เค้กฟักทองแสนอร่อย
เนื้อหา
หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและครอบครัว เราขอแนะนำให้ลองทำอาหารดู เค้กฟักทองอาหารที่ทำจากฟักทองมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษเป็นหลัก แต่ก็ได้รับความนิยมในประเทศของเรามานานแล้ว ฟักทองช่วยเพิ่มความหรูหราและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศหลากหลายชนิด สูตรนี้มีหลายแบบ เราจะมาสำรวจแบบที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด และแม่บ้านทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ
สูตรเค้กฟักทองพื้นฐาน
คุณสามารถอบเค้กฟักทองได้แบบนี้:
ลองพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- ฟักทองครึ่งกิโลกรัม;
- แป้ง 3 ถ้วยตวงพร้อมที่ปาดแป้ง
- ไข่ 4 ฟอง;
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลทราย 2-3 ถ้วย (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้บางส่วน)
- เกลือ, ผงฟู;
- เครื่องเทศที่คุณเลือก: กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา ฯลฯ
ในการเตรียมน้ำเคลือบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (สามารถใช้ปริมาณน้อยกว่านี้ได้ตามชอบ)
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็ทำได้:
- นำฟักทองไปต้มหรืออบ (ขึ้นอยู่กับความสุกงอม อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) จนกว่าจะนุ่มพอที่จะนำมาบดให้เป็นเนื้อเนียนได้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันพืชและฟักทองบด แล้วตีต่อจนเนียน ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดผ่านตะแกรง คุณจะได้ส่วนผสมแห้งของแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเครื่องเทศ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันดี เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์ขนาดใหญ่เพราะเค้กจะฟูเร็วมาก คุณสามารถใช้พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24 ซม.) ถ้าคุณใช้พิมพ์ซิลิโคน คุณไม่ต้องทาไขมัน หรือทาเพียงเล็กน้อยก็ได้ ถ้าคุณใช้พิมพ์ที่ไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาไขมันให้ทั่วและโรยด้วยแป้ง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบ โดยตี (หรือผสม) น้ำตาลไอซิ่งกับนม คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานได้
เค้กจะสุกภายใน 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที ขึ้นอยู่กับพิมพ์และเตาอบของคุณ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ตกแต่งพายฟักทองที่อบเสร็จแล้วและเสิร์ฟได้เลย! ข้อดีของสูตรนี้คือ เค้กจะคงความสดใหม่ได้นาน คงความนุ่ม เบา และร่วนอยู่เสมอ
สำหรับเจ้าของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
สูตรทำพายฟักทองง่ายๆ สำหรับมื้อเช้าโดยใช้หม้อหุงช้า ส่วนผสมมีดังนี้:
- ฟักทอง 250 กรัม;
- แป้ง 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
- ไข่ 3 ฟอง;
- น้ำตาล 210 กรัม;
- มาการีน 220-250 กรัม;
- ผงฟู 1-1.5 ช้อนชา หรือผงฟูธรรมดา
- เติมวานิลลาตามชอบ
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน สูตรนี้ใช้ฟักทองบด ดังนั้นเราจะทำโดยการหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดธรรมดา
นำเนยเทียมมาทำให้อ่อนตัวลง แล้วตีรวมกับน้ำตาลและไข่จนเนียนและฟู จากนั้นใส่แป้งที่ผสมผงฟูไว้แล้ว และฟักทองบดที่เพิ่งปั่นเสร็จลงไป
ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไปที่โหมด "อบ" แล้วเทส่วนผสมลงไป อบประมาณ 60 นาที หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดเครื่องไว้ที่โหมดความร้อนอัตโนมัติอีก 15-20 นาที เค้กฟักทองแสนอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สำหรับนักชิม
เค้กฟักทองสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของน้ำส้มและเมล็ดพืช สูตรนี้ทำง่ายและอร่อยมาก! คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับทำแป้งเค้ก:
- แป้ง 2 ถ้วยตวง;
- ฟักทองสุก 250 กรัม;
- ไข่ 2 ฟอง;
- น้ำส้มคั้นจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก;
- น้ำตาล ¾ ถ้วย
- เนยละลาย ¾ ถ้วย
- โซดา, เกลือ;
- ใส่ผงอบเชย (วานิลลิน) ปรุงรสตามชอบ
- สำหรับตกแต่ง ให้ใช้เมล็ดฟักทองและน้ำตาลไอซิ่ง
เมนูนี้จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย:
- หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปผัดในกระทะก้นลึก (หรือต้ม) เมื่อฟักทองนิ่มแล้ว คุณสามารถนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเนียนได้ง่ายๆ
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือและเบกกิ้งโซดา เทเนยละลายลงไป แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง ได้แก่ น้ำตาล ไข่ อบเชย น้ำส้ม และฟักทองบด หากต้องการ คุณสามารถใส่เมล็ดพืชบางชนิดลงในแป้งได้โดยตรง
- นวดแป้งให้เข้ากันดีจนได้เนื้อสัมผัสข้นคล้ายครีมเปรี้ยว แล้วเทลงในกระทะที่ทาเนยไว้ก่อนแล้ว
- โรยหน้าด้วยเมล็ดธัญพืชและน้ำตาลไอซิ่ง นำเข้าอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) สามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ไม้เสียบ
พายฟักทองนี้มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ และมีเปลือกกรอบสีทอง อย่าลืมถ่ายรูปผลงานชิ้นเอกของคุณแล้วอวดให้เพื่อนๆ ดูด้วยนะ!
อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กฟักทองนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ เพียงแค่หาสูตร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรที่มีวิดีโอหรือรูปภาพประกอบทีละขั้นตอน) คุณก็จะทำสำเร็จแน่นอน เค้กนี้ไม่หวานเกินไปและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทำให้เป็นเมนูโปรดของครอบครัว และอาจกลายเป็นเมนูประจำตัวของคุณเลยก็ได้
