ของหวานรสวานิลลา-ช็อกโกแลต-คัสตาร์ด
เนื้อหา
ของหวานครีมวานิลลาช็อกโกแลตนี้เป็นของอร่อยอย่างแท้จริงสำหรับคนรักของหวานทุกคนที่ไม่มีโอกาสได้ลิ้มลองของหวานอร่อยๆ บ่อยๆ เนื่องจากของหวานทั่วไปมีแคลอรี่สูง ของหวานเนื้อเบาและละเอียดอ่อนนี้สามารถถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มอบความสุขที่ยากจะบรรยายโดยไม่ทำลายรูปร่างของคุณ
ของหวานครีมวานิลลาช็อกโกแลตนี้เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือทานคู่กับชาหอมๆ ในยามเย็น เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและอร่อยจนแทบละลายในปาก รับรองว่าจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประทับใจ เสิร์ฟในชามทรงลึกสวยๆ บนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ แล้วเสียงชื่นชมก็จะตามมาอย่างแน่นอน เพื่อให้ขนมนี้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ผลไม้สด เบอร์รี่ หรือถั่วต่างๆ ด้านล่างนี้คือสูตรโดยละเอียดสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำขนมหวานคอทเทจชีสรสวานิลลาและช็อกโกแลต ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- เจลาติน – ประมาณ 40 กรัม;
- นม (3.2%) – 2 แก้ว;
- คอทเทจชีสไขมันสูง – 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว (20%) – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 1 หรือ 2 ซอง;
- ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์?
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการทำขนมชนิดนี้ ใช้ นมที่มีไขมันสูง เมื่อซื้อนม ให้เลือกนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2% นมที่ทำเองที่บ้านนั้นดีที่สุด แต่ควรต้มให้เดือดก่อนใช้ สำหรับของหวานที่เบาและนุ่มละมุนอย่างเหลือเชื่อ ให้ใช้คอตเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่ทำเองที่บ้าน โดยมีไขมันอย่างน้อย 20% ใช้ผงน้ำตาลแทนน้ำตาลทรายธรรมดา
วิธีการเตรียม
- ในการทำขนมชนิดนี้ ขั้นตอนการเตรียมเจลาตินมักจะใช้เวลานานที่สุด เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้น นำหม้อไปตั้งบนเตาและอุ่นนมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด ระวังอย่าให้นมเดือด จึงต้องคอยสังเกตอย่างระมัดระวังและนำหม้อออกจากเตาก่อนที่นมจะเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปและคนให้เข้ากันทันที
- ปล่อยให้ส่วนผสมนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในระหว่างที่รอให้เย็นลง ให้เตรียมคอตเทจชีส กรองคอตเทจชีสผ่านตะแกรงอย่างละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออกให้หมด คอตเทจชีสที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายเนื้อครีม จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมนมและเจลาติน แต่ก่อนอื่นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปก่อนแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากใส่คอตเทจชีสแล้ว ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้ส่วนผสมหลักสำหรับขนมหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง ผสมให้เข้ากันดีกับส่วนผสมอื่นๆ
- เตรียมพิมพ์สำหรับใส่ขนม พิมพ์ควรแห้งและสะอาด ถ้าจะเสิร์ฟให้แขก ควรใช้ชามทรงลึกที่สามารถใช้เสิร์ฟขนมแต่ละคนได้ เทส่วนผสม (ที่เตรียมไว้โดยไม่ใส่ผงโกโก้) ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง เพียง 15-20 นาที ชั้นแรกของขนมจะเริ่มเซ็ตตัว คุณก็สามารถเริ่มทำชั้นต่อไปได้ เทส่วนผสมวานิลลา-ช็อกโกแลตที่ใส่ผงโกโก้แล้วลงบนชั้นที่เซ็ตตัวแล้ว จากนั้นนำพิมพ์กลับไปแช่ตู้เย็น อย่านำขนมกลับไปแช่แข็งอีก ควรให้ขนมเซ็ตตัว ไม่ใช่กลายเป็นน้ำแข็ง
เมื่อชั้นบนสุดเซ็ตตัวแล้ว ขนมหวานก็พร้อมเสิร์ฟ หากใช้ชามขนาดใหญ่และลึก ให้ตัดเนยแข็งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟทีละชิ้น สูตรขนมหวานแสนอร่อยนี้ง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้
