เค้กฟองน้ำสำหรับปิกนิกและโต๊ะอาหารในงานเทศกาล
เนื้อหา
คัพเค้กเค้กฟองน้ำน่ารักๆ เป็นที่นิยมมากเนื่องจากรสชาติและขนาดที่พอดีสามารถเสิร์ฟในพิธีกลางแจ้ง นำไปปิกนิกในแม่พิมพ์ซิลิโคน หรือใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุดก็ได้ และยังมีไส้ให้เลือกมากมายสำหรับสูตรที่น่าทึ่งนี้ ท็อปปิ้งสมัยใหม่และคัสตาร์ดที่มีรสชาติต่างๆ นั้นอร่อยเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
แป้งเค้กสปองจ์นั้นใช้ทำคัพเค้ก โรล และเค้กชอร์ตเบรดที่นุ่มและฟูมาก แต่คัพเค้กที่อบในพิมพ์ซิลิโคนนั้นได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษแล้ว สูตรแป้งเค้กสปองจ์นั้นง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที ในขณะที่ไส้ต่างๆ นั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ เราจะนำเสนอไอเดียขนมหวานดั้งเดิมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับพิมพ์ซิลิโคน
สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำแป้งเค้กฟองน้ำ
สูตรนี้ไม่ได้ระบุส่วนผสมเฉพาะเจาะจงสำหรับแป้ง:
- ไข่ไก่ – 6 ฟอง;
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
- เนยจืด – 100 กรัม;
- แป้งสาลีคุณภาพดี - 1 ถ้วย (250 มล.)
- แป้ง – 140 กรัม;
- ผงฟู – 10 กรัม;
- กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว – 1/3 ช้อนชา;
- ทาเนยเพื่อเคลือบกระทะ;
- โรยแป้งสักกำมือลงในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับไส้คัพเค้กนั้นหลากหลายมาก แทบทุกอย่างที่เป็นขนมหวานที่คุณมีอยู่ในตู้เย็นหรือในภาชนะใส่ขนมก็ใช้ได้หมด ไส้ที่เหมาะสมสำหรับคัพเค้ก ได้แก่:
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง;
- นมข้นหวานต้ม หรือคาราเมล;
- คัสตาร์ด;
- ซอสช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตแท่ง;
- ชีสเนื้อเนียนนุ่มและหวาน
- ชีสคอทเทจ;
- กล้วย กีวี มะม่วง;
- ถั่ว;
- ลูกเกด;
- แยม.
ขั้นตอนการทำแป้งเค้กฟองน้ำ
เตรียมเนย ควรละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นแช่ไข่ขาวในตู้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วตีไข่ขาวจนขึ้นฟองแข็ง โดยเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป
ตามคำแนะนำในสูตร ให้ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายครึ่งถ้วยลงในส่วนผสมไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมไข่ขาวกับแป้งที่ผสมแป้งข้าวโพดและผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นเนื้อแป้งนุ่มๆ
ตอนนี้ถึงเวลาใช้พิมพ์ซิลิโคนแล้ว ทาพิมพ์ด้วยเนยที่อ่อนตัวแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง จากนั้นค่อยเทส่วนผสมเค้กฟองน้ำแสนอร่อยลงไป แต่ถ้าคุณต้องการเค้กฟองน้ำที่มีไส้ ให้วางไส้ไว้ตรงกลางพิมพ์ โดยเทส่วนผสมเค้กลงไปที่ก้นพิมพ์ก่อนเล็กน้อย ซอสหรือผลไม้ควรอยู่ด้านในเค้ก ดังนั้นให้เทส่วนผสมเค้กเป็นชั้นๆ คือ ส่วนผสมเค้ก ไส้ ส่วนผสมเค้ก
อย่าวางถาดเค้กในเตาอบที่เย็น ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสก่อน เค้กจะอบในถาดซิลิโคนเพียง 30 นาที นี่คือสูตรเค้กสปองจ์แบบง่ายๆ
เคล็ดลับที่มีประโยชน์บางประการ
สูตรการทำคัพเค้กในพิมพ์ซิลิโคนมีวิธีการหลายอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดก้นพิมพ์
- ใช้น้ำมันหล่อลื่น;
- โรยด้วยแป้ง;
- เตรียมถั่วบดให้ละเอียด;
- ฉีดพ่นด้วยแป้งเซโมลินา
เพื่อให้เค้กอบสุกทั่วถึง ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษไข เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยุบตัวและเพื่อให้เค้กฟูและมีสีเหลืองทองสวยงาม อย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากอบเสร็จ
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปองจ์สุกทั่วถึง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วดึงออกมาดู ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด แสดงว่าแป้งสุกทั่วถึงแล้ว และเค้กสปองจ์ซิลิโคนก็พร้อมรับประทานแล้ว แต่ถ้ามีเศษแป้งดิบติดอยู่บนไม้จิ้มฟัน แสดงว่าต้องรออีกสักสองสามนาที
เค้กฟองน้ำอร่อยทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่ ใบสะระแหน่ ไอซิ่งโรยด้วยลูกอม หรือราดด้วยซอสช็อกโกแลต นั่นคือสูตรใหม่ที่แตกต่างออกไป
