไป

พยายามป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตก เพราะซ่อมแซมได้ยาก

กานาชสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

เช่นเดียวกับครีมชนิดอื่นๆ กานาชควรใช้ขณะสดใหม่จะดีที่สุด อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็จำเป็นต้องเก็บไว้สักระยะหนึ่ง กานาชที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 สัปดาห์ และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลตกาแนชสำหรับตกแต่งเค้ก

นี่คือสูตรวิดีโอแบบละเอียดสำหรับการทำกานาช ซึ่งทำจากไวท์ช็อกโกแลต เนย และครีมสด ครีมนี้มีความหนาแน่นและเนียนนุ่ม สามารถใช้ตกแต่งผิวหน้าเค้กได้ทุกชนิด เหมาะสำหรับเค้กฟองดอง เค้กกำมะหยี่ และสามารถใช้ทาได้

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำกานาชอย่างละเอียด พร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอนอย่างครบถ้วน ผู้สร้างวิดีโอให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม การแต่งสีครีม และอธิบายสาเหตุของการแตกร้าวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เชฟทำขนมสาธิตขั้นตอนการปรับระดับเค้กและการตกแต่งลวดลายบนเค้ก หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะสามารถทำกานาชที่สมบูรณ์แบบได้เองที่บ้านอย่างง่ายดาย