แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล - 7 สูตรแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลที่ดีที่สุด สำหรับใช้เป็นไส้และอื่นๆ

แอปเปิลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดชนิดหนึ่งในกลุ่มประเทศเครือรัฐเอกราช (CIS) ด้วยเหตุนี้เอง พ่อครัวแม่ครัวและเชฟจึงได้คิดค้นสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายโดยใช้แอปเปิลเป็นส่วนประกอบหลัก

วันนี้เราจะมาสำรวจสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้แอปเปิลเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด เราจะพูดถึงของหวานยอดนิยมทั่วโลก นั่นก็คือ แอปเปิลเคลือบคาราเมลเสียบไม้ บทความนี้ยังรวมถึงวิธีการทำไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย เค้กชาร์ล็อตต์ และสตรูเดลอีกด้วย

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลเสียบไม้

คุณอาจเคยเห็นแอปเปิ้ลสีสันสดใสเสียบไม้คล้ายลูกอมคาราเมลในภาพยนตร์หรือการ์ตูน ขนมชนิดนี้มักขายตามงานเทศกาลและงานรื่นเริงต่างๆ ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัว รสชาติหวานอมเปรี้ยวสดชื่นและความรู้สึกเบาท้องหลังรับประทานแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลเป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของขนมชนิดนี้

เรื่องราวเบื้องหลังขนมหวานชนิดนี้น่าสนใจและไม่เหมือนใครมากทีเดียว เล่ากันว่าแม่ครัวคนหนึ่งทำถ่านร้อนและแอปเปิลตกลงไปในชามน้ำตาลโดยไม่ได้ตั้งใจ และเมื่อลองชิมดูก็รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อย

ตำนานเล่าว่าในแถบตะวันออก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 มีการใช้เปลือกน้ำตาลเพื่อถนอมผลไม้ให้เก็บได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังใช้วิธีนี้ในการถนอมผลไม้แห้งชนิดต่างๆ อีกด้วย

แม้ว่าขนมหวานชนิดนี้จะได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่แม่บ้านหลายคนก็ยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับขนมชนิดนี้อยู่ เราได้รวบรวมคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยที่สุดไว้แล้ว:

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 4 ลูก
• ถั่วลิสง – 50 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำ – 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 8 กรัม
• สีย้อม - ไม่จำเป็น
• สารปรุงแต่งรส - เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

 เวลาในการปรุงอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมแอปเปิ้ล โดยเอาขั้วและก้านออก

ขั้นตอนที่ 2

เสียบไม้เสียบเข้าไปในแอปเปิ้ลแต่ละลูก โดยหมุนเข้าออกจนกระทั่งถึงประมาณกลางลูก

ขั้นตอนที่ 3

นอกจากนี้เรายังเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าและสับถั่วไว้ล่วงหน้าด้วย

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 5

วางหม้อลงบนเตาแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป และเคี่ยวต่ออีกสักพักจนอุณหภูมิถึง 150 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำน้ำเชื่อมลงจากเตา และทดสอบความแข็งของคาราเมลในน้ำเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าคาราเมลมีความเหนียวพอดี

ขั้นตอนที่ 8

ขณะที่คาราเมลยังร้อนอยู่ ให้เติมกลิ่นรสและสีผสมอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

จุ่มแอปเปิลลงในคาราเมลที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 10

นำแอปเปิลคาราเมลไปจุ่มในถั่วหรือท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ทันที ปล่อยให้แอปเปิลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

แอปเปิ้ลคาราเมลสำหรับไส้แพนเค้ก

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มีไส้แพนเค้กหลากหลายแบบให้เลือกสรรตามความชอบ ทั้งแบบคาวและหวาน แต่ไส้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดอย่างหนึ่งก็คือไส้แอปเปิ้ล อบเชยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แพนเค้กเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือทานเล่นกับชา

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม
• เนย – 40 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

 เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 400-500 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเอาแกนกลางของแอปเปิลออก

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นเราก็ปอกเปลือกแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 3

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนยลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

เราส่งแอปเปิ้ลไปที่นั่นด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ผงอบเชยลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลและเครื่องเทศกระจายตัวอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 8

เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที จนกว่าจะนิ่ม

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลอบในเตาอบ

แอปเปิ้ลทั้งลูกอบในเตาอบชวนให้นึกถึงวัยเด็ก เนื่องจากไม่ได้นำไปทอดในกระทะหรือใช้เนย ขนมหวานชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพด้วย สามารถเติมน้ำผึ้ง ถั่ว หรือแม้แต่คอตเทจชีสแทนน้ำตาลได้ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถใส่ซินนามอนและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบได้

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 5 ลูก
• น้ำตาล – ปรุงรสตามชอบ

 เวลาในการปรุงอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมแอปเปิลและใช้มีดเล็กๆ คว้านเอาแกนกลางของแอปเปิลออก

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นหลุมเพื่อเอาเมล็ดออกจากแอปเปิล

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำตาลลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น ปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 4

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแอปเปิ้ลทั้งหมด แล้ววางลงในกระทะ หากกระทะของคุณใหญ่กว่านี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามความเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 5

วางถาดแอปเปิลในเตาอบโดยใช้ความร้อนต่ำสุด แอปเปิลของเราจะเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เรานำแอปเปิ้ลที่สุกแล้วออกมา

ขั้นตอนที่ 7

ตักของหวานใส่ภาชนะอื่น ตอนนี้แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทานแล้ว

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล

หนึ่งในเมนูของหวานที่คุ้นเคยกันดีคือพายแอปเปิลและขนมปังแอปเปิล ซึ่งมักขายกันในโรงเรียนและโรงอาหารต่างๆ เคล็ดลับความนิยมของขนมชนิดนี้อยู่ที่ไส้ หากคุณลองทำตามสูตรนี้ คุณจะได้ขนมแสนอร่อยที่สามารถทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับชาได้ด้วย

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 4 ลูก
• น้ำตาล – 1 ถ้วย
• เนย – 60 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

 เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลหนึ่งในสามลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนน้ำตาลเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมส่วนที่เหลืออีกหนึ่งในสามลงไป ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อคาราเมลเริ่มเดือด ให้ใส่เนยลงไป

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและอบเชยลงไป

ขั้นตอนที่ 6

เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เราปล่อยให้แอปเปิ้ลคาราเมลเย็นตัวลง เพราะไม่สามารถใช้แอปเปิ้ลคาราเมลร้อนๆ เป็นไส้ได้

แอปเปิ้ลคาราเมลในกระทะสำหรับทำชาร์ล็อตต์

พายชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายยอดนิยมที่สุด เนื่องจากทำง่ายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อเค้กนุ่มละมุนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว การเคี่ยวแอปเปิ้ลให้เป็นคาราเมลจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลไหลออกมามากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อเนื้อเค้กได้ ทำตามสูตรนี้แล้วพายชาร์ลอตต์ของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 4 ลูก
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2

เราเอาแกนและเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 4

ละลายเนยในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

เทแอปเปิ้ลลงไป

ขั้นตอนที่ 6

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ล

เราสามารถใส่ผงอบเชยเพิ่มได้ถ้าต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

เคี่ยวแอปเปิ้ลให้เป็นคาราเมลประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อมันนิ่มและมีสีเหลืองทองแล้ว เราก็สามารถนำออกจากความร้อนได้

วิธีทำคาราเมลแอปเปิ้ลให้อร่อยอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้ขนมอบของคุณออกมาสมบูรณ์แบบ คุณต้องเตรียมไส้แอปเปิลให้ถูกต้อง ขั้นตอนนี้ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ โดยคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้:

วิดีโอ: วิธีทำแอปเปิ้ลคาราเมลในถาดอบพาย

การดูภาพประกอบจะช่วยให้เข้าใจขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายขึ้นมาก วิดีโอสูตรอาหารนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ผู้จัดทำได้อธิบายรายละเอียดในแต่ละขั้นตอนและชี้แจงประเด็นสำคัญทั้งหมด นอกจากนี้ วิดีโอยังมีเคล็ดลับและเทคนิคมากมายจากเชฟผู้มีประสบการณ์ แอปเปิ้ลเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไส้ในสตรูเดลหรือพายชนิดอื่นๆ