ผลไม้และถั่วเคลือบคาราเมล: 5 สูตรสำหรับทำลูกอมโฮมเมด

อร่อย หวาน และดีต่อสุขภาพ—ผลไม้และถั่วเคลือบคาราเมลได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุด ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย และทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ ไม่ต้องกังวลเรื่องสีผสมอาหาร สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย และอิมัลซิไฟเออร์—คุณสามารถทำขนมอร่อยๆ ของคุณเองได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ

ลูกแพร์คาราเมล

สูตรอาหารง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่จะเปลี่ยนผลไม้ที่คุ้นเคยนี้ให้กลายเป็นของหวานที่สวยงาม หรือจะทานเป็นเมนูหลักก็ได้ หัวใจสำคัญในการปรุงลูกแพร์คือการรักษารูปทรงของมันไว้ เพราะเนื้ออาจแตกสลายได้ แต่สูตรนี้จะแสดงวิธีหลีกเลี่ยงปัญหานี้และทำให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก - 1/2 ดวง
• เนย - 15 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ - 1 ลูก

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 3

เราเอาแกนกลางออก

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำลงในกระทะแล้วใส่โป๊ยกั๊กครึ่งดอก นำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะ ต้มประมาณ 5 นาที จนกระทั่งลูกแพร์นุ่ม

ขั้นตอนที่ 6

นำลูกแพร์ที่สุกแล้วออกจากกระทะและเทน้ำทิ้ง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนกว่าเนยจะละลาย

ขั้นตอนที่ 8

นำลูกแพร์ที่นิ่มแล้วใส่ลงในเนยละลาย ทอดด้านละ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 9

โรยน้ำตาลลงบนชิ้นขนมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10

ภายใต้อุณหภูมิที่เหมาะสม น้ำตาลจะละลายกลายเป็นคาราเมลและเคลือบลูกแพร์อย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 11

อาหารพร้อมแล้ว!

ถั่วเคลือบคาราเมล (อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท)

สูตรทำถั่วแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับตกแต่งของหวาน หรือจะทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ก็ได้ เพราะคาราเมลเข้ากันได้ดีกับรสชาติของถั่ว ถ้าทำตามสูตรอย่างถูกต้อง รับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ผิดหวัง ลองทำดูนะคะ!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท) - 200 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่น้ำ น้ำเชื่อม และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟและต้มจนเดือด คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 2

เทถั่วลงในน้ำเชื่อมที่ได้ แล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากทิ้งไว้สักพักแล้ว ให้กรองถั่วผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออก

ขั้นตอนที่ 4

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แล้วเทถั่วลงไป เกลี่ยถั่วให้ทั่วพื้นผิว โดยเว้นระยะห่างระหว่างถั่วแต่ละเม็ดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ขั้นตอนที่ 5

นำถั่วใส่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 10-15 นาที คอยดูคาราเมลเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 6

นำถั่วคาราเมลออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7

อาหารพร้อมแล้ว!

ถั่วลิสงเคลือบคาราเมล

นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยและทำง่ายสำหรับเมนูคลาสสิกที่บรรดาคุณยายของเราเคยทำ สูตรนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้วัตถุดิบน้อยมาก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นของว่างเบาๆ หวานๆ กับชา หรือเป็นเครื่องเคียงกับของหวานจานหลักก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำ - 60 มล.
• ถั่วลิสงดิบ - 300 กรัม
• เกลือ - ปรุงรสตามชอบ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชย - ไม่จำเป็น

เวลาในการปรุงอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

เทถั่วลิสงลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ทอดประมาณ 8-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยตะหลิว สำคัญคือต้องให้ผลึกน้ำตาลตกตะกอน

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากคาราเมลตกผลึกแล้ว ให้ทอดและคนต่อไปอีก 10-15 นาที จนกว่าคาราเมลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7

วางถั่วลิสงคั่วลงบนถาดอบ โรยเกลือและอบเชยตามชอบ จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 8

ปล่อยให้เย็นลง อาหารก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

วิดีโอ: ผลไม้แก้ว

ในวิดีโอนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำ "ผลไม้แก้ว" โดยใช้สูตรดั้งเดิม ที่น่าสนใจคือ คุณสามารถเติมสีผสมอาหารเพื่อตกแต่งคาราเมลให้ดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้ ผลไม้ที่แต่งสีด้วยคาราเมลและสีผสมอาหารจะมีลักษณะที่น่าสนใจมากขึ้น นี่คืออีกหนึ่งวิธีทำ...ผลไม้แก้วเคลือบคาราเมล"เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง"