วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลต?
เนื้อหา
คนส่วนใหญ่นึกภาพคัพเค้กเป็นเค้กขิงธรรมดาๆ ที่ใส่ลูกเกดและอาจมีถั่วบ้าง แต่จริงๆ แล้วคัพเค้กมีหลายแบบมาก เช่น เลมอน มะพร้าว ช็อกโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตกันค่ะ
ที่น่าประหลาดใจคือ คุกกี้ขิงเหล่านี้สามารถดัดแปลงได้หลากหลายมาก สูตรแรกเป็นเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกที่ใช้ครีมตกแต่งแบบเดียวกัน สูตรนี้ทำง่ายมาก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงรวมเวลาอบ และผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าแก่การถ่ายรูปและรับประทานในวันเดียวกัน!
คัพเค้กช็อกโกแลตราดไอซิ่งช็อกโกแลต
ส่วนผสมสำหรับฐาน:
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง (ขนาดเล็ก)
- เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 400 มล.
- น้ำตาล – 350 กรัม
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 2 ถ้วยตวง (300-350 กรัม)
- ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ (ชนิดไม่หวาน)
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้าเค้ก:
- เนย – 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยวเข้มข้นหรือครีม – 100 กรัม
- น้ำตาล – 80-100 กรัม (ปรับตามความชอบ)
- ผงโกโก้ – 100 กรัม
สูตรพื้นฐาน:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยทาเนยให้ทั่วและปูด้วยกระดาษรองอบ หรือจะใช้สเปรย์สำหรับอบขนมก็ได้
- ผสมเคเฟอร์/ครีมเปรี้ยวกับไข่ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วคนจนเนียน
- ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงโกโก้และน้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากันดี
- เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำมันเคเฟอร์ แล้วคนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนต่อไปคือเทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที
- ก่อนอบเสร็จ 5 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าขนมสุกทั่วถึงหรือไม่ ถ้ายังมีส่วนผสมของแป้งติดไม้จิ้มฟันอยู่ ให้อบต่ออีก 7 นาที ไม่ต้องกังวลหากหน้าขนมแตก เพราะเป็นเรื่องปกติ เราจะตกแต่งด้วยครีมในภายหลัง
- เมื่อเค้กขึ้นฟูแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำเค้กออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นลง ในระหว่างนั้น เรามาทำน้ำตาลเคลือบกัน
สูตรน้ำราด:
- ผสมเนยและครีมเปรี้ยว/ครีมในหม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนา
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเริ่มคนอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย
- เมื่อใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ใส่ผงโกโก้ลงไปในส่วนผสม และคนต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือด
- เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปิดไฟทันที แต่ยังคงคนส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย
- วางฐานที่เย็นแล้วลงบนจาน และเริ่มเคลือบด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่วด้านบน โดยให้น้ำเชื่อมไหลลงมาตามด้านข้างอย่างสวยงาม
เค้กเสร็จแล้ว! ตอนนี้คุณแค่ต้องรอให้น้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวสักครู่ แล้วก็สามารถลิ้มรสขนมหวานแสนอร่อยนี้ได้เลย! อย่าลืมถ่ายรูปผลงานของคุณก่อนตัดด้วยนะ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสช็อกโกแลต แต่สงสัยว่าจะทำเค้กช็อกโกแลตให้เสร็จเร็วที่สุดได้อย่างไร มีสูตรเด็ดสำหรับขนมชนิดนี้ที่ใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีเท่านั้น
เค้กช็อกโกแลตแบบทำง่าย
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง (ขนาดเล็ก)
- นม – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 80 กรัม
- แป้งสาลี – 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 80 กรัม (ไม่หวาน)
- วานิลลิน - 1/3 ซอง
สูตรอาหาร:
- ผสมน้ำมันพืช นม และไข่ในชาม แล้วตีเบาๆ จนเนียน
- ร่อนแป้ง โกโก้ผง และผงฟู เติมน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่เป็นของแห้งเข้าด้วยกัน แล้วนวดแป้ง
- เติมวานิลลินแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำภาชนะขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ หรือแก้วสองใบ มาตักแป้งใส่ลงไป
- วางแม่พิมพ์/แก้วลงในไมโครเวฟ แล้วเปิดไมโครเวฟโดยใช้โปรแกรมอบ หรือใช้กำลังไฟสูงสุด เป็นเวลา 3-4 นาที
- นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นลง แล้วเสิร์ฟในแก้วหรือถาดได้เลย
เค้กในแก้วเป็นของหวานที่น่าถ่ายรูป และคุณก็คู่ควรกับของหวานแสนอร่อยและทำง่ายนี้! เรามั่นใจว่าคุณจะไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าจะทำเค้กช็อกโกแลตในแก้วอย่างไร และคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณ! และอย่าลืมส่งรูปภาพผลงานที่เสร็จแล้วให้เพื่อนๆ ของคุณด้วย! ขอให้สนุก!
