มัฟฟินคอทเทจชีสโฮมเมด
มัฟฟินชีสคอทเทจเป็นของหวานที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก สูตรนี้ทำง่าย และรับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่นอน คุณยังสามารถโรยหน้าขนมอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือลูกเกดได้ตามต้องการ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างวิธีการทำขนมอบจากคอตเทจชีส
คลาสสิก
สูตรดั้งเดิมของทโวโรชนิกิ (Tvorozhniki) ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- คอทเทจชีส (0.2 กก.)
- น้อยกว่าเนยหรือมาการีนหนึ่งห่อเล็กน้อย
- ไข่ 3 ฟอง;
- ผสมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนกับน้ำส้มสายชูหรือผงฟู
สูตรอาหาร:
- ตีน้ำตาลและไข่จนขึ้นฟองแข็ง
- ใส่คอตเทจชีสลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หากไม่สามารถคนด้วยมือได้ ให้ใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น
- ใช้หม้อสองชั้นละลายเนยเทียมหรือเนยธรรมดา รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
- ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
- ทาเนยลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้ววางแป้งลงไป ถ้าเป็นกระทะซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องทาเนยก่อน
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเค้กมีสีน้ำตาลสวยงาม
- สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่งได้
เค้กครีมเปรี้ยว
คุณสามารถทำพายคอทเทจชีสสูตรนี้โดยใช้ครีมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนั้น คุณจะต้องค้นหาส่วนผสมต่อไปนี้ในครัวของคุณ:
- คอทเทจชีส (0.25 กก.)
- ครีมเปรี้ยวประมาณสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง;
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- เนย 50 กรัมและลูกเกด;
- คุกกี้ (2 ชิ้น)
- แยม (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
สูตรนี้ใช้ลูกเกด แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็สามารถไม่ใส่ก็ได้ค่ะ มาเริ่มกันเลยค่ะ
- ผสมคอตเทจชีสและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันดี เครื่องผสมอาหารจะช่วยให้ผสมได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถผสมด้วยมือก็ได้เช่นกัน
- นำเนยไปทำให้อ่อนตัวสนิท แล้วตีให้เข้ากับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของโยเกิร์ต
- ตีไข่ฟองแรกก่อน จากนั้นใส่ไข่ฟองที่สอง แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แล้วจึงใส่ลงในแป้งโดพร้อมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
- ต้องนำแป้งที่ได้ไปตีให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมอาหาร
- ล้างลูกเกดให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษทิชชูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใส่ลงในแป้ง
- ควรทาเนยหรือโรยเกล็ดขนมปังบางๆ บนพิมพ์ที่เตรียมไว้
- เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
- นำมัฟฟินที่ใส่คอตเทจชีสไว้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) และอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีกสิบห้านาที
- เมื่อขนมพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยแยมด้านบนและโรยบิสกิตบดละเอียดรอบขอบได้
มัฟฟินครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ลองชิมดูสิ!
ใส่ลูกเกดเพิ่ม
มัฟฟินลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ มาก ทำง่าย แต่ลูกเกดทำให้กินหมดเร็วขึ้น ลองทำมัฟฟินลูกเกดแสนอร่อยตามสูตรนี้ดู:
- แป้ง (0.3 กก.);
- คอทเทจชีส (0.25 กก.)
- เนยครึ่งห่อ;
- ไข่ 3 ฟอง;
- น้ำตาล (0.3 กก.)
- ลูกเกด (0.15 กก.)
- ผงฟูประมาณสองช้อนชา
สูตรการทำขนมอบใส่ลูกเกดประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- เทน้ำเดือดราดลงบนองุ่นแห้งทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง
- นำเนยมาทำให้อ่อนตัวลง (อย่าให้ละลาย!) แล้วตีให้เข้ากับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารช่วยได้
- ใส่ลูกเกด แป้ง และเบกกิ้งโซดาลงในแป้งโดว์ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น
- ทาเนยให้ทั่วกระทะ แล้วใส่แป้งลงไปประมาณสองในสามของกระทะ เพราะแป้งจะฟูขึ้นระหว่างอบ
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กลูกเกดควรจะมีลักษณะกรอบด้านบนและนุ่มมากด้านใน
- ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ขนมอบง่ายๆ นี้เป็นของหวานอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงและงานสังสรรค์ในครอบครัว ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหรูหรา และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
