10 อันดับครีมแต่งหน้าเค้กชีสมาสคาโปนยอดนิยม

ครีมมาสคาโปนมีเนื้อสัมผัสเบาและรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟทำขนม และด้วยเหตุผลที่ดี มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประกอบเค้ก ไส้ขนมอบ และตกแต่งขนมต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลตได้อีกด้วย

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำครีมมาสคาโปนสุดหรูไว้ให้คุณแล้ว ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่หลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นแบบใส่ครีม นมข้นหวาน หรือช็อกโกแลต ด้วยครีมเหล่านี้ ขนมหวานทุกอย่างของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหาร

ครีมเนื้อเบา ทำจากมาสคาโปเนและครีม

ครีมไอซิ่งสีขาวนวลฟูฟ่องนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจอย่างแน่นอน มันเบาและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ครีมไอซิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ โดยตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 250 กรัม
• ครีม 33-35% - 500 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ชีสมาสคาโปเนลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมแช่เย็นลงในมาสคาโปเน

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 5

นำจานปิดส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 6

นำครีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งขึ้นฟูและตั้งยอดได้คงที่

ขั้นตอนที่ 7

ครีมบัตเตอร์เนื้อเบาและนุ่มฟูพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มประกอบเค้กได้เลย

ครีมมาสคาร์โปเนสำหรับทำเค้กที่ไม่ต้องใช้ครีม

นี่คือสูตรทำครีมมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มแบบง่ายๆ ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมหนัก มีรสชาติครีมมี่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสเบาฟู ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในเค้กและขนมปังโรล รวมถึงใช้ทำของหวานเบาๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 300 กรัม
• นมข้นหวาน - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทนมข้นหวานลงในชามก้นลึก แล้วใส่มาสคาโปเนลงไป

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนยอ่อนลงในชามอีกใบ แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแหลม

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนยตีขึ้นฟูลงในส่วนผสมชีส

ขั้นตอนที่ 5

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ครีมมาสคาโปนเนื้อนุ่มฟูและอร่อยเหลือเชื่อพร้อมแล้ว

ครีมเค้กมาสคาโปเนและนมข้นหวาน

ฉันขอเสนอสูตรครีมมาสคาโปเนและนมข้นหวานสุดหรู ที่เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในเค้กหลากหลายชนิด ครีมนี้มีรสชาติคาราเมลที่หอมหวานและกลิ่นหอมชวนหลงใหล ครีมนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับขนมหวานทุกชนิด

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 200 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.
• นมข้นหวาน (ต้มสุก) - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่มาสคาโปเนลงในชามก้นลึก แล้วเติมนมข้นหวานที่ต้มแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ ด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณ 30 วินาที

ขั้นตอนที่ 4

เทครีมลงในชามอีกใบ แล้วตีจนข้น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ครีมที่ตีแล้วลงในส่วนผสมชีส

ขั้นตอนที่ 6

คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

ครีมเค้กแสนอร่อยที่ทำจากมาสคาโปเนและนมข้นหวานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ครีมที่อร่อยที่สุด ทำจากมาสคาโปเนและครีมเปรี้ยว

ครีมแต่งหน้าเค้กเนื้อเบา นุ่มฟูราวกับก้อนเมฆนี้ จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างและใช้เวลาเตรียมไม่นาน ครีมมาสคาโปเนและครีมเปรี้ยวนี้เนียนนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ครีม 33% - 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมมาสคาโปเนกับครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

เราใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะทรงสูง เติมน้ำตาล แล้วตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ครีมที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและชีส แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ผสมครีมด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้จังหวะสั้นๆ 2-3 วินาที จนกว่าจะได้เนื้อเนียนฟู

ขั้นตอนที่ 7

ครีมมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่ม ละเอียดอ่อน และสวยงามมาก พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปแล้ว

สูตรคัสตาร์ดมาสคาร์โปเน

ขอแนะนำสูตรคัสตาร์ดมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น มีเนื้อสัมผัสเบาฟูและรสชาติครีมมี่อย่างลงตัว สามารถใช้ทำเป็นชั้นๆ ในเค้ก ไส้ขนมอบ และของหวานอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• นม - 600 มล.
• แป้งข้าวโพด - 55 กรัม
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• ชีสมาสคาร์โปเน - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 30 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทนมลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา เติมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงไป

ขั้นตอนที่ 2

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3

วางหม้อลงบนไฟอ่อนและเคี่ยวส่วนผสมครีมจนข้น โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 4

คลุมฐานด้วยฟิล์มให้แนบสนิท แล้วทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำลงบนเจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้เจลาตินพองตัว

ขั้นตอนที่ 6

ในชามก้นลึก ผสมมาสคาโปเนและเนยที่อ่อนตัวแล้วเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 7

ตีชีสและเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงในส่วนผสมที่ได้ทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันทุกครั้งที่ใส่

ขั้นตอนที่ 9

เทเจลาตินที่พองตัวแล้วลงในครีม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10

ครีมเนื้อเบา รสชาติละมุนละไม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ครีมมาสคาร์โปเนสำหรับทำทีรามิสุ

กำลังมองหาสูตรครีมทีรามิสุที่สมบูรณ์แบบอยู่ใช่ไหม? คุณเจอแล้ว! ฉันขอเสนอสูตรครีมเนื้อเบาฟูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมหวานอิตาเลียนแท้ๆ อย่างทีรามิสุ มันจะทำให้ทีรามิสุของคุณอร่อยและนุ่มละมุนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ C1 - 5 ฟอง
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ชีสมาสคาร์โปเน - 250 กรัม
• ครีม 33-35% - 325 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 30-35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ลงในชามก้นลึกหรือชามผสม แล้วเติมน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูและข้น

ขั้นตอนที่ 3

เทครีมลงในชามอีกใบ แล้วใส่มาสคาโปเนลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ตีครีมกับมาสคาโปเนด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียนและคงตัว

ขั้นตอนที่ 5

นำส่วนผสมครีมชีสไปผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน โดยใช้ไม้พายหรือช้อน

ขั้นตอนที่ 7

ครีมมาสคาโปนเนื้อเบาพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มประกอบทีรามิสุได้เลย

ครีมมาสคาโปนเนื้อหนาสำหรับเกลี่ยเค้กให้เรียบ

สูตรครีมมาสคาโปนเนื้อหนาและคงตัวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งและเกลี่ยเค้ก ทำจากส่วนผสมหลักของไวท์ช็อกโกแลตกาแนช ซึ่งช่วยให้ครีมคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมมีรสชาติละมุน นุ่มละมุน และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 400 กรัม
• ครีม 33-35% - 300 มล.
• ช็อกโกแลตขาวขูดฝอย - 170 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมลงในหม้อ ตั้งไฟ และต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3

เทช็อกโกแลตขูดลงในครีมร้อน

ขั้นตอนที่ 4

คนส่วนผสมเบา ๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5

เทกานาชร้อนลงในภาชนะทรงสูงแล้วปั่นประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ปิดหน้ากานาชด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วปล่อยให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีกหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่มาสคาโปเน่ลงในชามทรงลึก แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่กานาชที่เย็นแล้วลงในมาสคาโปเนทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 9

ตีครีมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเนียน

ขั้นตอนที่ 10

ครีมที่เบา นุ่ม และคงตัวดีพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้เลย

ครีมผสมมาสคาโปเนและเนย

ฉันขอแบ่งปันสูตรครีมมาสคาโปเนและบัตเตอร์ครีมที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง ครีมนี้ฟูเบา แต่ก็อยู่ทรงดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก การทำท็อปปิ้งคัพเค้ก และขนมอบต่างๆ

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150-170 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา (หรือวานิลลิน) - 1 ช้อนชา
• สารสกัดมะนาว (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 3

หั่นมาสคาโปเนที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในเนย

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเบาๆ โดยใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 5

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในส่วนผสมชีสทีละน้อย จากนั้นจึงเติมสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากันทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

เติมเกลือและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีเบาๆ จนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

หลังจากตีครีมแล้ว ให้ใช้ไม้พายคนครีมให้เข้ากันเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 9

ครีมมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว ตอนนี้เราสามารถประกอบเค้กหรือตกแต่งคัพเค้กได้เลย

ครีมช็อกโกแลตผสมมาสคาโปเน

ครีมมาสคาโปเนช็อกโกแลตนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมหรูหรา ด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาและคงตัวสูง ครีมนี้จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้เค้กและตกแต่งขนมอบต่างๆ ได้อย่างลงตัว เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ และถั่วชนิดต่างๆ

วัตถุดิบ

• ครีม 33-35% - 250 มล.
• ชีสมาสคาร์โปเน - 250 กรัม
• ช็อกโกแลตดำ (40-60%) - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทครีมที่เย็นแล้วลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่มาสคาโปเนลงในครีม

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมทั้งหมดไปผสมด้วยเครื่องผสมอาหารจนได้เนื้อเนียนและฟู

ขั้นตอนที่ 4

ละลายช็อกโกแลตในหม้อน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเทลงในส่วนผสมครีมชีส

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ครีมช็อกโกแลตผสมมาสคาโปนที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสแน่นพร้อมเสิร์ฟแล้ว

วิธีทำให้ครีมมาสคาโปนข้นขึ้น

คุณกำลังทำครีมมาสคาโปนแล้วมันเหลวเกินไปใช่ไหม? ไม่ต้องกังวล! ปัญหานี้แก้ไขได้ ฉันจะแสดงวิธีที่มีประสิทธิภาพสองสามวิธีในการทำให้ครีมมาสคาโปนข้นขึ้นและช่วยให้ขนมหวานชิ้นนี้อร่อยเหมือนเดิม

ใช้เจลาติน

เจลาตินเป็นสารเพิ่มความข้นที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของครีมและทำให้ครีมคงตัว

ในการทำให้ครีม 500 กรัมข้นขึ้น คุณจะต้องใช้เจลาติน 10 กรัม และน้ำ 50 มิลลิลิตร

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วผสมกับครีมเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในครีมส่วนหลัก คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ใส่แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยม ในการคืนความชุ่มชื้นให้กับครีมมาสคาโปเน 500 กรัม คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ และน้ำเล็กน้อย

ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง พักครีมให้เย็นลงประมาณ 20-30 นาที

ใช้สารเพิ่มความข้น

สารเพิ่มความข้นชนิดพิเศษ ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านค้า ก็สามารถช่วยกู้ครีมมาสคาโปเนได้เช่นกัน โดยปกติแล้วจะออกฤทธิ์ค่อนข้างเร็ว วิธีการใช้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ทำตามคำแนะนำเหล่านั้น แล้วคุณก็จะไม่มีปัญหา

สาเหตุของปัญหาคืออะไร?

หากครีมมาสคาโปเนของคุณไม่ตีขึ้นฟู ไม่คงรูป และเหลวเกินไป นั่นก็มีเหตุผลที่ดีอยู่หลายประการ:

• สัดส่วนไม่ถูกต้อง ถ้าใส่ครีมมากเกินไป ครีมจะเหลวเกินไป
• การควบคุมอุณหภูมิไม่ถูกต้อง ในการทำคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบ ครีมและมาสคาโปเนต้องแช่เย็นอย่างดี
• ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการทำครีมต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่