มัฟฟินนม

คัพเค้กเป็นของหวานที่ชวนให้รู้สึกอบอุ่นใจ คุณมักจะนึกถึงชาหรือกาแฟใส่นมสักแก้วใหญ่ๆ กับคัพเค้กหอมๆ สักชิ้น มันเป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับบทสนทนาอันยาวนานและเป็นกันเอง เราขอเสนอสูตรคัพเค้กนมสูตรใหม่ให้คุณ สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เชฟมืออาชีพ คุณก็สามารถทำคัพเค้กนมอร่อยๆ ได้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

เตรียมแป้ง

ก่อนเริ่มทำแป้ง ควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นสักพัก เพื่อให้ไข่และนมมีอุณหภูมิห้องขณะทำ ซึ่งจะทำให้คุณภาพของแป้งดีขึ้น

เริ่มจากใช้ชามใบใหญ่สะอาด ตอกไข่สองฟอง แล้วใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วย ตีด้วยเครื่องตี จากนั้นเทนมหนึ่งถ้วยลงไป ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเนียน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงไป แล้วตีด้วยเครื่องตีอีกครั้ง ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วใส่ลงในชาม สุดท้ายใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวลหากแป้งเหลวไปหน่อยในระหว่างทำตามสูตร เพราะเป็นเรื่องปกติ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

นำพิมพ์มัฟฟินออกมา ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสที่อุ่นไว้แล้ว

อบขนมประมาณ 30 นาที เค้กนมจะสุกเมื่อมีสีเหลืองทอง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟจิ้มลงไปในแป้ง ถ้าไม้ขีดไฟออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว

การตกแต่งคัพเค้ก

ขนมธรรมดาๆ อย่างคัพเค้กนม ก็สามารถเปลี่ยนโฉมเป็นของหวานสุดพิเศษได้ด้วยการตกแต่งด้านบน สำหรับการตกแต่ง ให้เตรียมครีมและช็อกโกแลตไอซิ่งไว้

สูตรครีมแต่งหน้าเค้ก: เทนมข้นหวานต้มครึ่งกระป๋องลงในชามสะอาด แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณสองสามนาทีพร้อมกับเนยละลาย 200 กรัม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารอีกครั้ง จากนั้นเติมถั่วบด 50-100 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน ครีมแต่งหน้าเค้กก็พร้อมแล้ว ใช้กระดาษไขหรือกระดาษ parchment ทำเป็นรูปกรวยปลายแหลม นี่จะเป็น "ถุงบีบ" เติมครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุง แล้วตกแต่งหน้าคัพเค้กนมให้สวยงาม

ต่อไปนี้คือสูตรสำหรับเคลือบช็อกโกแลต: หักดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่เนยประมาณ 50 กรัม หรือจะใช้ผงโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะแทนก็ได้ วางกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ผสมจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทเคลือบลงบนหน้าครีมของคัพเค้กนม ด้วยครีมนี้ คัพเค้กจะกลายเป็นของหวานที่หรูหราและอิ่มท้องมาก!

คุณยังสามารถทำครีมแต่งหน้าคัพเค้กที่เบากว่าได้ เช่น ครีมเมอแรงค์ สูตรครีมนี้ทำง่ายมาก ๆ และได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเสมอ! และคุณสามารถใช้มันสร้างลวดลายดอกไม้หลากหลายแบบบนคัพเค้กได้ด้วย

ส่วนผสมของสูตรประกอบด้วย: น้ำตาลเจลลี่ 2:1 จำนวน 300 กรัม (หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป โปรดตรวจสอบความข้นของน้ำตาล ต้องใช้แบบ 2:1), น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร, ไข่ขาว 3 ฟอง ยิ่งไข่ขาวสดใหม่ยิ่งดี

ใช้เครื่องตีไข่ ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลลดลงครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำตาลลดลงถึงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วลงในไข่ขาวทีละน้อย พร้อมกับตีด้วยเครื่องตีไข่ไปด้วย ครีมที่ได้จะข้นมาก ตักใส่กระดาษไขที่พับเป็นรูปกรวย แล้วทาลงบนคัพเค้กนม

สูตรวิดีโอสำหรับการทำมัฟฟินนม