เค้กซูเฟล่: ทำจากคอตเทจชีสโดยไม่ต้องอบ

เค้กซูเฟล่โยเกิร์ตเป็นของหวานที่แปลกใหม่แต่รสชาติอร่อยมาก มีวิธีเตรียมเค้กชนิดนี้มากมายหลายวิธี บางคนใช้เค้กฟองน้ำเป็นฐาน ในขณะที่บางคนทำเค้กนี้โดยไม่ต้องใช้เตาอบหรืออบอะไรเลย เราจะแบ่งปันสูตรหนึ่งสำหรับขนมหวานที่อร่อยและนุ่มละมุนอย่างเหลือเชื่อนี้ให้คุณได้ลองทำกัน

เค้กซูเฟล่แบบไม่ต้องอบ

เสน่ห์ของเค้กที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่ได้อยู่ที่ว่าสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบเท่านั้น เพราะแม่บ้านหลายคนไม่ค่อยชอบใช้เตาอบและอยากหลีกเลี่ยงการใช้เตาอบ ส่วนผสมในเค้กนี้ยังคงคุณสมบัติที่ดีไว้ได้อย่างครบถ้วน เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อน ทำให้เค้กแสนอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ยิ่งไปกว่านั้น เค้กสุดหรูนี้ยังมีสามชั้น แต่ละชั้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน ทำให้ขนมหวานชิ้นนี้ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการทำเค้กนี้ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับส่วนผสมฐานซูเฟล่:

• นม 4 ช้อนโต๊ะ;
• คุกกี้ธรรมดา 300 กรัม;
• เนย 75 กรัม;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนชา

สำหรับซูเฟล่:

• ครีม 33% ปริมาณ 450 มิลลิลิตร;
• ขนมหวานประเภทชีส/นมเปรี้ยว 900 กรัม หลากหลายรสชาติ (รสละ 300 กรัม)
• น้ำตาลไอซิ่ง 6 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 3 ซอง;
• ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

เริ่มจากส่วนผสมพื้นฐานก่อนเลยค่ะ บดคุกกี้ให้เป็นผงละเอียด คุณสามารถทำได้ด้วยมือ โดยใช้ขวดแก้วหรือไม้คลึงแป้ง หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว ผงโกโก้ และนมลงไปในคุกกี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน สามารถปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนต่อไป นำภาชนะมาหนึ่งใบ โดยควรเป็นถาดอบที่มีขอบถอดได้ ทาเนยที่ก้นภาชนะ จากนั้นตักส่วนผสมคุกกี้ลงไปเกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะ โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย จากนั้นนำภาชนะที่มีฐานคุกกี้ไปแช่ในตู้เย็น

สิ่งต่อไปที่คุณต้องทำคือซูเฟล่ และไม่ใช่แค่หนึ่ง แต่สามถ้วย สำหรับซูเฟล่เหล่านี้ คุณสามารถใช้ซูเฟล่สำเร็จรูปที่บรรจุในถ้วย ซึ่งมีสามรสชาติแตกต่างกัน สำหรับของเราคือรสสตรอว์เบอร์รี แอปริคอตแห้ง และช็อกโกแลต-วานิลลา แน่นอน คุณสามารถใช้คอตเทจชีสธรรมดา แบ่งออกเป็นสามส่วน ปั่นให้เข้ากัน แล้วสร้างรสชาติเดียวกันโดยใช้สารเพิ่มรสชาติหรือส่วนผสมจากธรรมชาติ (เช่น ใส่สตรอว์เบอร์รี แอปริคอตแห้ง และผงโกโก้และวานิลลาตามลำดับก่อนปั่น)

ละลายเจลาตินในน้ำเย็น (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) แล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นตีโยเกิร์ต (ชนิดใดก็ได้ที่คุณใช้) กับน้ำตาลไอซิ่งโดยใช้เครื่องตี ในขณะเดียวกัน ตีครีมด้วยเครื่องตีจนฟู ต่อไป นำเจลาตินที่ควรจะพองตัวเล็กน้อยแล้วไปตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ แต่อย่าให้เดือด

ใส่เจลาตินร้อนลงในคอตเทจชีสที่ตีขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปเป็นสายบางๆ พร้อมกับตีด้วยเครื่องตีความเร็วสูง จากนั้นใส่ครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ บนคุกกี้ ในขณะเดียวกัน ให้ทำซูเฟล่ชั้นที่สอง โดยใช้แอปริคอตแห้ง ตามหลักการเดียวกับชั้นสตรอว์เบอร์รี วางลงบนชั้นสตรอว์เบอร์รีอย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ชั้นสุดท้ายด้านบนสุดของเราคือช็อกโกแลต เราเตรียมมันด้วยวิธีเดียวกับสองชั้นก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะตีส่วนผสมคัสตาร์ดกับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ละลายช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นแล้วใส่ลงในคัสตาร์ด พร้อมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองหรือวานิลลาเล็กน้อย วางชั้นซูเฟล่ช็อกโกแลตลงบนชั้นแอปริคอตแห้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่เย็น เค้กของเราควรแช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาขอบกระทะออก โดยใช้มีดบางๆ กรีดรอบขอบกระทะเพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้ขนมเสียหาย ตกแต่งหน้าเค้กซูเฟล่ของคุณตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตขูด น้ำตาลไอซิ่ง ท็อปปิ้งรสชาติต่างๆ หรือแม้แต่ผลไม้สดก็ได้ ปล่อยให้จินตนาการและความชอบของคุณโลดแล่นได้อย่างเต็มที่

สูตรพร้อมวิดีโอสำหรับการทำเค้กซูเฟล่ชีสคอทเทจ