คาราเมลสำหรับเค้กสแน็กเกอร์ส - 3 สูตรทำเองง่ายๆ

เด็กทุกคนชอบของหวาน โดยเฉพาะช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อจากร้าน แต่ถ้าหากคุณทำพายทั้งชิ้นที่รสชาติเหมือนลูกอมชื่อดังอย่างสแน็กเกอร์สล่ะ? เค้กสแน็กเกอร์สกลายเป็นเค้กยอดนิยมของหลายครอบครัว เค้กช็อกโกแลตที่ผสมกับคาราเมลและถั่วลิสงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจะลืมเลือน

บทความวันนี้จะเน้นไปที่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของขนมยอดนิยมชนิดนี้ เราจะบอกวิธีทำคาราเมลที่บ้านให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในวงการทำขนมหวานก็ตาม นอกจากนี้เรายังจะแนะนำสูตรที่ไม่ต้องใช้ครีม ในกรณีที่คุณไม่มีครีมอยู่ในตู้เย็น

วิธีทำคาราเมลสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ในการทำคาราเมลเนื้อเนียนนุ่มแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนพื้นฐานเหล่านี้ คุณก็จะได้ขนมแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นไส้เค้กต่างๆ หรือใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

• ควรใช้หม้อที่มีก้นหนา จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้อย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ไหม้ หม้อเหล็กหล่อจะดีที่สุด
• อย่าคนน้ำเชื่อมขณะที่กำลังละลาย เพราะจะทำให้เม็ดทรายที่เหลืออยู่ติดอยู่ ส่งผลให้คาราเมลตกผลึก
• อย่าลืมว่าคุณสามารถปรับความข้นของคาราเมลได้โดยการปรับปริมาณครีมหรือนม แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี และแป้งมันสำปะหลังก็สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้เช่นกัน โปรดจำไว้ว่าคาราเมลจะข้นขึ้นอย่างมากเมื่อเย็นตัวลงและแช่เย็นในตู้เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลตกผลึก คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมอินเวอร์ทลงไปในระหว่างการปรุงได้
• ค่อยๆ เทครีมลงในคาราเมลร้อนอย่างระมัดระวัง เมื่อส่วนผสมเข้ากัน มันจะเริ่มเดือดปุดๆ อย่างรุนแรงและเกิดไอน้ำร้อน พยายามหาช้อนยาวๆ มาคน หรืออย่างน้อยก็อย่าเอาหน้าเข้าไปใกล้ภาชนะมากเกินไป
• ค่อยๆ เทครีมลงไปทีละน้อย หากเทลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว คาราเมลจะฟูสูงเกินไปและล้นขอบกระทะ
• เพื่อให้คาราเมลเนียนขึ้น ให้กรองผ่านตะแกรง หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้เช่นกัน
• คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาลทรายได้ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการและป้องกันการตกผลึกได้

คาราเมลนมโฮมเมดสำหรับเค้กสนิกเกอร์ส

คาราเมลที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ตกผลึกหรือจับตัวเป็นก้อน ทำง่ายและรวดเร็วมาก เคล็ดลับคืออย่าเคี่ยวน้ำตาลนานเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสคาราเมลที่มีรสชาติอ่อนๆ คุณสามารถปรับรสชาติได้เล็กน้อยโดยการเติมเกลือ คาราเมลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไส้ไม่เพียงแต่เค้กสแน็กเกอร์สเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมหวานอื่นๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 120 กรัม
• นม – 120 กรัม
• น้ำ – 30 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนชาพูนๆ
• เนย – 30 กรัม

 เวลาในการปรุงอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2

เติมแป้งข้าวโพดลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน สามารถใช้แป้งสาลีแทนแป้งข้าวโพดในสูตรนี้ได้

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาล โดยให้น้ำตาลท่วมน้ำทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4

วางหม้อลงบนเตา ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด

ขั้นตอนที่ 5

ต้มน้ำเชื่อมจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล

ขั้นตอนที่ 6

เทนมที่อุ่นแล้วลงในน้ำเชื่อมคาราเมล คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที จากนั้นยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนยลงในคาราเมลแล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 8

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นของเหลวสีคาราเมลสวยงาม

ขั้นตอนที่ 9

เพื่อให้ส่วนผสมเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว ให้นำหม้อไปแช่ในน้ำเย็นและคนคาราเมลตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 10

จากนั้นเทขนมลงในขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิทอื่นๆ

วิดีโอ: คาราเมลเค็มโฮมเมดกับถั่วลิสงคั่ว

หากคุณรู้สึกว่าการทำอาหารง่ายขึ้นเมื่อมีภาพประกอบ ลองดูสูตรอาหารวิดีโอนี้ ในวิดีโอ ผู้เขียนสาธิตทุกขั้นตอนการทำคาราเมล พร้อมอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ในช่องนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารหลากหลาย ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้น แต่ยังมีอาหารคาวที่จะทำให้โต๊ะอาหารของคุณสดใสขึ้น ผู้เขียนซึ่งเป็นคุณแม่ลูกสาม ทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด