เค้กหินอ่อน: สูตรทำง่ายและรวดเร็วมาก
เนื้อหา
ดูเหมือนว่าการเตรียมขนมหวานที่สวยงามนั้นต้องใช้เวลามากและวัตถุดิบแปลกใหม่ นี่เป็นความเข้าใจผิด เค้กหินอ่อนนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมงในหม้อหุงช้า ดูสวยงามน่ารับประทาน และละลายในปาก เค้กชนิดนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า เค้กม้าลาย จุดเด่นอยู่ที่ลายเส้นบนเค้ก ซึ่งประกอบด้วยแป้งสองชนิด คือ ช็อกโกแลตเข้มข้น และวานิลลาเนื้อนุ่มละมุน สูตรทำง่ายมาก ใช้เวลาผสมเพียง 10 นาที และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่สุดเท่านั้น
วิธีทำคัพเค้กในหม้อหุงช้า
ในการทำเค้กหินอ่อนในหม้อหุงช้า ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนย 110 กรัม (100 กรัมใช้สำหรับทำแป้ง ส่วนที่เหลือใช้ทาภาชนะสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์)
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู 1 ซอง (ประมาณ 5 กรัม) หรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ผสมกับน้ำส้มสายชู
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาลินเล็กน้อย หรือน้ำตาลวานิลลา 10-15 กรัม
ก่อนเตรียมแป้ง สูตรแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มอากาศเข้าไปในแป้ง ทำให้ได้เค้กม้าลายที่นุ่มฟูและเบา ในขณะที่สิ่งเจือปนต่างๆ จะถูกดักไว้ที่ตะแกรง
ต้องละลายเนยจนเป็นของเหลว คุณสามารถละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟได้ แต่ควรใช้วิธีแบบดั้งเดิม: หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม แล้วนำไปวางในหม้อตุ๋น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนยไหม้ ร้อนเกินไป หรือแยกตัวเป็นส่วนประกอบต่างๆ
ในชามอีกใบ ตีไข่จนเนียน ฟู และเป็นฟอง ขณะที่คนตลอดเวลา ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยวเป็นสายบางๆ เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย
วานิลลาและช็อกโกแลต
ต้องผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ขจัดก้อนแป้งทั้งหมดออกไป ควรใช้ไม้พายคนมากกว่าเครื่องผสม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว แป้งจะเนียนและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งเป็นรสวานิลลา อีกส่วนเป็นรสช็อกโกแลต โดยใส่ผงวานิลลาลงในแป้งส่วนหนึ่ง และผงโกโก้ลงในอีกส่วนหนึ่ง แล้วผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
เพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปสีขาวหรือสีดำแท้ได้ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการ ให้ละลายช็อกโกแลตชิปเล็กน้อย ผสมกับเนย แล้วใส่ลงในส่วนผสม เค้กม้าลายสูตรนี้จะฟูน้อยกว่าสูตรดั้งเดิม เนื้อสัมผัสจะแน่นกว่า และรสชาติจะเข้มข้นกว่า
ลายดั้งเดิม
เพื่อให้ได้ลายม้าลายที่สวยงามอย่างแท้จริง ต้องเทแป้งลงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้วในรูปแบบที่กำหนด เทแป้งช็อกโกแลตสองช้อนโต๊ะลงตรงกลางถาด จากนั้นเทแป้งวานิลลาลงตรงกลางแป้งช็อกโกแลต ทำเช่นนี้สลับกันไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะหมด ลวดลายที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายเป้าในสนามยิงปืน
เพื่อให้เค้กม้าลายดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้ไม้เสียบวาดเส้นจากขอบชามไปยังตรงกลาง เส้นเหล่านี้จะทำให้เกิดเป็นรูปดอกไม้บนผิวหน้าเค้ก และเป็นลายทางสวยงามอยู่ด้านใน อบเค้กม้าลายในโหมด "อบ" ประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของคุณ
หากทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะดูสวยงามน่ารับประทานโดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากต้องการเพิ่มความเงางาม คุณสามารถทำน้ำตาลเคลือบได้ง่ายๆ โดยหักช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำ 20 กรัม แล้วตั้งไฟจนละลาย ในชามอีกใบ ละลายเนยแล้วผสมกับช็อกโกแลตเหลว ราดน้ำตาลเคลือบลงบนคัพเค้กแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง
เค้กหินอ่อนเนื้อนุ่ม หวานละมุนนี้ดูน่าประทับใจ เป็นที่ชื่นชอบของคนทำขนมเพราะสูตรทำง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของคนรักของหวานเพราะรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์
