10 สูตรครีมแต่งหน้าคัพเค้กยอดนิยม

คัพเค้กเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน คัพเค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ และยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้น เชฟทำขนมจึงต้องเผชิญกับความท้าทายในการทำคัพเค้กที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังต้องสวยงามและมีเอกลักษณ์อีกด้วย

ในบทความนี้ ฉันขอเสนอสูตรครีมแต่งหน้าคัพเค้กที่ดีที่สุด ทุกสูตรผ่านการทดสอบแล้วและทำง่าย เลือกครีมที่ใช่ ทดลองทำดู แล้วขนมของคุณจะดูหรูหราอยู่เสมอ

ครีมแต่งหน้าคัพเค้กที่ทำจากนมข้นหวาน

ครีมแต่งหน้าเค้กที่ทำจากนมข้นหวานตามสูตรนี้ มีความคงตัวและเนียนนุ่มอย่างเหลือเชื่อ มีรสชาติคาราเมลครีมที่หอมละมุนจนใครๆ ก็ต้องติดใจ ครีมแต่งหน้าเค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งคัพเค้ก

วัตถุดิบ

• นมข้นหวานต้ม - 240 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 25 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยลงในชามก้นลึก แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงในเนยทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ทุกครั้งให้ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมเนย

ขั้นตอนที่ 6

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

ครีมแต่งหน้าเค้กที่ทำจากนมข้นหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว ตอนนี้เราก็เริ่มตกแต่งคัพเค้กกันได้เลย

ครีมคัสตาร์ดสำหรับคัพเค้ก

นี่คือสูตรครีมแต่งหน้าคัพเค้กที่ฉันชอบที่สุด มันคงรูปได้ดีเยี่ยม คุณ只需要ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เท่านั้น ครีมเนื้อเบาช่วยเน้นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของคัพเค้กได้อย่างลงตัว เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ ช็อกโกแลต และถั่วต่างๆ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% - 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 7-10 กรัม
• เนย - 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่คอตเทจชีสลงในโถปั่นหรือโถก้นลึก แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 3

นำก้อนนมเปรี้ยวไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามอีกใบหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำตาลไอซิ่งลงในเนยแล้วตีประมาณ 3-4 นาทีจนเนียนและฟู

ขั้นตอนที่ 6

นำส่วนผสมของโยเกิร์ตใส่ลงในเนยที่ตีขึ้นฟูแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ตีครีมด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณสองสามนาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อนุ่มฟูสำหรับคัพเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ได้เวลาตกแต่งแล้วค่ะ

ครีมสำหรับตกแต่งคัพเค้ก ทำจากครีมและน้ำตาลไอซิ่ง

นี่คือสูตรทำครีมแต่งหน้าคัพเค้กที่ง่ายที่สุด และละลายในปากได้อย่างง่ายดาย แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็ทำได้ ครีมเนื้อละเอียดและน้ำตาลไอซิ่งช่วยเสริมรสชาติของเค้กฟองน้ำได้อย่างลงตัว และเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ

• ครีม 33% - 300 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร15-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในครีมที่แช่เย็นจัด

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ใบมีดของเครื่องผสมอาหาร ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมที่เป็นครีมด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อครีมของเราข้น ฟู และแน่นดีแล้ว ให้ปิดเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6

วิปครีมเนื้อเบาพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มตกแต่งคัพเค้กได้เลย

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

ขอแนะนำสูตรทำเมอแรงค์ฟรอสติ้งสุดวิเศษ ที่คงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ สีขาวราวหิมะ เนื้อเบาฟูราวกับก้อนเมฆ ฟรอสติ้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 3 ฟอง
• น้ำตาล - 120 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 10-12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

เทไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในชามทนความร้อน แล้วเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3

วางชามลงในอ่างน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมโปรตีนไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที โดยใช้เครื่องผสมอาหารคนตลอดเวลาด้วยความเร็วต่ำสุด

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อส่วนผสมโปรตีนอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส มีลักษณะฟู นุ่ม และน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 6

ตีครีมต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าจะเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7

ครีมเมอแรงค์เนื้อเบาพร้อมใช้งานแล้ว ตักใส่ถุงบีบและตกแต่งคัพเค้กได้เลย

ขั้นตอนที่ 8

คุณสามารถใช้ไฟแช็กเผาครีมเมอแรงค์เบาๆ ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามมาก หากไม่มีไฟแช็ก ให้วางคัพเค้กที่ตกแต่งด้วยเมอแรงค์แล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน แล้วใช้ไฟบน (broiler) สักสองสามนาที

ครีมกล้วยสำหรับตกแต่งคัพเค้ก

สูตรครีมกล้วยหอมแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กสปองจ์หลากหลายชนิด เนื้อครีมมีความละเอียดอ่อนแต่แน่นหนา ทำให้คงรูปได้ดี จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ตกแต่งคัพเค้ก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 80 กรัม
• เนย - 265 กรัม
• ไข่แดง - 1 ฟอง
• แป้ง - 20 กรัม
• กล้วยหอม (ลูกใหญ่) - 2 ลูก
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 25 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ในกระทะก้นหนา ใส่เนย 35 กรัมลงไปละลาย

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป และโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนสี

ขั้นตอนที่ 4

เคี่ยวกล้วยจนนิ่ม โดยคนตลอดเวลาด้วยตะหลิว

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6

เราคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด แล้วจึงยกลงจากเตาและเทใส่หม้อ

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ครีม แป้งข้าวโพด ไข่แดง และเกลือลงในส่วนผสมกล้วย ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวส่วนผสมกล้วยจนข้นขึ้น คนตลอดเวลา จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 9

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามอีกใบ แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 10

ขณะที่ตีเนยอยู่นั้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อส่วนผสมเนยฟูและข้นขึ้นแล้ว ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 12

ครีมกล้วยพร้อมนำไปใช้ต่อได้แล้ว เราสามารถเติมสีเหลืองสวยงามลงไปได้โดยการเติมสีผสมอาหารเล็กน้อย

คัพเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยครีมช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตกาแนชเนื้อเนียนนุ่มเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก ครีมชนิดนี้มีความคงตัวสูง รสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นหอมชวนหลงใหล แนะนำให้ทำล่วงหน้า เพราะต้องทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ครีม 33% - 250 มล.
• ช็อกโกแลตดำ - 100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 10-12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำครีมไปอุ่นให้ร้อนทั่วถึงในไมโครเวฟหรือในหม้อตุ๋น จนเกือบเดือด

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4

เพื่อให้เนื้อช็อกโกแลตเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เทครีมลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

ก่อนนำไปใช้ ให้เทกานาชที่เย็นแล้วลงในชามก้นลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7

ครีมช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่ม อร่อย และคงตัวดีเยี่ยม สำหรับตกแต่งคัพเค้ก พร้อมแล้ว

ครีมมาสคาโปเนสำหรับคัพเค้ก

ครีมแต่งหน้าเค้กนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน มันนุ่มมากและคงรูปได้ดีเยี่ยม ทำให้เป็นท็อปปิ้งคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ ครีมมาสคาโปนมีรสชาติครีมมี่ที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ช็อกโกแลต และผลไม้

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปเน่ – 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 60-70 กรัม
• ครีม 33% - 80 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 9-10 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

นำมาสคาโปเนที่แช่เย็นจัดใส่ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในมาสคาโปเน่

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทครีมเย็นลงไป แล้วตีครีมต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดเครื่องผสม นำครีมไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ครีมมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มพร้อมแล้ว มาตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมนี้กันเถอะ

ครีมเลมอนสำหรับคัพเค้กและมัฟฟิน

อยากเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ให้กับคัพเค้กของคุณไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องหลงรักครีมเลมอนเนื้อเนียนนุ่มนี้แน่นอน สูตรทำง่ายมาก ครีมมีเนื้อเบาและคงตัวดีเยี่ยม เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้กหรือมัฟฟิน

วัตถุดิบ

• ครีมชีส - 250 กรัม
• ครีม 33-35% - 150 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80-150 กรัม (ปรับตามความชอบ)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

นำครีมชีสที่เย็นแล้วใส่ลงในชามผสมหรือชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ครีมเย็นและน้ำตาลไอซิ่งลงในชีส

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ตีครีมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เลมอนเคิร์ดเนื้อเบาและสดชื่นพร้อมแล้ว นำไปตกแต่งคัพเค้กได้เลย

ครีมเนยสำหรับตกแต่งหน้าคัพเค้ก

นี่คือสูตรทำครีมบัตเตอร์หนาสำหรับตกแต่งคัพเค้กที่ง่ายมาก ครีมที่ได้จะมีความยืดหยุ่น คงตัว และละเอียดอ่อน มีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ที่ช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับขนมหวาน

วัตถุดิบ

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• วานิลลิน - 1-2 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับคัพเค้ก 10-12 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

นำเนยที่อ่อนตัวแล้วใส่ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 3

ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งเนยเปลี่ยนเป็นสีขาวและขึ้นฟองนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4

ร่อนวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนยทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทนมลงในส่วนผสมเนย แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ครีมเนยสำหรับตกแต่งคัพเค้กพร้อมใช้งานแล้ว