ครีมสำหรับ "เมโดวิก"

เค้กเมโดวิกเป็นขนมหวานเนื้อเบา นุ่มละมุน มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอย่างน่าประทับใจ สำหรับหลายๆ คน การเอ่ยถึงขนมชนิดนี้จะทำให้หวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและวันเกิด แม้ว่าจะมีเค้กหลากหลายชนิดวางขายในร้านค้า แต่เค้กเมโดวิกที่ทำเองที่บ้านก็ยังคงเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเค้กอย่างแท้จริง

เค้กเมโดวิกไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายในการใช้งาน ราคาไม่แพง และทำง่ายอีกด้วย หากคุณเบื่อไส้ครีมเปรี้ยวและครีมเนยแบบคลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมที่คุณชื่นชอบได้ด้วยการลองใช้ไส้แบบต่างๆ ต่อไปนี้คือตัวเลือกไส้ที่ดีที่สุดสำหรับเค้กเมโดวิก

คัสตาร์ดรสชาติเยี่ยมสำหรับ "เมโดวิก"

นี่คือคัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง มีกลิ่นหอมมาก เนื้อเบา และมีความข้นกำลังดี คัสตาร์ดนี้ทำให้เค้กนุ่มขึ้น ซึมซาบเข้าสู่เนื้อเค้กได้อย่างดีเยี่ยม และดึงรสชาติของน้ำผึ้งออกมาได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ปริมาณที่เพียงพอสำหรับแช่เค้กน้ำผึ้ง 8 ชั้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และแป้งลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไข่ลงในน้ำตาลและแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสมทีละน้อย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

วางหม้อลงบนไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 6

เคี่ยวครีมจนข้น เมื่อเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมา ให้ยกหม้อออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 7

เทคัสตาร์ดลงในชาม ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรปให้สนิท แล้วปล่อยให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามอีกใบหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 9

ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที จนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 10

ค่อยๆ เติมส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟู โดยตีให้เข้ากันดีทุกครั้งด้วยเครื่องตี

ขั้นตอนที่ 11

คัสตาร์ดหอมๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถทาลงบนชั้นเค้กได้เลย

ครีมเนยสำหรับ "เมโดวิก"

ครีมแต่งหน้าเค้กสูตรนี้ทำง่ายและอร่อยถูกใจคนรักของหวานแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมสีขาวนวล เงาวาว ที่จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีม 33-35% – 500 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 5 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร15-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมที่แช่เย็นไว้แล้วลงในชามสำหรับตี

ขั้นตอนที่ 3

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในครีม

ขั้นตอนที่ 5

ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งโดยใช้เครื่องตีเป็นเวลา 7 นาที (1 นาทีแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุด)

ขั้นตอนที่ 6

คุณจะรู้ว่าครีมพร้อมแล้วเมื่อดูจากปริมาณและความหนาที่เพิ่มขึ้น ครีมที่ตีได้ที่แล้วจะคงรูปและไม่ไหลเยิ้ม

ครีม “ไอศกรีม” สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมรสหวานปานกลาง ไม่เข้มข้นเกินไปนี้ซึมซาบเข้าสู่เนื้อเค้กได้อย่างลงตัว เครปของพลอมเบียร์มีรสชาติเหมือนไอศกรีมละลาย เมื่อเย็นลงแล้ว ครีมจะคงรูปได้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับการตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 110 กรัม
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% – 350 กรัม
• เนย – 120 กรัม
• นมข้นหวาน – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 1-2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร40-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่ลงในชามโลหะ เติมน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เติมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ที่ได้ เทแป้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมหม้อตุ๋นสองชั้น: เทน้ำประมาณสองเซนติเมตรลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 5

วางชามโลหะที่มีส่วนผสมของครีมไว้เหนือหม้อตุ๋นสองชั้นที่เตรียมไว้ คนตลอดเวลาจนได้ส่วนผสมคัสตาร์ดที่ต้องการ

ครีมควรมีความข้นพอสมควร ไม่มีก้อน และเนียน คุณจะรู้ว่าครีมพร้อมใช้แล้วเมื่อเห็นร่องต่อเนื่องบนผิวครีม

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง แล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกให้ผิวหน้าของครีมสัมผัสกับฟิล์มทั้งหมด มิเช่นนั้นอาจเกิดเป็นเปลือกแข็งบนครีมได้

ขั้นตอนที่ 7

ในชามอีกใบหนึ่ง ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เนื้อเนียนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงในเนยทีละน้อย แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ ครีมที่ได้จะเนียนนุ่ม ฟู และอร่อย

ก่อนประกอบเค้ก แนะนำให้พักครีม Plombir ให้เย็นลงเล็กน้อย

ครีมสำหรับ "เมโดวิก" ผสมนมข้นหวาน

ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับนมข้นหวานนั้นมีรสชาติอร่อยมาก นอกจากนี้ยังคงรูปได้ดีและมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25-30% – 500 กรัม
• นมข้นหวาน – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 25 มล.
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร15-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมที่ได้มาตีด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณ 3-4 นาที จนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว

ขั้นตอนที่ 4

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากเติมน้ำมะนาวแล้ว ตีต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่มีเนื้อแน่นโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นใดๆ เพิ่มเติม

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "เมโดวิก"

อะไรจะดีไปกว่าเค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่มละลายในปากที่ชุ่มฉ่ำด้วยครีมเปรี้ยวเนื้อเบา? มันคือรสชาติแห่งวัยเด็กที่ยากจะลืมเลือน! ฉันขอเสนอสูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับเค้กเมโดวิกค่ะ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 20-30% - 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (เพียงพอสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งหนึ่งชั้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21-22 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลไอซิ่งลงในชามที่มีครีมเปรี้ยวข้นที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาลวานิลลาลงในครีมเปรี้ยวด้วย

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นตีส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้เข้ากันจนเนียนและข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

ครีมเปรี้ยวเนื้อเนียนละเอียดเงางามสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

เราสามารถเริ่มประกอบเค้กได้เลย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

นี่คือคัสตาร์ดแสนอร่อยและละมุนลิ้น มีรสชาติครีมมี่คล้ายไอศกรีม ทำได้ง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายทั่วไป

วัตถุดิบ:

• นม – 600 มล.
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้งเซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 33% – 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร40-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมภาชนะและส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมโจ๊กเซโมลินาแบบปกติ: เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วค่อยๆ เทเซโมลินาลงไปเป็นสายบางๆ คนตลอดเวลา ต้มจนโจ๊กข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

คลุมโจ๊กเซโมลินาด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร โดยให้พลาสติกสัมผัสกับผิวหน้าของโจ๊ก แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อโจ๊กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เตรียมครีมต่อ โดยเทเนยละลายลงในชาม แล้วใช้เครื่องผสมตีเบาๆ จนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นค่อยๆ ใส่โจ๊กเซโมลินาลงในเนยทีละช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งโจ๊กและเนยเข้ากันดีแล้ว ครีมก็เกือบพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

เพื่อให้ครีมมีความเนียนนุ่มยิ่งขึ้น เราแนะนำให้เติมวิปครีม โดยตีวิปครีมที่แช่เย็นแล้วจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง

ครีมเซโมลินาแสนอร่อยสำหรับ "เมโดวิก" พร้อมแล้ว