ผลไม้เชื่อมในขนมอบหรือคัพเค้กหลากสี
เนื้อหา
ในค่ำคืนที่ฝนตกปรอยๆ ไม่มีอะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่าการชงชาร้อนๆ สักถ้วย แล้วนั่งดูหนังไปพลางจิบชาพร้อมกับทานขนมหรือเค้กสักชิ้น การอบขนมอบมักใช้เวลานาน แต่การทำเค้กนั้นง่ายมาก และสูตรสำหรับขนมชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ใดๆ ทุกคนมีทุกอย่างที่ต้องการอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว เพื่อให้ขนมหวานนี้มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ทำเค้กผลไม้เชื่อม สูตรของเขานั้นแตกต่างจากสูตรทั่วไปเพียงแค่การเพิ่มผลไม้เชื่อมและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น
สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 4 ฟอง
- น้ำตาล - 220 กรัม
- เคฟีร์หรือครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) – 200 มล.
- เนย – 150 กรัม
- แป้งสาลี – 350-400 กรัม
- วานิลลิน – 1 ซอง
- ผลไม้เชื่อม – 250 กรัม (หากต้องการเพิ่มถั่วหรือลูกเกด ให้ลดปริมาณผลไม้เชื่อมลง)
- ผงฟู – 1 ซอง
- น้ำตาลไอซิ่ง – 30-50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
สูตรอาหาร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์อบ หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับอบลงไป
- ผสมน้ำตาลและไข่จนเนียนเข้ากันดี
- เติมวานิลลินและเคเฟอร์ลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ละลายเนยในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในส่วนผสมไข่และคีเฟอร์ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ผสมผงฟูเข้ากับแป้ง แล้วร่อนส่วนผสมทั้งสองลงในส่วนผสมไข่และเนย แป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความข้นปานกลาง
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ผลไม้เชื่อม (และส่วนผสมอื่นๆ หากคุณตัดสินใจที่จะแทนที่ผลไม้เชื่อมบางส่วนด้วยถั่วหรือลูกเกด) ลงในแป้ง แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- นำแป้งที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)
- ตรวจสอบความสุกของขนมด้วยไม้จิ้มฟันยาวหลังจากเสียบลงไปประมาณห้านาที หากยังมีส่วนผสมเหลวอยู่ตรงกลางเค้ก แสดงว่าต้องอบต่ออีก 7-10 นาที
- เมื่ออบขนมเสร็จแล้ว ให้นำถาดออกจากเตาและคว่ำลงบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง ขนมจะหลุดออกจากถาดได้ง่าย
- โรยขนมที่ได้ลงบนแป้งทันที หากต้องการ สามารถผสมผงน้ำตาลกับเปลือกมะนาวขูดหรืออบเชยเพื่อตกแต่งได้
เค้กผลไม้เชื่อมพร้อมแล้ว! สูตรทำง่าย แต่ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก! ขนมนี้สามารถทานได้ทันที แต่ถ้าหากทิ้งไว้สักระยะก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เพียงแต่จำไว้ว่าควรเก็บไว้ในกล่องหรือถุงเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามากนักในการทำขนม เราขอเสนอสูตรเค้กผลไม้เชื่อมแบบง่ายๆ ที่ทำได้ด้วยไมโครเวฟ
เค้กผลไม้เชื่อมอบในไมโครเวฟแบบรวดเร็ว
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ – 2 ฟอง
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 180 กรัม
- แป้งสาลี – 160 กรัม
- ผงฟู – 1 ซอง
- เกลือ - หยิบมือเดียว
- วานิลลิน – 0.5 ซอง
- น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
- ผลไม้เชื่อม – 60 กรัม
- โรยน้ำตาลไอซิ่งหรือเปลือกมะนาวขูดฝอยสำหรับตกแต่ง
สูตรอาหาร:
- ผสมน้ำตาลและไข่โดยใช้เครื่องผสมหรือผสมด้วยมือก็ได้
- ละลายเนยแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ คนให้เข้ากันตลอดเวลา
- จากนั้นเติมวานิลลา เกลือ และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันดี
- ร่อนผงฟูและแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ผลไม้เชื่อมลงไป เกลี่ยให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- นำแป้งที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ โดยให้แป้งเต็มพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งจะขึ้นฟูดีระหว่างอบ
- นำแม่พิมพ์เข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10-7 นาที ที่กำลังไฟ 850-1000 วัตต์
- หลังจากอบเสร็จตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟตรวจสอบความสุกของมัฟฟิน หากด้านในของมัฟฟินยังไม่สุก ให้นำกลับไปอบในไมโครเวฟอีก 2-3 นาที
- เมื่อขนมอบสุกแล้ว ให้นำออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเปลือกมะนาวขูดตามชอบ
ขอให้ทานให้อร่อย!
