5 สูตรมัฟฟินนมยอดนิยม >>> สูตรคลาสสิกพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน
มัฟฟินที่ทำโดยไม่ใช้นมจะมีเนื้อนุ่มฟูและเบา แป้งชุ่มฉ่ำและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรอาหารต้นฉบับหลากหลายที่จะช่วยให้คุณอบมัฟฟินแบบคลาสสิก เตรียมขนมอบช็อกโกแลตเข้มข้นและขนมอบเพื่อสุขภาพ และทำพิซซ่าขนาดเล็กในรูปแบบคัพเค้ก สนใจไหม? งั้นลองดูสูตรอาหารพร้อมรูปภาพโดยละเอียดและทดลองทำดูสิ
มัฟฟินนมแบบคลาสสิก
วันนี้ฉันจะมาแนะนำสูตรทำมัฟฟินแบบง่ายๆ มัฟฟินแบบคลาสสิกทำจากนมหรือคีเฟอร์ เนย หรือน้ำมันพืช เมื่อทำเสร็จแล้วจะได้มัฟฟินที่นุ่ม ฟู และชุ่มชื้น เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัว และเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดที่สวยงาม การทำมัฟฟินนั้นง่ายมาก ขั้นตอนไม่ใช้เวลานาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้: ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องผสม ให้ใช้ตะกร้อมือ ไม้พาย หรือช้อนโต๊ะแทน มาเริ่มทำมัฟฟินโดยใช้สูตรนมแบบคลาสสิกกันเลย
มัฟฟินนมใส่ผงโกโก้และช็อกโกแลต
คงยากที่จะหาใครที่ไม่ชอบดื่มกาแฟสักแก้วพร้อมกับมัฟฟินช็อกโกแลต ขนมชนิดนี้รับรองว่าจะถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอน ฉันขอเสนอสูตรมัฟฟินที่ประสบความสำเร็จที่สุดสูตรหนึ่ง โดยใช้ส่วนผสมของนมและช็อกโกแลตทนความร้อน ลองทำคัพเค้กช็อกโกแลตสุดเข้มข้นเหล่านี้ดู รับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่นอน
วัตถุดิบ
- นม - 250 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ฟอง
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- เนย - 70 กรัม
- โกโก้ - 60 กรัม
- ช็อกโกแลตชิป - 70 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- เกลือ - เล็กน้อย
เวลาในการปรุงอาหาร30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 16 ชิ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เราตวงส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการแล้วปล่อยให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้ง โกโก้ และผงฟู พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามทรงลึก
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เครื่องผสมอาหารผสมโดยใช้ความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 6
เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 7
ตีไข่ลงไป ผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
เทลงในนม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9
ร่อนส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ช็อกโกแลตชิปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 11
วางแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มแค่ขอบพิมพ์เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 12
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที จนกว่าไม้เสียบจะแห้ง
มัฟฟินกล้วยกับนม
สูตรมัฟฟินนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่ก็อดใจไม่ไหวที่จะลิ้มลองขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย มัฟฟินกล้วยและน้ำตาลทรายแดงสูตรนี้อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง โรยหน้าด้วยเมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดทานตะวันก็ได้ ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปภาพได้ที่นี่
วัตถุดิบ
- กล้วย - 2 ลูก
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ฟอง
- ขิง - 1/2 ช้อนชา
- นม - 120 มล.
- ข้าวโอ๊ตบด - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 70 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
- สำหรับโรยหน้า: เมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน และเมล็ดฟักทอง
เวลาในการปรุงอาหาร40-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
บดกล้วยด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยแล้วใส่ลงไปในกล้วย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่ลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เทนมลงไป
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผงวานิลลาและขิงลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมข้าวโอ๊ต (ชนิดที่ต้องใช้เวลาในการปรุงนาน) กับแป้งเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่น้ำตาล เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกันเป็นหลายขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 9
ตักแป้งใส่พิมพ์ โดยใส่เพียงบางส่วน จนกว่าแป้งจะขึ้นฟู โรยหน้าด้วยเมล็ดพืชตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 10
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที พักมัฟฟินให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
มัฟฟินเพื่อสุขภาพทำจากนมมะพร้าว
คุณรู้หรือไม่ว่าขนมอบแสนอร่อยและหวานหอมนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล? ลองทำมัฟฟินตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะเห็นว่ามันเป็นความจริง กล้วยและเบอร์รี่ที่คุณสามารถเพิ่มได้ตามชอบ จะช่วยเพิ่มความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ เราแนะนำให้ใช้แป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลี ลองทำมัฟฟินเพื่อสุขภาพเหล่านี้ดู รับรองว่าครอบครัวของคุณจะต้องหลงรัก!
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ - 3 ฟอง
- กล้วย - 1 ลูก
- น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
- เบอร์รี่แช่แข็งหรือเบอร์รี่สด - เลือกได้ตามต้องการ
เวลาในการปรุงอาหาร30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ชิ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
บดกล้วยด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เทนมลงไป
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผงฟูลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ใส่แป้งลงไป คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟิน ตักส่วนผสมเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะวางลงบนพิมพ์ โรยด้วยผลไม้ (ในกรณีนี้คือบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่) แล้วตักส่วนผสมเค้กปิดทับอีกครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสและอบต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟมัฟฟินที่อบเสร็จแล้วกับชา กาแฟ หรือนม
พิซซ่ามัฟฟินกับนม
คุณรักพิซซ่าและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับพิซซ่าใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่ต้องเสียเวลาคลึงแป้งหรือจัดเรียงหน้าต่างๆ เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน มัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือของว่างพิเศษก็ได้ มาทำมัฟฟินนมใส่ชีสและไส้กรอกกันเถอะ
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- นม - 250 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ฟอง
- ไส้กรอก - 100 กรัม
- ชีส (ชีสหลายชนิดผสมกัน) - 250 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
เวลาในการปรุงอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ชิ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
ในชามก้นลึก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้าด้วยกัน หากไม่ชอบเครื่องปรุงรสเหล่านี้ สามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นแทน หรือจะตัดออกไปเลยก็ได้ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ในชามอีกใบหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
เทนมลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
มาเริ่มที่ส่วนผสมไส้กันเลย ขูดชีส (ในกรณีนี้คือชีสซูลูกูนีและชีสแข็ง) ด้วยที่ขูดแบบหยาบ และหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ไส้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เทแป้งลงในพิมพ์ซิลิโคน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
ทำไมมัฟฟินถึงไม่ขึ้นฟู?
แม้ว่าสูตรทำมัฟฟินจะดูง่าย แต่แม่บ้านหลายคนมักบ่นว่าแป้งไม่ขึ้นฟูอย่างที่หวัง และขนมที่อบออกมาก็แน่นและไม่อร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความรู้จักกับสาเหตุทั่วไปที่ทำให้มัฟฟินยุบตัว
- อัตราส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง ควรใช้ตาชั่งในครัวและถ้วยตวง มิเช่นนั้น คุณอาจใส่แป้งหรือน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งจะทำให้แป้งแน่นเกินไปและทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูอย่างที่ควรจะเป็น
- ส่วนผสมหมดอายุหรือเสีย หากผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหมดอายุหรือเก็บรักษาไม่ถูกต้อง จะไม่เหมาะสำหรับการอบอีกต่อไป
- เทคนิคการทำอาหารที่ไม่ถูกต้อง "การตี" และ "การผสม" นั้นแตกต่างกัน โดยส่วนใหญ่แล้ว แนะนำให้ตีไข่และน้ำตาลเพื่อให้เกิดฟองอากาศ ในขณะที่แป้งมักจะค่อยๆ ผสมลงไปอย่างเบามือ
- การใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม มัฟฟินควรทำจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง การเติมนมหรือไข่แช่เย็นอาจทำให้ส่วนผสมยุบตัวได้ ในเตาอบ เร็วกว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น
- อย่าเปิดเตาอบบ่อยเกินไป ควรหลีกเลี่ยงการเปิดประตูเตาอบบ่อยเกินไป และอย่าเปิดประตูเตาอบจนกว่าจะผ่านไปแล้ว 3/4 ของเวลาอบทั้งหมด
- ควรเว้นช่วงนานระหว่างการนวดและการอบ เพราะยิ่งปล่อยให้แป้งอยู่บนเคาน์เตอร์นานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งยุบตัวเร็วขึ้นเท่านั้น
หวังว่าสูตรมัฟฟินนมที่ฉันคัดสรรมานี้จะช่วยเพิ่มพูนทักษะการทำอาหารของคุณนะคะ อย่าลืมแชร์ความประทับใจและประสบการณ์การทำอาหารของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นด้วยนะคะ!
