ครีมแต่งหน้าเค้กช็อกโกแลตสปองจ์ - 5 สูตรที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตสปองจ์

คนรักของหวานทุกคนรู้ดีว่าส่วนที่อร่อยที่สุดของเค้กคือครีม ชั้นช็อกโกแลตโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม การเลือกชั้นที่จะเข้ากันนั้นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเค้กฟองน้ำทั้งหมด ที่จริงแล้วมันไม่ได้ยากอย่างที่มือใหม่คิด เพราะเชฟที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดไว้แล้ว

ในบทความวันนี้ เราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับครีมตกแต่งเค้กช็อกโกแลตแบบต่างๆ คุณจะได้พบกับสูตรโดยละเอียดทั้งแบบดั้งเดิมและแบบที่สร้างสรรค์กว่าเดิม บทความนี้จะช่วยให้ทุกคนค้นพบสูตรครีมตกแต่งเค้กที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักประทับใจกับส่วนผสมที่ลงตัว

ครีมชนิดไหนเข้ากันได้ดีกับเค้กช็อกโกแลตสปองจ์?

การเลือกครีมแต่งหน้าเค้กที่เหมาะสมสำหรับเค้กช็อกโกแลตนั้นยากกว่าการเลือกครีมแต่งหน้าเค้กที่เหมาะสมสำหรับเค้กฟองน้ำทั่วไปเล็กน้อย เพื่อให้เค้กของคุณออกมาสมบูรณ์แบบ ลองเลือกใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว หากคุณชอบส่วนผสมแบบเรียบง่ายและดั้งเดิม ครีมชนิดนี้เหมาะที่สุด มันซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดีและยังช่วยลดความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตในเค้กฟองน้ำอีกด้วย
• กาแฟ เค้กช็อกโกแลตสปองจ์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้นี้ รสกาแฟเข้มข้นช่วยเสริมรสชาติของชั้นเค้กได้อย่างกลมกล่อมและเพิ่มความน่าสนใจให้กับเค้ก
• คาราเมล สองรสชาติคลาสสิกอย่างช็อกโกแลตและคาราเมล ผสานกันเพื่อสร้างสรรค์ของหวานที่น่าจดจำและจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนที่คุณรัก เค้กสนิกเกอร์สคือข้อพิสูจน์ได้เป็นอย่างดี
• เค้กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ การเติมแอลกอฮอล์ลงไปก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวอย่างที่โดดเด่นของส่วนผสมนี้คือเค้ก "เชอร์รี่เมา"
• เค้กกล้วยหอม รสชาติสดใสเข้มข้นของกล้วยหอมผสานกับเนื้อเค้กนุ่มฟู สร้างสรรค์เค้กที่น่าสนใจพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
• ส้ม. เชฟจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกใช้การจัดเรียงชั้นแบบนี้ และก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะรสเปรี้ยวของส้มจะให้ความสดชื่นและลดความขมของโกโก้ลง

ครีมเค้กช็อกโกแลตสปองจ์ราดเชอร์รี่

ผู้ใหญ่และเด็กจำนวนไม่น้อยชื่นชอบเค้กผลไม้หรือเค้กเบอร์รี่ เชอร์รี่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานสดชื่น ทำให้เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเค้กช็อกโกแลต ครีมมูสนี้ทำง่าย แต่สวยงามและอร่อย สีสันอ่อนละมุนเข้ากันได้ดีกับเค้กสปองจ์ และความเหลวของครีมช่วยซึมเข้าสู่ชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เค้กมีรูปทรงที่สวยงาม

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ครีม (33-38%) – 300 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม
• เจลาติน – 25 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 800-900 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่เชอร์รี่ลงในหม้อ โดยเก็บน้ำเชอร์รี่ไว้ ถ้าใช้เชอร์รี่สด ให้ใช้ 250 กรัม และเติมน้ำ 50 กรัม ใส่น้ำตาลลงไปในเชอร์รี่ แล้วตั้งหม้อบนไฟปานกลางจนเดือด

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นเราจึงนำเนื้อเชอร์รี่ที่ได้ไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำเย็น 150 มิลลิลิตรลงบนเจลาติน จากนั้นนำไปละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่ลงไปในเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 4

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัมลงในคอตเทจชีส

ขั้นตอนที่ 6

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 7

นำส่วนผสมเชอร์รี่ใส่ลงในคอตเทจชีส แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือจนขึ้นฟองนุ่ม

ขั้นตอนที่ 9

ค่อยๆ เติมส่วนผสมครีมเชอร์รี่ลงในครีม แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 10

ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมสีชมพูอ่อนเนื้อเนียนละเอียดคล้ายมูส ควรประกอบเค้กลงในพิมพ์โดยตรง เนื่องจากครีมค่อนข้างเหลว

เทมูสลงในเค้กฟองน้ำชั้นแรกแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 5 นาที จากนั้นวางเค้กฟองน้ำชั้นที่สองทับลงไป เทครีมที่เหลือลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็น

ครีม “ไอศกรีม” สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ครีมชนิดนี้เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่ละมุนละไมและซับซ้อนชวนให้นึกถึงไอศกรีม ครีมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเนื้อแน่น ช่วยเพิ่มรสชาติและเผยมิติใหม่ให้กับเค้ก นอกจากนี้ พลอมบีร์ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้เอแคลร์และโปรฟิเทอโรล ทำให้สูตรนี้ใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• นม – 500 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 60 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 700-800 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทไข่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้งข้าวโพดลงในภาชนะเดียวกัน แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เนียน

ขั้นตอนที่ 4

เติมนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เราตั้งไฟให้ครีมเดือดและคนตลอดเวลาด้วยไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนจากตะหลิวเป็นตะกร้อมือ แล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาจนได้ความข้นที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

ทำให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลงโดยการวางกระทะลงในน้ำเย็น คนครีมตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 9

ตีเนยด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องตีประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ตีส่วนผสมคัสตาร์ดให้เข้ากันดีจนกว่าจะนุ่มอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 11

ตักส่วนผสมคัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในเนยแล้วตีจนเนียน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคัสตาร์ดจะหมด

ขั้นตอนที่ 12

ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเนื้อบางเบา ละเอียดอ่อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้เป็นเบสหรือเติมเต็มเนื้อครีม

ครีมผสมนมข้นหวานสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเค้กสแน็กเกอร์สยอดนิยมและอร่อยเหลือเชื่อ ลองทำครีมแต่งหน้าเค้กตามสูตรนี้ดู มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วลิสง คาราเมล และช็อกโกแลต ครีมแต่งหน้าเค้กนี้เบาและนุ่มฟู และคงรูปได้ดีเยี่ยม เนื้อสัมผัสยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กให้เรียบเนียนอีกด้วย

วัตถุดิบ

• คอตเทจชีสเนื้อครีม – 400 กรัม
• เนย (82%) – 130 กรัม
• นมข้นหวานต้ม – 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 770 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ครีมชีสลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2

ตีด้วยเครื่องผสมอาหารสักเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เติมนมข้นหวานลงในชีส ส่วนผสมทั้งสองควรมีอุณหภูมิเท่ากัน (โดยอุดมคติคือ 10 องศาเซลเซียส)

ขั้นตอนที่ 4

ผสมครีมจนเนียน ควรจะได้ส่วนผสมที่เนียนและข้น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในเนย

ขั้นตอนที่ 7

นวดส่วนผสมทั้งหมดจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 8

ใส่ส่วนผสมคาราเมลลงไปในเนยประมาณหนึ่งในสาม แล้วคนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 9

จากนั้นใส่ส่วนผสมนมข้นหวานส่วนที่สองลงไป แล้วตีจนเนียน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับคาราเมลครีมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 10

สุดท้าย ใช้ไม้พายซิลิโคนคนครีมที่ได้เพื่อไล่ฟองอากาศออกให้หมด จะได้ส่วนผสมสีคาราเมลที่เนียนนุ่มและฟู

วิดีโอ – ไส้เค้กช็อกโกแลตสปองจ์ ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง

คุณสามารถเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับเค้กสปองจ์ผงโกโก้ได้ด้วยการเคลือบด้วยฟรอสติ้งช็อกโกแลต วิธีนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมหวานอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดได้ในวิดีโอนี้ ซึ่งแสดงขั้นตอนการเตรียมทั้งหมด ช่วยให้ผู้เริ่มต้นหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากขาดประสบการณ์ ฟรอสติ้งนี้มีเนื้อเบา ฟู และคงรูปได้ดี และใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น เค้กที่เคลือบด้วยฟรอสติ้งช็อกโกแลตนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน