ซูเฟล่เจลาตินและนม

ซูเฟลนมนอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีข้อดีอีกอย่างที่ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างชื่นชอบเป็นพิเศษ นั่นคือ มีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานซูเฟล่ชนิดนี้ได้เป็นประจำโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น สูตรซูเฟล่ที่เราจะแบ่งปันนี้เป็นสูตรคลาสสิก จะได้ซูเฟล่สีขาวและเนื้อเนียนละเอียดเหมือนในรูป คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติที่เข้มข้นและหอมมันของซูเฟล่ได้ด้วยผลไม้และท็อปปิ้งอื่นๆ

ซูเฟล่จานนี้มีรสชาติคล้ายไอศกรีมอย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะไอศกรีมสีขาวแสนอร่อย รับรองได้เลยว่าเด็กๆ จะต้องชอบแน่นอน! พวกเขาอาจแยกไม่ออกด้วยซ้ำว่าอันไหนคือซูเฟล่กับไอศกรีมธรรมดา แต่คุณคงเห็นด้วยว่าซูเฟล่จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไอศกรีมมาก

ซูเฟล่เจลาติน

หากคุณกังวลว่าเจลาตินจะทำให้ซูเฟล่เสียความนุ่มและความเบาไป ไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะด้วยส่วนผสมอื่นๆ คุณจะไม่รู้สึกถึงเจลาตินเลย เจลาตินแค่ช่วยให้ขนมคงรูปเท่านั้น ดังนั้น อ่านสูตรของเราและเริ่มลงมือทำได้เลย โดยเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์หรือนมหมักอบครึ่งลิตร
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง;
• ครีมเปรี้ยวชนิดไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว;
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

มาเริ่มกันที่เจลาตินกันก่อนนะคะ เราจะเทน้ำเย็นลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้น จนกว่าเจลาตินจะพองตัว เมื่อเห็นว่าเจลาตินพองตัวแล้ว ให้นำภาชนะไปตั้งไฟและตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา แต่อย่าให้เดือด เมื่อเจลาตินละลายในน้ำหมดแล้ว ให้ตั้งภาชนะทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง

เมื่อเจลาตินละลายในน้ำและเย็นตัวลงเกือบหมดแล้ว ให้ปรุงอาหารต่อ อย่ารีบร้อนทำขั้นตอนต่อไปหากยังร้อนอยู่ สูตรนี้ระบุให้ใส่เจลาตินลงไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หลังจากที่เจลาตินเย็นตัวลงแล้วเท่านั้น มิเช่นนั้น คุณอาจทำให้ทุกอย่างเสียได้ ผสมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่เคเฟอร์และครีมเปรี้ยวลงไป นำเครื่องผสมออกมาแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน ประมาณห้านาทีก็พอแล้ว โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปในส่วนผสมทีละน้อย อย่าเทเร็วเกินไป แต่ให้เทเป็นสายบางๆ หลังจากเทเจลาตินลงไปแล้ว ให้ตีส่วนผสมต่ออีกประมาณห้านาที

หลังจากนี้ คุณต้องเทซูเฟล่ลงในภาชนะทันที สูตรไม่ได้ระบุภาชนะเฉพาะ ดังนั้นเราจึงใช้ถ้วยเล็ก ชาม หรือถ้วยก็ได้ แล้วแต่คุณ เทซูเฟล่ลงในภาชนะที่เลือกแล้วนำไปแช่เย็น แช่ไว้จนกว่าจะเซ็ตตัว สูตรบอกว่าโดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

เราตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผลไม้ ช็อกโกแลตขูด หรือน้ำเชื่อมหวาน เพียงเท่านี้ ซูเฟลนมแบบคลาสสิกอย่างในภาพก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ยังไม่หมดแค่นั้น เราจะเพิ่มรสชาติให้กับสูตรของเราและแบ่งปันวิธีการปรุงแบบอื่นๆ ที่จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ดังนั้น หากคุณใช้เคเฟอร์เพียงครึ่งเดียว (250 มิลลิลิตรแทนที่จะเป็น 500 มิลลิลิตร) และแทนที่ส่วนที่เหลือ 250 มิลลิลิตรด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้บด คุณก็จะได้ซูเฟล่ผลไม้และนมที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ขั้นตอนการเตรียมไม่แตกต่างจากซูเฟล่แบบดั้งเดิม สูตรก็ง่ายเช่นเดียวกัน

ซูเฟล่ในเตาอบ

หากคุณชื่นชอบวิธีการเตรียมของหวานที่ "จริงจัง" กว่าและต้องใช้การอบในเตาอบ ลองดูสูตรนี้ได้เลย สูตรนี้ใช้วิธีการอบซูเฟล่ในเตาอบ แต่แม่บ้านทั่วไปก็สามารถทำของหวานชนิดนี้ได้ง่ายๆ ส่วนผสมมีดังนี้:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• ครีม 500 มิลลิลิตร ความเข้มข้น 33%
• นม 500 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเริ่มตี ควรใช้เครื่องตีไข่จะดีที่สุด เพราะคุณต้องตีอย่างแรงด้วยตะกร้อ จนได้ฟองฟู เทนมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟอ่อนๆ อย่าให้ร้อนเกินไป เมื่อนมเริ่มอุ่นแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ครีมและไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วตีต่ออีกสองสามนาที

ต่อไปเรามาทำคาราเมลกัน เริ่มจากเทน้ำลงในหม้อ (ครึ่งถ้วยก็พอ) ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จากนั้นปิดไฟ

ทาเนยในพิมพ์อบ เทส่วนผสมนมลงไป แล้วราดด้วยคาราเมล นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สูตรนี้แนะนำให้แช่เย็นซูเฟล่ก่อนเสิร์ฟ

ขอให้ทานให้อร่อย!

สูตรพร้อมวิดีโอสำหรับการทำซูเฟลนม