ส้มคาราเมล - 3 สูตรส้มคาราเมลที่ดีที่สุด

ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เชฟต่างคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ประณีตบรรจงโดยใช้ส้มเป็นส่วนประกอบอยู่เสมอ ส้มถูกนำมาใช้เป็นไส้ ทำแยม และส้มทอดก็เป็นที่นิยมอย่างมากเช่นกัน

วันนี้เราจะมาพูดถึงส้มคาราเมลในน้ำเชื่อมกันค่ะ ขนมหวานชนิดนี้ทำค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาสักหน่อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก สามารถใช้แทนลูกอมและขนมหวานอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ ส้มคาราเมลเหล่านี้ยังใช้ตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย เพราะดูสวยงามและน่าประทับใจมาก

ส้มเคลือบช็อกโกแลตคาราเมล

ส้มที่จับคู่กับช็อกโกแลตกลายเป็นของหวานสุดคลาสสิก ส้มเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ ก็ได้ สูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตชนิดที่คุณชอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือเกล็ดน้ำตาลได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

• ส้ม - 2 ลูก
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตดำ - 70-100 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 20 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมและล้างส้ม

ขั้นตอนที่ 2

หั่นผลไม้ตระกูลส้มเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้น เทน้ำเดือดราดลงบนส้มประมาณสองสามนาทีเพื่อขจัดความขม

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 5

วางหม้อใบนี้ลงบนเตาและเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นเราก็ราดน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนส้ม

ขั้นตอนที่ 7

วางส้มไว้บนไฟอ่อนที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเปลือกส้มเริ่มใส ให้ยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 8

วางชิ้นส้มลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9

เรานำชิ้นขนมออกจากเตาอบแล้วนำไปจุ่มในช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 10

ปล่อยให้ส้มตั้งทิ้งไว้จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว จากนั้นคุณสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมหวานหรือรับประทานเป็นของหวานได้เลย

ส้มเคลือบน้ำตาล

ส้มฝานเหล่านี้สามารถใช้แทนเปลือกส้มเชื่อมได้ คุณสามารถใส่ลงในชาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งขนมหวานต่างๆ ได้อีกด้วย และคุณยังสามารถทำลูกอมจากน้ำส้มคาราเมลที่เหลือได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• ส้ม - 4 ลูก
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 20 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3

โรยน้ำตาลบางๆ ลงในกระทะ วางส้มเรียงเป็นแถวไว้บนน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นโรยน้ำตาลลงบนส้มอีกครั้ง ทำซ้ำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ โดยโรยน้ำตาลและโรยส้มสลับกันไป

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำลงในกระทะนี้ ส้มจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 6

นำส้มไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อไว้ในช่วงชั่วโมงแรก

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มโปร่งแสงแล้ว เราก็สามารถปิดไฟได้

ขั้นตอนที่ 8

วางส้มลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 9

จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น การแช่เย็นจะทำให้ขนมแข็งตัวขึ้น