มัฟฟินแสนอร่อยสำหรับคนลดน้ำหนัก

อาหารเพื่อสุขภาพ แม้จะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็มักขาดรสชาติ ด้วยเหตุผลหลายประการ อย่างไรก็ตาม มีอาหารแคลอรี่ต่ำหลายอย่างที่นอกจากจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย มัฟฟินสำหรับลดน้ำหนัก ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่ สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่อร่อยและแปลกใหม่ได้ หากเราใช้แนวคิดและจินตนาการที่เหมาะสม ด้วยของหวาน จะช่วยให้การรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลายและสมดุล

ขนมอบถือเป็นอาหารรสเลิศมาโดยตลอด และการบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอบขนมที่บ้าน โดยใช้สูตรอาหารมากมายและแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบชั้นเลิศ ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติเยี่ยม แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

มัฟฟินเป็นขนมอบดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง

เป็นเวลานานแล้วที่เราคุ้นเคยกับการเรียกขนมอบแสนอร่อยที่มีเนื้อแป้งนุ่มละมุนว่า "มัฟฟิน" แต่เพิ่งมาทราบกันเมื่อไม่นานมานี้เองว่าอาหารที่มีลักษณะคล้ายกันนี้เรียกว่า "มัฟฟิน" และปรากฏขึ้นในยุโรปตะวันตกตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 มัฟฟินถูกกล่าวถึงครั้งแรกในบริเตนใหญ่ ซึ่งเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวฝรั่งเศสมีความเชี่ยวชาญในการทำขนมปังนุ่มอร่อย

ในแง่ของรูปลักษณ์ มัฟฟินที่เราคุ้นเคยกันนั้นเป็นขนมอบชิ้นเล็กๆ คล้ายกับรสชาติของขนมปังทั่วไปที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หยาบ ส่วนผสมที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นเรื่องปกติในสมัยนั้น และมักเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายชนิด ในแง่นี้ เชฟทำขนมสมัยใหม่ก็ยังคงยึดถือประเพณีนี้ ดังนั้นสูตรมัฟฟินหลายสูตรจึงใช้ส่วนผสมสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ลักษณะเด่นของขนมอบเหล่านี้คือการเตรียมที่รวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่ความนิยมของมัฟฟิน ขนมอบชิ้นเล็กๆ น่ารับประทานเหล่านี้ถือเป็นอาหารเช้าที่สะดวกและอิ่มท้องด้วยเหตุผลที่ดี ปัญหาเดียวที่เชฟพบเจอในการทำมัฟฟินคือรสชาติที่ซ้ำซากจำเจและการเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วจะใช้แป้งราคาถูกในการอบ และใช้แอปเปิ้ลอบ เฮเซลนัท และลูกเกดเป็นไส้

ปัจจุบันสถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมากแล้ว และเพื่อที่จะทำเค้กแสนอร่อยและมีเอกลักษณ์ด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องการก็คือความอดทนและความพยายามเพียงเล็กน้อย

การทำมัฟฟินด้วยมือของคุณเอง

ปัจจุบัน มัฟฟินมีสองประเภท คือ มัฟฟินอังกฤษและมัฟฟินอเมริกัน มัฟฟินอังกฤษทำจากแป้งยีสต์ ในขณะที่คนทำขนมชาวอเมริกันเน้นการอบโดยใช้สารที่ช่วยให้ขึ้นฟู

มัฟฟินแคลอรี่ต่ำ ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพนั้น ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน กระบวนการทำมัฟฟินนั้นหลากหลายและง่ายมาก ทำให้ทำได้ง่ายดายแม้ไม่มีประสบการณ์มาก่อน ความนิยมของมัฟฟินในปัจจุบันเกิดจากความง่ายในการเตรียมและการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารได้เองที่บ้าน โดยจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม;
• แป้งสองแก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• ลูกเกด ผลไม้เชื่อม หรือไส้อื่นๆ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือแกง 1-2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้งมีดังนี้ เริ่มจากนำเนยไปทำให้อ่อนตัวก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ไข่ และคอตเทจชีสลงในส่วนผสมเนย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วจึงค่อยใส่แป้งและผงฟูลงในชามเดียวกัน เมื่อชิมส่วนผสมแล้วสามารถเติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ผลลัพธ์จากการกระทำของเราควรจะได้แป้งที่นุ่มและเนียน ซึ่งคุณสามารถใส่ลูกเกดหรือส่วนผสมอื่นๆ เป็นไส้ได้

ต้องอบเค้กในพิมพ์พิเศษที่ทาเนยและโรยแป้งบางๆ ไว้ก่อน ตักแป้งใส่พิมพ์แต่ละอัน โดยให้เต็มประมาณหนึ่งในสามของพิมพ์ จากนั้นวางพิมพ์ที่ใส่แป้งแล้วลงบนถาดอบ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส⁰ขั้นตอนการอบใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำถาดอบที่มีมัฟฟินอบเสร็จแล้วออกมา

ขอให้ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการทำมัฟฟินลดน้ำหนัก (ไม่ใช้แป้งหรือน้ำตาล)