สูตรมัฟฟินแอปเปิ้ลหวาน
ทุกคนต่างชื่นชอบมัฟฟินแสนอร่อย นุ่มฟู และหอมกรุ่น และมักจะมีอะไรพิเศษซ่อนอยู่ข้างในเสมอ เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้เชื่อม หรือผลไม้สดตามฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อน ผู้คนมักทำมัฟฟินโดยใช้แอปริคอต เชอร์รี่ พีช พลัม และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ แต่จริงๆ แล้วมัฟฟินแอปเปิลสามารถทำได้ตลอดทั้งปี!
แอปเปิลเป็นแหล่งวิตามินเอ ซี และอี ที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ แอปเปิลยังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ ได้ดี นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคแอปเปิลเป็นประจำสามารถป้องกันภาวะทางประสาทและโรคทางจิตได้ ดังนั้น ขนมอบจากแอปเปิลจึงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และที่สำคัญที่สุด สูตรทำขนมอบเหล่านี้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์หรือทักษะพิเศษใดๆ
มัฟฟินแอปเปิ้ลอบเชย
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับแอปเปิล และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในมัฟฟินแอปเปิลสูตรมัฟฟินนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเป็นการผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนแบบตะวันออกของอบเชย
เสน่ห์ของมัฟฟินแอปเปิลอยู่ที่ว่า ผลไม้ไม่ได้ถูกใส่ลงไปแค่ในส่วนผสมของแป้งเท่านั้น แต่ยังถูกใส่เข้าไปด้านในของขนมเป็นไส้ด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- แป้งสาลี - 260 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ฟอง
- นมวัวไขมันเต็ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้งเดือนพฤษภาคม - 1/4 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/4 ถ้วย
- ผงฟู
- แอปเปิ้ลเขียว - 4 ลูก
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง
มัฟฟินนั้นทำโดยใช้กรรมวิธีผสมส่วนผสมแบบพิเศษ สูตรแป้งมีดังนี้: ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามก้นลึก จากนั้นตีไข่ นม น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำผึ้งด้วยเครื่องตี
ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ขูดแอปเปิ้ล 2 ลูกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสม จากนั้นใช้ถุงบีบครีมหรือช้อนธรรมดา บีบส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกับอบเชย 0.5 ช้อนชา ในขณะเดียวกัน หั่นแอปเปิ้ลเขียวที่เหลืออีก 2 ลูกเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 เซนติเมตร แล้วจุ่มแต่ละลูกลงในส่วนผสมน้ำตาลและอบเชย จากนั้นวางลงตรงกลางมัฟฟิน คุณสามารถใส่ไส้ได้มากเท่าที่ต้องการ สูตรนี้ไม่ได้จำกัดขั้นตอนนี้ อันที่จริง ยิ่งคุณใช้ผลไม้มากเท่าไหร่ มัฟฟินแอปเปิ้ลอบเชยก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
นำพิมพ์มัฟฟินที่ใส่ส่วนผสมแล้วเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ส่วนผสมจะฟูขึ้นและมีสีน้ำตาลสวยงาม
มัฟฟินแอปเปิ้ลและฟักทอง
แอปเปิ้ลเขียวเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักหลายชนิด แต่หนึ่งในคู่ผสมที่น่าสนใจและลงตัวที่สุดคือแอปเปิ้ลกับฟักทอง
ประโยชน์ของฟักทองนั้นมากมายจนยากที่จะกล่าวเกินจริง ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินซี อี เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 ธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ผักมหัศจรรย์ชนิดนี้ยังถือเป็นผักที่ช่วยควบคุมน้ำหนัก ดังนั้น สูตรมัฟฟินแอปเปิ้ลฟักทองจึงควรอยู่ในตำราอาหารของสาวๆ ทุกคน
ในสูตรนี้ แอปเปิลเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง ส่วนไส้คือฟักทองฉ่ำๆ
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- แป้งสาลีร่อน - 260 กรัม
- ครีมข้น - 200 มล.
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ฟอง
- เนย - 100 กรัม
- ผงฟู
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- เปลือกส้มขูด 1 ลูก
- แอปเปิ้ล - 3 ลูก
- ฟักทอง - 200 กรัม
สูตรนี้ก็ง่ายเช่นกัน ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผงฟู ผิวเลมอนขูด และอบเชยลงในชามก้นลึก แยกกัน ในชามแห้งก้นลึกอีกใบ ตีไข่ โดยค่อยๆ เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมและไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วใส่แอปเปิลขูดลงไป
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวกับน้ำตาลประมาณ 15 นาที ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยวางชิ้นฟักทองเล็กๆ ไว้ด้านในแต่ละชิ้น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 30-35 นาที
มัฟฟินแอปเปิ้ล และฟักทองก็สุกพร้อมรับประทานแล้ว ขอให้ทานให้อร่อย!
