10 สูตรครีมแต่งหน้าเค้กสปองจ์ที่ทำง่ายและรวดเร็ว

เค้กสปองจ์มักจะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ เนื้อเค้กเป็นชั้นๆ เข้ากันได้ดีกับครีมแต่งหน้าเค้กหลากหลายชนิด เช่น บัตเตอร์ครีม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส คัสตาร์ด และอื่นๆ อีกมากมาย แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรครีมแต่งหน้าเค้กที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว วันนี้ฉันขอเสนอสูตรครีมแต่งหน้าเค้กแบบง่ายๆ และรวดเร็วหลายสูตร ที่รับรองว่าจะถูกใจคุณและแขกของคุณแน่นอน

สูตรทำครีมแต่งหน้าเค้กสปองจ์แบบง่ายและรวดเร็ว

หลายคนเข้าใจผิดว่าการทำเค้กเป็นกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อ ลองมาลบล้างความเชื่อผิดๆ นั้นด้วยตัวอย่างครีมแต่งหน้าเค้กสปองจ์นี้กันดู ใช้เวลาเพียง 5 นาทีและส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างที่คุณน่าจะมีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ครีมแต่งหน้าเค้กจะมีรสหวานกำลังดีและเบา ซึมเข้าเนื้อเค้กสปองจ์ได้อย่างเนียนสนิท

คัสตาร์ดคลาสสิก

นี่คือสูตรคัสตาร์ดแบบคลาสสิก คัสตาร์ดที่ได้จะมีเนื้อเนียนนุ่มน่ารับประทาน และมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ฉันแนะนำให้ใช้ทำเอแคลร์ โปรฟิเทอโรล เค้กสปองจ์ เค้กนโปเลียน หรือเค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• นม - 400 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (คุณจะได้ครีมประมาณ 600 กรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับชโลมเค้กน้ำผึ้ง 11 ชั้น ในพิมพ์ขนาด 18 x 18 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เทนมหนึ่งแก้วครึ่งลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 3

เราเหลือไว้ครึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 4

นำนมไปตั้งไฟและต้มจนเกือบเดือด

ขั้นตอนที่ 5

ag 5เทนมที่เหลือลงในชาม ใส่ผงน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา ไข่ และแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ เทนมร้อนลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา สำคัญ! คนก่อน แล้วค่อยเติมนมร้อน

ขั้นตอนที่ 8

เทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 9

ต้องนำส่วนผสมคัสตาร์ดไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 10

เมื่อเริ่มมีฟองอากาศเกิดขึ้น ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 11

ยกหม้อออกจากเตา แล้วคนครีมในหม้อที่ยังร้อนอยู่ต่อไปจนกว่าครีมจะเย็นลง

ขั้นตอนที่ 12

ใส่เนยลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น 100-150 กรัมจะดีกว่า

คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 13

ครีมพร้อมแล้ว เหลือเพียงแค่ทำให้เย็นลงเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 14

เพื่อให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้คลุมด้วยพลาสติกแรป โดยให้แน่ใจว่าพลาสติกสัมผัสกับพื้นผิว เพื่อป้องกันการเกิดหยดน้ำเกาะบนครีม

หากต้องการทำให้ครีมเย็นตัวเร็วขึ้น สามารถทำได้บนระเบียงหรือใต้น้ำเย็น ในกรณีนี้ อย่าลืมคนครีมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ครีมเนยเนื้อเนียนนุ่มทำเองที่บ้าน

ครีมเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชโลมเค้กสปองจ์ ครีมบัตเตอร์นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ

• ครีม 33% – 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 20% – 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร15-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชิ้น ต่อเค้กขนาด 20-22 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ครีมและครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามผสม

ขั้นตอนที่ 3

เขย่าครีมให้เข้ากันดี แล้วใส่ลงในครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่ง

ขั้นตอนที่ 4

ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้นขึ้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วชั้นเค้ก สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ครีมเพิ่มเติม

ครีมเปรี้ยว ทำง่ายและรวดเร็ว

อีกหนึ่งสูตรทำครีมแต่งหน้าเค้กฟองน้ำแบบง่ายและรวดเร็ว ครีมแต่งหน้าเค้กเนื้อข้นปานกลางและหวานปานกลางนี้เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำและขนมอบที่ทำบ่อยๆ ราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 25-30% – 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 4 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วสูง

ขั้นตอนที่ 4

ตีต่ออีก 3-5 นาที จนกว่าครีมจะข้นขึ้น ฟู และเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วชั้นเค้กฟองน้ำ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ตามต้องการ

ครีมผสมนมข้นหวานสำหรับคนชอบของหวาน

ครีมเนยและนมข้นหวานสูตรคลาสสิกนี้มีรสหวานมาก รับรองว่าจะถูกใจคนชอบของหวานอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือทำง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนย 82.5% – 200 กรัม
• นมข้นหวาน (ธรรมชาติ) – 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลา เหล้ารัม หรือบรั่นดี – 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น นำเนยและนมข้นหวานออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเนยเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีลักษณะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงในเนยทีละช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมให้เนียนหลังจากเติมนมข้นหวานแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าครีมจะฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 6

ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วชั้นเค้กฟองน้ำ ขนมหวานของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ครีมเคิร์ดเนื้อเบา

ครีมนี้ทำจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายและมักมีอยู่ในตู้เย็นเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีเนื้อเนียนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตและเค้กสปองจ์สีอ่อน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% – 125 กรัม
• เนย – 90 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

เทคอตเทจชีสลงในภาชนะ แล้วใช้เครื่องปั่นบดจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

นำเนยที่อ่อนตัวแล้วใส่ลงในภาชนะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงในเนยทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 5

ตีเนยจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว และมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อตีเนยจนได้ความข้นตามต้องการแล้ว ให้ใส่คอตเทจชีสลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่ฟูและเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เพื่อให้ง่ายต่อการตกแต่งเค้กเป็นชั้นๆ ให้ตักครีมที่เตรียมไว้ใส่ถุงบีบครีมแล้วทาให้ทั่วชั้นเค้ก

ครีมผสมนม

นี่คือครีมแต่งหน้าเค้กสปองจ์ที่ทำง่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาที อร่อยและสวยงาม เหมาะสำหรับใช้ทาระหว่างชั้นเค้ก หรือใช้ตกแต่งเค้กแบบง่ายๆ ก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• นม – 70 มล.
• วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการ นำนมไปต้มให้เดือดก่อน แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ในชามผสม ให้รวมเนย น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสมอาหารจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมนมลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 5

ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่เงางามและเป็นมันเงา

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในถุงบีบครีม แล้วใช้บีบตกแต่งหรือวางเป็นชั้นๆ บนเค้กสปองจ์

โยเกิร์ตครีมรสชาติเยี่ยม

ครีมแต่งหน้าเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตนั้นเบาและอร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับเค้กสปองจ์ทั้งแบบธรรมดาและแบบช็อกโกแลต ถือเป็นครีมแต่งหน้าเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเค้กสปองจ์ของเด็กๆ

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต (ข้น ไม่สามารถดื่มได้) – 500 มล.
• วิปปิ้งครีม 33% – 200 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม
• เจลาติน – 15 กรัม
• น้ำเย็น – 90 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร40-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราตวงส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

แช่เจลาติน: เทน้ำเย็นลงไปแล้วคนจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

เทครีมที่แช่เย็นจัดลงในชามก้นลึก ตีด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยเริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็วเป็นสูง

ขั้นตอนที่ 4

ตีครีมต่อไปจนกว่าจะข้นขึ้น ระยะเวลาในการตีจะขึ้นอยู่กับความเร็วของเครื่องตี อาจใช้เวลา 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

นำเจลาตินที่พองตัวแล้วใส่ในไมโครเวฟ และให้ความร้อนเป็นช่วงสั้นๆ จนกว่าจะละลายเป็นของเหลว สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนเจลาตินสูงเกิน 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์) เพราะอาจทำให้เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติในการจับตัวเป็นก้อนได้

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ เติมเจลาตินที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมโยเกิร์ต และคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อผสมเจลาตินลงในส่วนผสมโยเกิร์ตจนเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆ ผสมวิปครีมลงไปทีละน้อย โดยใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนคนเบาๆ จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 9

นำภาชนะบรรจุครีมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ ครีมจะข้นขึ้นและคงตัวมากขึ้น จากนั้นคุณก็สามารถนำครีมไปทาประกบเค้กสปองจ์ได้

ครีมช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุด

ถ้าคุณอยากสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและครอบครัวอย่างแท้จริง ลองทาครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ลงบนเค้กสปองจ์ดูสิ มันไม่จำเป็นต้องใช้ครีมหนัก ไข่ เจลาติน หรือชีสแปลกๆ ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เนื้อเค้กเบาและหอมช็อกโกแลตอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

• นม – 500 มล.
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงโกโก้ – 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 35 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แบ่งนมออกเป็นสองส่วน คือ 200 มล. และ 300 มล.

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด และผงโกโก้ลงในภาชนะที่มีนม 200 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3

นำนม 300 มิลลิลิตรใส่ลงในเตา ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าให้เดือดพล่าน

ขั้นตอนที่ 4

ขณะคนตลอดเวลา ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในนมร้อน

ขั้นตอนที่ 5

วางกระทะกลับลงบนไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเดือด คัสตาร์ดจะพร้อมเมื่อเริ่มมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนผิวหน้า ข้นขึ้น และมีสีเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงในจาน ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7

ตีเนยที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องตีประมาณ 3-5 นาทีจนฟูและเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงในเนยที่ตีแล้วทีละน้อย ผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน ครีมช็อกโกแลตสำหรับชั้นเค้กสปอนจ์ก็พร้อมแล้ว!

ครีมเนย

ครีมแต่งหน้าเค้กที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และอร่อยที่สุด ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที และเข้ากันได้ดีกับขนมหวานหลากหลายชนิด การเติมกาแฟลงไปสองสามช้อนจะทำให้ครีมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันที่สวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• เนย 82% – 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม
• กาแฟเข้มข้น – 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้ให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามผสม ตีจนเนยมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ขณะตีอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งเข้ากับเนยจนหมดแล้ว ให้ใส่กาแฟลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ครีมก็พร้อมใช้งาน มีสีเบจสวยงาม และมีรสชาติและกลิ่นหอมละมุน!