วิธีทำอาหารแมคโดนัลด์ที่บ้าน: มัฟฟิน
เนื้อหา
รสชาติของมัฟฟินที่ขายในร้านแมคโดนัลด์นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแน่นอน แต่คุณก็สามารถทำคัพเค้กเหล่านี้เองที่บ้านได้เช่นกัน สูตรทำง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่คนที่ชื่นชอบขนมสำเร็จรูปจากร้านก็ต้องถอนหายใจด้วยความสุข
มัฟฟินช็อกโกแลตแบบเดียวกับของแมคโดนัลด์
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 4 ฟอง
- แป้งสาลี – 250 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 170 มล. (ควรไม่มีกลิ่น)
- ช็อกโกแลตดำ – 100 กรัม
- ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 ซอง
- ผงฟู 1.5 ซอง หรือ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
สูตรอาหาร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส แล้วปล่อยให้เตาอบร้อนก่อน
- เตรียมกระทะโดยทาด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษรองกระทะ
- ร่อนแป้ง แล้วผสมกับผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลา
- หักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
- ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟองนุ่ม (น้ำตาลควรละลายหมด)
- เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- หลังจากนั้น ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้งเข้าด้วยกัน โดยระวังอย่าให้เป็นก้อน หากแป้งข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วนวดให้ได้ความข้นที่ต้องการ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อให้มัฟฟินของเราดูเหมือนมัฟฟินของแมคโดนัลด์ ให้เทส่วนผสมลงไปโดยเว้นขอบด้านบนไว้ประมาณ 3 มิลลิเมตร วิธีนี้จะทำให้มัฟฟินมีลักษณะเหมือน "มงกุฎ" คล้ายกับขนมหวานจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
- นำถาดเข้าอบทันทีเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบมัฟฟินก่อนสุกประมาณสองสามนาทีโดยใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากจิ้มลงไปอย่างระมัดระวังแล้วไม่ควรมีร่องรอยของแป้งติดอยู่บนไม้ขีดไฟ
- เมื่อแน่ใจแล้วว่ามัฟฟินสุกดีแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่ไม่ต้องรีบนำออกมา เพราะมัฟฟินที่ฟูอาจยุบตัวได้ เพียงแค่แง้มประตูเตาอบไว้สักสองสามเซนติเมตร เพื่อให้มัฟฟินเย็นลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป นำมัฟฟินออกเมื่อเตาอบเย็นลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง หรือถ้าจะให้ดีที่สุดคือเย็นลงสนิทแล้ว
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่พบในมัฟฟินของแมคโดนัลด์ ยกเว้นสารปรุงแต่งและสารปรุงแต่งรส อร่อยสุดๆ!
สูตรที่สองเป็นสูตรมัฟฟินอีกชนิดหนึ่งที่หาซื้อได้ตามร้านแมคโดนัลด์ทั่วไป นั่นก็คือมัฟฟินแบล็กเคอร์แรนท์ มาลองทำกันเองเลย!
มัฟฟินแบล็กเคอร์แรนท์
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ฟอง
- แป้งสาลี – 450 กรัม
- เคฟีร์หรือโยเกิร์ต – 200 มล.
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 130 กรัม
- วานิลลิน - 2 ซอง
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
- ลูกเกดดำ – 250 กรัม
สูตรการทำขนมหวาน:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และทาพิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันพืช หรือใช้กระดาษรองพิมพ์ก็ได้
- ผสมไข่ โยเกิร์ต และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันจนเนียน
- ผสมผงฟู วานิลลา น้ำตาล และแป้งที่ร่อนแล้วในชามอีกใบ
- ค่อยๆ ใส่ลูกแบล็กเคอร์แรนท์ (หากใช้ลูกแบล็กเคอร์แรนท์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน) ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน
- ทีนี้ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน ไม่ต้องกังวลหากยังมีก้อนเหลืออยู่บ้าง เพราะมันจะสลายไปเองระหว่างการอบ
- เราเกลี่ยแป้งที่ได้ลงไป โดยให้เกือบถึงขอบกระทะ
- วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว และอบประมาณ 20 นาที เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้ตรวจสอบความสุกของมัฟฟินด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟก่อนใกล้หมดเวลาอบ
- หลังจากอบคัพเค้กเสร็จแล้ว ให้วางคัพเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วอีกสักพัก โดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย
แค่นั้นเอง! ด้วยส่วนผสมของคีเฟอร์ในสูตร ทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีความนุ่มกว่าของแมคโดนัลด์เสียอีก ตอนนี้เหลือเพียงแค่ลิ้มลองรสชาติอันแสนอร่อยเท่านั้น!
วิดีโอสูตรการทำมัฟฟินช็อกโกแลต
บทความที่เกี่ยวข้อง
