5 สูตรยอดนิยมสำหรับทำกล้วยคาราเมลสำหรับทำเค้กและอื่นๆ

ปัจจุบัน กล้วยกลายเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก ความหวานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกล้วยนั้นไม่มีผลไม้ชนิดใดเทียบได้ เชฟสมัยใหม่มักใช้กล้วยและคาราเมลเป็นไส้ในเค้ก ซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้าน เพราะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพหรือส่วนผสมที่หายาก

สำหรับบทความวันนี้ เราได้คัดเลือก 5 สูตรที่ดีที่สุดมาให้แล้ว ด้านล่างนี้ คุณจะได้พบกับวิธีการเตรียมไส้กล้วยคาราเมลที่แตกต่างกัน ทั้งแบบใช้กระทะและแบบทอด พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ง่ายขึ้น ชัดเจนและเข้าใจง่ายขึ้น

ไส้เค้กกล้วย (คาราเมล)

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำไส้คาราเมลกล้วยแสนอร่อยสำหรับเค้กหรือพายได้ ควรเลือกกล้วยที่ยังไม่สุกมากนักเพื่อให้คงรูปทรงขณะปรุง คาราเมลที่ได้จะมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหลวหรือข้นเกินไป เหมาะสำหรับเป็นไส้เค้ก ไม่ไหลเยิ้มแต่ก็หั่นได้ง่าย ไม่แนะนำให้แช่เย็นไส้นี้นานเกิน 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• กล้วย - 4 ลูก
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ครีม (ไขมัน 10-30%) - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - ไม่จำเป็น

 เวลาในการปรุงอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งกระทะใส่น้ำตาลบนไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะเดียวกัน นำครีมไปตั้งไฟและต้มจนเดือด แต่อย่าให้เดือดพล่าน ให้ปิดไฟทันที คุณสามารถใช้นมแทนครีมได้

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนคนเพื่อให้ละลายอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำตาลละลายหมดในคาราเมลแล้ว ให้ใส่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันแล้ว ให้เติมเนยที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมเกลือได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 8

จากนั้น เทกล้วยลงในคาราเมลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 9

นำกล้วยไปต้มในคาราเมลเพียงแค่ 1 นาทีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 10

นำกล้วยออกจากกระทะ วางลงบนจาน และปล่อยให้เย็นลง

กล้วยคาราเมล – สูตรทำเค้กหลายชั้น

ไส้กล้วยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไส้ในเค้กสปองจ์ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ กับชา หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กและเครปได้อีกด้วย อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและช่วยลดความหวานของคาราเมล หากต้องการให้ไส้เนียนละเอียด เพียงแค่ปั่นในเครื่องปั่นในขั้นตอนสุดท้าย

วัตถุดิบ

• กล้วย - 3 ลูก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• อบเชย - ไม่จำเป็น

 เวลาในการปรุงอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 300-400 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อส่วนแรกละลายหมดแล้ว ให้เติมส่วนที่สองลงไป ทำเช่นนี้กับน้ำตาลทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นคาราเมลสีเหลืองอำพันสวยงามแล้ว ให้ใส่เนยลงในกระทะและคนส่วนผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่กล้วยลงในคาราเมลที่ได้

ขั้นตอนที่ 6

คนกล้วยจนกว่าคาราเมลจะเคลือบกล้วยทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อคาราเมลละลายหมดแล้ว ให้นำกล้วยลงจากเตา หากต้องการ สามารถโรยผงอบเชยเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 8

เราเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอีกใบแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 9

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว สามารถนำไส้กล้วยคาราเมลไปตกแต่งเค้ก หรือใส่ในแพนเค้ก เครป และไอศกรีมได้

กล้วยคาราเมล

หากคุณกำลังมองหาของหวานแสนอร่อยและทำง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักประทับใจ สูตรนี้จะช่วยคุณได้ ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ และส่วนผสมก็หาได้ง่ายในครัวทุกบ้าน ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานกล้วยคาราเมลที่นุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ซิร์นิกิ และพายต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมใส่ในไอศกรีมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย - 2 ลูก
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำร้อน - 25 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 250-300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะก้นหนา

ขั้นตอนที่ 3

วางกระทะบนเตาจนกว่าเนยจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเนย ไม่จำเป็นต้องคน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้น จะเกิดเป็นชั้นกรอบและฟองขึ้นบนกระทะ

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใช้ไม้พายคนคาราเมลต่อไป

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้น ปิดเตาและเทน้ำเดือดลงในคาราเมล คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

นำกล้วยไปแช่ในคาราเมล

ขั้นตอนที่ 9

นำกล้วยไปผัดในคาราเมลประมาณ 3 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 10

จากนั้น นำไปวางบนจานและปล่อยให้ของหวานเย็นตัวลง

กล้วยคาราเมลสำหรับทำเค้ก

กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก แม้ว่ากล้วยจะอร่อยอยู่แล้ว แต่การนำมาใช้เป็นไส้เค้กหรือพายจะทำให้ได้ของหวานที่แปลกใหม่และน่าสนใจอย่างแท้จริง สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของหวานที่ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของกล้วยเข้ากับคาราเมลหวานได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ส่วนผสมต่างๆ ยังมีลูกเล่นด้านเนื้อสัมผัสที่หลากหลายอีกด้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย - 4-5 ลูก
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม (สำหรับกล้วยโดยเฉพาะ)
• สำหรับผู้ตี:
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• น้ำ - 60 มล.
• เกลือ - เล็กน้อย
• สำหรับคาราเมล:
• น้ำตาล - 150 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 20-30 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกกล้วย

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนต่อไป เราหั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 4-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3

โรยแป้งข้าวโพดลงบนกล้วยให้ทั่วทุกชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ เติมน้ำและเกลือ แล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 5

เติมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมเดียวกันนี้

ขั้นตอนที่ 6

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

นำกล้วยแต่ละชิ้นไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 8

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่กล้วยลงไป

ขั้นตอนที่ 9

ทอดกล้วยจนเหลืองทอง แล้วตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 10

ในการทำคาราเมล ให้เทน้ำตาลลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องคนน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12

เมื่อคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันสวยงามและผลึกละลายหมดแล้ว ให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 13

นำกล้วยแต่ละชิ้นไปคลุกกับคาราเมล แล้ววางลงบนกระดาษไขทันที

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานรสชาติอร่อยและแปลกใหม่ ซึ่งสามารถเสิร์ฟคู่กับเค้กและพาย หรือรับประทานเดี่ยวๆ กับชาได้