เค้กน้ำผึ้ง: ทำในหม้อหุงช้า
เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและประหยัดเวลามากขึ้น เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า คุณมั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่ไหม้หรือเสีย และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประทับใจ หม้อหุงช้าสามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่เมนูหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานแสนอร่อยอีกด้วย นี่แหละคือลักษณะของเค้กน้ำผึ้งอย่างแท้จริง
เค้กนี้เนื้อนุ่มฟู หอม และเบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายกับครอบครัว หรือต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิด เค้กน้ำผึ้งนี้อบได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า และใช้เวลาเตรียมแป้งไม่เกิน 15 นาที เค้กจะดูดซับรสชาติของน้ำผึ้งที่ใช้ในการทำอย่างเต็มที่ ดังนั้นควรเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
ของหวานน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า
ปริมาณน้ำผึ้งสามารถปรับได้ตามความชอบ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งบัควีทมีกลิ่นแรงและรสเปรี้ยวจัด ซึ่งจะกลบกลิ่นและรสชาติของแป้ง คุณอาจใช้ปริมาณน้อยกว่าสูตรเดิมเล็กน้อย และปรับปริมาณด้วยน้ำ ส่วนน้ำผึ้งอะคาเซียมีรสชาติอ่อนโยนและละมุน หากต้องการเค้กที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณอาจต้องใส่เพิ่ม
ด้วยโหมดการทำอาหารอัจฉริยะของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เค้กน้ำผึ้งนี้จึงคงคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งไว้ได้อย่างครบถ้วน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับวิตามินบี น้ำตาลชนิดต่างๆ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไปพร้อมกับขนมหวานแสนอร่อยนี้ได้อีกด้วย
ในการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ 120 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงฟู 1 ซอง (ประมาณ 5 กรัม)
- วานิลลินที่ปลายมีด
- เกลือเล็กน้อย
- เนยสำหรับทาชาม
โดยทั่วไปแล้ว การทำเค้กจะเริ่มต้นด้วยการตีไข่ หากคุณมีเวลา เพื่อให้ได้เค้กที่ฟูนุ่มเป็นพิเศษ แนะนำให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่แดงลงในชาม แล้วตีไปเรื่อยๆ พร้อมกับเติมน้ำตาลทีละน้อย จนกว่าส่วนผสมจะเนียน
ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า จากนั้นค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้วในขั้นตอนสุดท้าย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาน้อยหรือไม่ต้องการทำอะไรเพิ่ม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และตีไข่และน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันได้
ถ้าหากน้ำผึ้งสดและเหลว คุณสามารถค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ คนให้เข้ากันตลอดเวลา แต่ถ้าน้ำผึ้งข้นและตกผลึก จะทำให้ยากต่อการนวดแป้งให้เนียนสม่ำเสมอ น้ำผึ้งชนิดนี้ต้องละลายก่อนจึงจะนวดได้
การใช้หม้อสองชั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับวิธีนี้ เริ่มต้นด้วยน้ำอุ่น ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไปและทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สำหรับน้ำผึ้งเก่าที่มีผลึกมาก ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วคนจนละลาย
เมื่อผสมไข่กับน้ำผึ้งเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มใส่แป้งทีละน้อย โดยร่อนผ่านตะแกรงละเอียดก่อน จากนั้นใส่ผงฟู เกลือเล็กน้อย และวานิลลาลงไป แป้งควรเนียนนุ่ม ยืดหยุ่นได้ดี
การอบ
เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถใส่เปลือกส้มขูด ผลไม้แห้ง ชิ้นแอปเปิล และเครื่องเทศต่างๆ ลงในแป้ง เช่น กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ทาเนยในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วเทแป้งลงไป ตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นโหมด "อบ" และปรับเวลาในการอบตามประสบการณ์ของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขณะที่หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์กำลังทำงานอยู่ ห้ามเปิดฝา มิเช่นนั้นเค้กน้ำผึ้งจะยุบตัวและกลายเป็นก้อนหวานแบนๆ หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้พักเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ไอน้ำช่วยคงความกรอบ จากนั้น นำเค้กออกจากหม้อ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเสิร์ฟพร้อมชา
ถ้าเค้กน้ำผึ้งของคุณดูแห้งไปหน่อย คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยครีมไอซิ่งง่ายๆ ตีครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับนมข้นหวานครึ่งถ้วยเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเหนียวหนึบ ให้ตัดเค้กออกเป็น 2-3 ชิ้น แล้วทาครีมไอซิ่งให้ทั่วแต่ละชิ้น ประกอบเค้กเข้าด้วยกันแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมไอซิ่งซึมเข้าเนื้อเค้ก คุณสามารถโรยถั่วบด ผลไม้สด หรือเบอร์รี่ระหว่างชั้นเค้กได้
ในฤดูร้อน เค้กน้ำผึ้งจะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นและขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายดาย และในฤดูหนาว มันจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการเสริมสร้างและปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
